油麦腐竹的家常做法(油麦腐竹的家常做法视频)

油麦腐竹的家常做法视频

1.常吃的蔬菜类食材有：白菜、香菜、生菜、油麦、油菜、菠菜、茼蒿、油菜、土豆、莴苣、豆芽等等。

2.常吃的肉类食材有：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鱼肉片、鱼丸、毛肚、牛肚、鸭血等等。

3.常吃的菌类食材有：香菇、蘑菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等等。

4.常吃的干货类食材有：腐竹、海带、木耳、冻豆腐、豆皮、粉丝等等。

腐竹油麦菜

食材：巴沙鱼柳 500克 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋清 1个 、 淀粉 适量 、 金针菇 一小把 、 油麦菜 两根 、 火锅底料 适量 、 豆瓣酱 两勺 、 干辣椒 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 花椒 适量 、 芝麻 适量 、 腐竹 适量

烹饪步骤：

步骤1

巴沙鱼解冻并且清洗干净，斜刀片较厚的鱼片

步骤2

加少许料酒、盐、蛋清、淀粉，搅打上劲，腌制备用。

步骤3

准备配菜：腐竹提前泡好切段，油麦菜洗净切段，金针菇去根。（配菜可根据自己喜欢随意搭配）

步骤4

各种辅料提前准备好（干辣椒、花椒洗去灰尘提前泡一下）

步骤5

配菜焯熟捞出备用

步骤6

起锅烧油、油温六成热下葱姜蒜，炒出香味下豆瓣酱和火锅底料，炒出红油

步骤7

添两小碗水，放少许盐和白糖（如果豆瓣酱和火锅底料比较多可以不用放盐）

步骤8

大火烧开，捞出汤里面的渣子

步骤9

开小火，放腌制好的鱼片，先不要搅动，待鱼片稍微紧致一点，再用勺子从锅边慢慢搅，防止粘连，大火烧开

步骤10

待肉色变白，捞起摆放在配菜上面

步骤11

撒上提前准备好的配料：花椒、干辣椒、小米椒、葱花、蒜沫，浇热油，炝出香味。

步骤12

最后撒点香菜点缀一下

油麦腐竹怎么做好吃

火锅常吃的食材有什么

很多人都喜欢吃火锅，而且我们平常吃的很多中食物都可以用来涮火锅吃，那么我们涮火锅常吃的食材有什么呢?

1.常吃的蔬菜类食材有：白菜、香菜、生菜、油麦、油菜、菠菜、茼蒿、油菜、土豆、莴苣、豆芽等等。

2.常吃的肉类食材有：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鱼肉片、鱼丸、毛肚、牛肚、鸭血等等。

3.常吃的菌类食材有：香菇、蘑菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等等。

4.常吃的干货类食材有：腐竹、海带、木耳、冻豆腐、豆皮、粉丝等等。

像蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋等，海鲜类的虾等都是涮火锅常吃的食材。

火锅虽然好吃，但是不能够常常吃，偶尔吃几次火锅是可以的，如果经常吃火锅的话对我们的身体是不好的，所以一定要适量。

油麦腐竹的家常做法视频大全

食材:鲶鱼3.5斤、葱、姜、蒜、干好辣椒、花椒10颗，麻椒8颗、八角2个、大红袍一小块、郫县豆瓣酱3小勺、盐、白糖、味精、黄豆芽100克、腐竹、豆腐、宽粉条、金针菇、油麦、料酒、玉米淀粉

步骤如下:

步骤一:新鲜的鲶鱼处理干净，用刀剁成2-3厘米宽的小段，剁鱼头是比较费力气的，有条件的话让卖商处理一下，然后再用清水冲洗干净，放入盆中。

步骤二:鲶鱼段中放姜片、料酒、盐、少许淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。

步骤二:宽粉条、腐竹提前3小时用温水泡发备用。

步骤三:葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切成段，腐竹、宽粉捞出，分别切成适宜长的段，黄豆芽洗净捞出，豆腐切成三角△小块，金针菇洗净去掉根部，油麦洗净用手掐成7-8厘米的长段备用。

步骤四:锅中放适量的油，把腌制好的鲶鱼段放入锅中，用小火煎制两面金黄，倒出备用。

步骤五:另起锅放油烧热，放葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角和辣椒爆香，随后放入大红袍和豆瓣酱翻炒出红油。

步骤六:锅中倒入适量的开水，倒入煎制好的鲶鱼段，用中火炖制3-5分钟，放入黄豆芽再慢炖3分钟左右，放入豆腐、腐竹、宽粉和金针菇继续炖3分钟，最后放油麦，放盐，白糖调味，出锅装盆即可食用。

油麦腐竹的家常做法视频窍门

一，蚝油双菇双素。

二，干炸带鱼，三 ，白切鸡腿，四，卤牛肉，五，油麦蔬菜沙拉。

六，老汤炖肘子，七，橙汁排骨，八，蒸剁椒腐竹粉丝。

九，腊八蒜烧肥肠，十，红烧牛尾，十一，糯米虾丸，十二，蜜汁烤鱼。

油麦菜炒腐竹怎么做好吃窍门

清炒瓢儿菜是一道江浙地区的传统美食，它具有色香味俱佳、营养丰富的特点。以下是清炒瓢儿菜的常见做法：

所需食材：

1. 瓢儿菜 500 克

2. 葱段 适量

3. 姜片 适量

4. 大蒜末 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：洗净瓢儿菜并去除老秧叶，切成长约7-8厘米的长度段，同时把葱、姜、蒜备好。

2. 热锅加油：将锅烧热后倒入食用油，待油温达到七成热时，放入葱、姜和大蒜末稍微煸炒出香味。

3. 翻炒菜叶：将切好的瓢儿菜倒入锅中，快速翻炒数分钟，让菜叶变软，翻身均匀。

4. 加盐调味：等瓢儿菜完全变软后，根据口味适量加入盐调味，最后继续翻炒约一分钟。

5. 装盘上菜：将炒好的瓢儿菜倒入盘中，撒些葱花或者香菜装饰即可。

注意事项：

1. 瓢儿菜煮时不能过久，应保持清脆口感，但不能生吃。

2. 油温过高容易导致食材炒焦，而油温太低则容易造成水分损失和不易熟。

3. 盐的用量要注意，不宜过多以保持瓢儿菜的原汁原味。

油麦菜腐竹的家常做法

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

5、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

6、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

7、加入火锅底料

8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味

9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了

10、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透

11、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

12、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

油麦腐竹的家常做法视频教程

香菇或者香菜。

当往火锅里面放好火锅底料的时候，可以提前放点香菇或者香菜调味，尤其是清汤里面可以多放点，这样火锅汤味道才浓郁，香菇的清香也渗透里面去，一般放三四个就行，汤底会更加的有味道。

韭菜。

一般人往火锅里面会放菠菜、白菜、油麦之类的蔬菜，很少有人会放韭菜，其实涮火锅涮韭菜也是相当不错的，很特别的感觉。韭菜不止可以包饺子，涮火锅吃韭菜也是一种美味的形式呢。

豆腐丝。

一般家里吃火锅不怎么放豆腐丝，干的豆腐丝涮火锅也不好吃，就是去饭店吃火锅的时候，有的饭店有那种小凉菜，就是有豆腐丝，把一盘凉菜豆腐丝放进去涮，味道是相当不错的。

腐竹油条。

涮火锅吃腐竹也是挺不错的，有腐竹的清香。我们一般早上会吃豆腐脑和油条，炸出来的油条的很好吃的，不过，涮油条也不错哦，让火锅汤灌满了油条，有滋有味，也很好吃呢。

放大虾。

如果喜欢吃海鲜，那么可以往火锅里面放点虾，海鲜类适合放入火锅里面的也就是虾了，或者是蟹棒，但是大虾是比较美味的，火锅里面涮大虾也是一个不错的选择。虾肉是比较美味的。

放方便面。

吃火锅怎么能没有面，现在好多人都喜欢在涮的差不多的时候，放入方便面，再放入几根青菜，相当于煮方便面吃了，然后煮好之后倒入碗里面，放点蘸料，放点汤水，那滋味，绝了。

END

注意事项

吃鸳鸯锅更方便，辣的清汤口味的都可以涮。

油麦菜烧腐竹的功效

蔬菜类：常见的有西兰花、香菜、冬瓜、山药、白菜、生菜、油麦菜、娃娃菜、茼蒿、土豆、红薯、藕、笋、海带等 。

豆制品：常见的有豆腐干、豆皮、油豆腐、黄豆芽、绿豆芽、鲜豆腐、腐竹、冻豆腐等 。

菌菇类：常见的有香菇、平菇、木耳、金针菇、茶树菇等 。

主食类：常见的有火锅粉、方便面、粉丝、手擀面等 。