油炸鲫鱼鱼的做法大全家常做法(油炸鲫鱼鱼的做法大全家常做法窍门)

油炸鲫鱼鱼的做法大全家常做法窍门

大部分鱼都适合油炸，不过小鲫鱼油炸更好吃。

食材：小鲫鱼500克，生姜15克，面粉适量，鸡蛋两个。

做法：生姜切丝。小鲫鱼择好洗净，沥干水分后放入盆中，加适量精盐、面粉、五香粉、鸡蛋清、鸡精、姜丝，抓匀腌制二十分钟后，挑出姜丝。

锅中加入300克清油，油温七八成时一次放入腌好的鲫鱼，炸制焦黄时盛出，趁热食用焦酥脆香，非常美味可口。

油炸鲫鱼怎么做好吃法

用料

鲫头鱼6斤 

五花肉1斤 

鸡蛋2个 

调料见步骤 

做法步骤

步骤 1

①鲫头鱼和五花肉绞成泥 ②肉泥中加葱姜末拌匀 ③加鸡蛋黄酒生抽食盐白糖白胡椒淀粉搅拌均匀

步骤 2

锅中放适量油，撒几粒花椒，用勺子舀出肉丸，中小火煎

步骤 3

煎到两面金黄

步骤 4

全部煎好(一次吃不了晾凉后放入密封袋冷冻保存)

步骤 5

锅中放适量油，放小红椒葱姜蒜炒香，放入煎好的肉丸，放黄酒酱油醋食盐糖和适量开水熬，熬到汤汁浓稠即可(15分钟左右)

油炸鲫鱼做法大全菜谱

主料：鲫鱼一条

配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克

鲫鱼汤之步骤

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

油炸鲫鱼这样做,酥脆到连骨头都能吃掉,太好吃了

步骤1

尽量选择水质优良的野生鲫鱼。

步骤2

将鲫鱼去腮、内脏、不去鳞，清水洗净控水，用3g盐2勺料酒腌20分钟

步骤3

葱1根切片 姜5片 蒜5瓣 切片铺底

步骤4

铺上鲫鱼。

步骤5

倒入佐料，盐8g 生抽10g 老抽5g 料酒5勺 醋100g白糖30g 加水500ml。

步骤6

直接盖盖儿上火，高压锅冒气以后10分钟关火

步骤7

出锅，晾一下更好吃。

油炸鲫鱼鱼的做法大全家常做法窍门图片

材料

小鲫鱼1500克，花椒适量，八角2个，香叶4 片，葱姜蒜适量，生抽，老抽，醋，盐适量，红辣椒可放可不放，白糖，胡椒粉，料酒少许。

步骤

准备好所有 材料。

把小鲫鱼去鳞、 去鳃与内脏，然后清洗干净，沥水备用。

油锅放油烧至七成热， 用厨房纸擦干水分逐 条下锅炸透，一定要炸透哦 。

将炸好的小鲫鱼 逐条放入电压力锅内摆放整齐，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，然后再加入生抽、老抽、醋、盐、糖、等材料中的调料,再向锅里加水到鱼的2/3处，合上锅盖。

油炸鲫鱼的方法

步骤：

1、将鲫鱼去头，清理鱼鳞及内脏。2、将清理好的鲫鱼放入容器中，撒上适量干淀粉，拌匀。

3、锅中放油，油温4成热时，逐条放入鲫鱼，小火炸熟即可。

油炸鲫鱼怎么做才酥脆窍门

主料

鲜小鲫鱼 (适量)

面粉 (适量)

辅料

盐 (适量)

鸡精 (适量)

白糖 (适量)

料酒 (适量)

花椒 (适量)

葱姜丝 (适量)

孜然粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟

取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。

放入盛器内备用。

锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。

捞出沥净油。

待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。

油炸鲫鱼的做法大全家常菜窍门

原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、鲫鱼处理干净。

第2步、放食盐。

第3步、放料酒。

第4步、葱姜切片。

第5步、放鲫鱼里。

第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。

第7步、放花椒粉。

第8步、搅拌均匀。

第9步、热锅冷油。

第10步、烧油的同时，取面粉。

第11步、取一条小鱼。

第12步、放面粉里滚一下。

第13步、放油锅里炸。

第14步、炸至定型。

第15步、捞出。

第16步、再次把油烧热。

第17步、放定型的鱼二次复炸。

第18步、炸好的鱼呈金黄色即可。