新鲜小笋的家常做法大全(新鲜小笋子的做法大全)

新鲜小笋子的做法大全

新鲜竹笋剥皮后在开水中泡浸，然后切块用于煲汤及炒均可。

新鲜小笋子的做法大全视频

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

新鲜小笋子怎么吃

不可以直接炒，具体做法如下：

用料：

竹笋300克

玉米油50克

子姜30克

花椒适量

干辣椒5个

豆瓣酱1勺

盐少许

鸡精1勺

做法：

1/6竹笋去壳切薄片

2/6清水洗净，冷水下锅煮15分钟

3/6煮好的竹笋用冷水泡10分钟

4/6干辣椒剪段，子姜切片

5/6油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6/6下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

新鲜小笋的处理方法和做法

1、将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时，洗净后切段或者切片备用；

2、腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗；

3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用；

4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。

新鲜小笋子的做法大全窍门

一、竹笋炒肉。

1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。

2、竹笋洗净，备用。

3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。

5、放入干辣椒小火煸香。

6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

7、放入笋，翻炒均匀。

8、调入食盐继续翻炒。

9、食材都炒熟后，调入鸡精。翻炒均匀，关火起锅即可。

二、竹笋三丝。

1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。

2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。

3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。

4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。

5、把青椒煸炒至变色捞起。

6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。

8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。

9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。

三、凉拌竹笋。

1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。

2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。

3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。

4、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

5、充分拌匀即可食用。

新鲜小笋怎么做

笋是一种脆嫩可口的食材，以下是一道简单易做且美味的清炒笋尖菜谱：

所需食材：

1. 鲜笋尖 300克

2. 蒜末 适量

3. 姜丝 适量

4. 盐、鸡精少许

5. 植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：新鲜笋尖洗净去皮并切成2-3处，大屎姜切成细丝，大蒜剁成末待用。

2. 烧热锅，放入植物油，随后加入蒜末和姜丝小火煸炒出香味。

3. 把笋尖倒入锅中和放入盐和鸡精等调味品，边翻炒边烹制，以焯烫达到更好口感。最后在锅中加入一些清水然后大火搅炒约1-2分钟即可。

注意事项：

1. 笋不宜过久地煮，需掌握好时间，要保持笋身脆嫩而不过老或者过生。

2. 笋尖本身水分含量较高，不用额外增加水分，可以在翻炒的过程中使其自行释放并变得更美味。

3. 根据个人口味喜好适量调节鸡精和盐的用量, 吃起来更加合适自己口味。

鲜小笋的做法大全集

原料

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猪肉 (500g)

竹笋 (100g)

豆腐皮 (200g)

油盐 适量

老抽 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

麻油 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

1/猪肉切块;

2/将竹笋切段，豆腐皮打成结备用;

3/将猪肉放在开水里焯一下，捞出备用;

4/将焯好的猪肉放在高压锅内，并加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火;

5/打开高压锅，放入豆腐皮;

6/放入竹笋;

7/放入一点盐，大火煮开，然后用小火煮10分钟;

8/把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，加大火收汁，加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

9.美味又好吃的肉炒豆腐竹笋最正宗的做法完成开吃了。

新鲜小笋子怎么做好吃

带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块；分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用；锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色，

当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿；放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。