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香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全(香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全视频)

2023-05-08 09:10:10饮食小常识1

香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全视频

主料

鸡半只

干香菇适量

辅料

姜适量

蒜瓣适量

盐适量

葱适量

糖适量

料酒适量

1. 草鸡半个冼净

2. 切成块

3. 干香菇温水泡发、洗净

4. 调料备好

5. 香菇洗净、放在盘底

6. 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖

7. 蒸锅上汽后蒸60分钟

8. 60分钟后端出、把葱夹掉

香菇鸡脚汤

用料:香菇20朵,鸡爪8只,

辅料:鸡油1匙,高汤少许。

烹饪步骤:

1.先将香菇洗净用温水浸泡,除去蒂,鸡爪洗净,每只剁成2段备用。

2.再将高汤和鸡油放入锅中煮开后,

3.再放入洗净的鸡爪和香菇,再用小火煲半小时左右后,调味后再炖片刻就可以收汁出锅了。

香菇炖鸡爪的做法

准备好三黄鸡,洗净切成块,去掉鸡爪和鸡屁股。

2、锅洗净倒入凉水煮沸,再把鸡块加入沸水中飞水。

3、待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用。

4、在煮鸡肉时可顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉,去掉硬硬带丁刺的外壳。

5、将取出的榴莲皮肉切成段。

6、在沙锅底放入姜片,再将榴莲皮肉加入,同时也加入香菇或其它料,然后再放入准备好的鸡肉,这样鸡肉就放在上面了,最后加入水。

7、盖上沙锅的盖子开大火,煮沸后改小火慢慢煲。

8、注意大火煮沸时水会溢出,一定要注意安全。水沸后将盖拿掉也行。

9、继续煮1~2h既可,此汤煲好后已经没有榴莲味了,却特别的清香

香菇烧鸡腿

在炖鸡腿(白汤)里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等

但是要是烧鸡腿就建议加土豆,很好吃的,特别是红烧鸡腿

有的也喜欢放点青菜,但是那样会对汤味有影响,所以不建议放青菜

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胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。

做法如下: 材料 新鲜鸡半只,胡萝卜一个,莴笋一颗,香茹三两,盐,生姜片三片 做法

1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净

2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋

3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐

鸡脚炖香菇怎么做好吃

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

制作方法

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

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主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:1半只鸡,剁成块洗净。

步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。

步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。

步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。

步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。

步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。

步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。

步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。

步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。

步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。

香菇鸡脚汤的功效作用

豆干洗净切块备用,鸡爪洗净备用,香菇洗净切块备用。

步骤 2

锅内放20克油,6成热后放入鸡爪翻炒,倒入白酒去腥(没有白酒可以放料酒),然后放入香菇翻炒,放入盐3克、味精2克、鸡精3克、鲍鱼汁1克继续翻炒片刻,倒入砂锅放入300毫升水炖。

步骤 3

翻炒好的香菇鸡爪倒入砂锅并倒入300毫升水(也可以直接在炒锅内倒水炖,砂锅炖的味道更佳)中火水开后,小火慢炖。

步骤 4

炖约8分钟,鸡爪变软后倒入豆腐干继续小火慢炖约10分钟。

步骤 5

再次放入炒锅大火收汁(喜欢汤多的可以直接出锅)。

步骤 6

大火收汁后出锅,可以撒小葱花或者香菜点缀

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