香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全(香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全视频)
香菇炖鸡脚的做法大全家常做法大全视频
主料
鸡半只
干香菇适量
辅料
姜适量
蒜瓣适量
盐适量
葱适量
糖适量
料酒适量
1. 草鸡半个冼净
2. 切成块
3. 干香菇温水泡发、洗净
4. 调料备好
5. 香菇洗净、放在盘底
6. 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖
7. 蒸锅上汽后蒸60分钟
8. 60分钟后端出、把葱夹掉
香菇鸡脚汤
用料:香菇20朵,鸡爪8只,
辅料:鸡油1匙,高汤少许。
烹饪步骤:
1.先将香菇洗净用温水浸泡,除去蒂,鸡爪洗净,每只剁成2段备用。
2.再将高汤和鸡油放入锅中煮开后,
3.再放入洗净的鸡爪和香菇,再用小火煲半小时左右后,调味后再炖片刻就可以收汁出锅了。
香菇炖鸡爪的做法
准备好三黄鸡,洗净切成块,去掉鸡爪和鸡屁股。
2、锅洗净倒入凉水煮沸,再把鸡块加入沸水中飞水。
3、待鸡肉煮熟后(变白)从锅中捞出待用。
4、在煮鸡肉时可顺便先准备好榴莲壳。从榴莲壳中沿壳边取下白色的内层嫩肉,去掉硬硬带丁刺的外壳。
5、将取出的榴莲皮肉切成段。
6、在沙锅底放入姜片,再将榴莲皮肉加入,同时也加入香菇或其它料,然后再放入准备好的鸡肉,这样鸡肉就放在上面了,最后加入水。
7、盖上沙锅的盖子开大火,煮沸后改小火慢慢煲。
8、注意大火煮沸时水会溢出,一定要注意安全。水沸后将盖拿掉也行。
9、继续煮1~2h既可,此汤煲好后已经没有榴莲味了,却特别的清香
香菇烧鸡腿
在炖鸡腿(白汤)里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆,很好吃的,特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜,但是那样会对汤味有影响,所以不建议放青菜
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胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。
做法如下: 材料 新鲜鸡半只,胡萝卜一个,莴笋一颗,香茹三两,盐,生姜片三片 做法
1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐
鸡脚炖香菇怎么做好吃
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
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主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤:1半只鸡,剁成块洗净。
步骤2香菇炖鸡_的做法步骤:2在锅里焯一道水然后滤掉水分。
步骤3香菇炖鸡_的做法步骤:3锅内重新烧热油,放葱姜蒜爆香锅。
步骤4香菇炖鸡_的做法步骤:4放一勺豆瓣酱一起煸炒。
步骤5香菇炖鸡_的做法步骤:5焯过水的鸡肉下锅翻炒。
步骤6香菇炖鸡_的做法步骤:6炒至鸡肉紧致,放入老抽。
步骤7香菇炖鸡_的做法步骤:7放入开水。
步骤8香菇炖鸡_的做法步骤:8切成瓣的香菇下锅翻均匀。
步骤9香菇炖鸡_的做法步骤:9放入适量的盐后焖煮至开锅。
步骤10香菇炖鸡_的做法步骤:10开锅后的香菇鸡,放入高压锅内,压7分钟。小贴士1 香菇比较容易进盐味,所以最好在有汤之后再放盐。
香菇鸡脚汤的功效作用
豆干洗净切块备用,鸡爪洗净备用,香菇洗净切块备用。
步骤 2
锅内放20克油,6成热后放入鸡爪翻炒,倒入白酒去腥(没有白酒可以放料酒),然后放入香菇翻炒,放入盐3克、味精2克、鸡精3克、鲍鱼汁1克继续翻炒片刻,倒入砂锅放入300毫升水炖。
步骤 3
翻炒好的香菇鸡爪倒入砂锅并倒入300毫升水(也可以直接在炒锅内倒水炖,砂锅炖的味道更佳)中火水开后,小火慢炖。
步骤 4
炖约8分钟,鸡爪变软后倒入豆腐干继续小火慢炖约10分钟。
步骤 5
再次放入炒锅大火收汁(喜欢汤多的可以直接出锅)。
步骤 6
大火收汁后出锅,可以撒小葱花或者香菜点缀
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