蒸茄子鸡蛋的家常做法大全(茄子蒸蛋有什么作用)
茄子蒸蛋有什么作用
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茄子蒸蛋的做法
鸡蛋四个,打散,我做的是三口人的量,用了四个鸡蛋,这里自己看就餐人数自由选择吧
步骤2
鸡蛋里加水,再放入一点盐搅散,搅匀。水量不要像平时蒸蛋羹的时候那么多,稍微少一点,四个鸡蛋我用了有2小碗的水。现在搅拌好的鸡蛋液里面有大量的气泡,最好过筛一遍
步骤3
选一个深一点的平盘,把鸡蛋液过筛倒入盘中,看看状况,不要有大量的气泡,过两遍就会好的;蒸锅烧开水,蛋液容器放入蒸锅蒸,水开后,大火10分钟即可;在蒸蛋羹的时候我们处理茄子,一根茄子切成小丁状,尽量小一点,半厘米见方吧
步骤4
步骤5
炒锅热油,放入茄子煸炒,再放入蚝油和盐,放入半碗水,小火煮一下,几分钟就软嫩了
步骤6
看到汤汁煮干,放入葱花炒匀就可以备用,全程5分钟就够了
步骤7
蛋羹时间到,取出盘子,铺上做好的茄子丁即可,软嫩鲜香,茄子丁和蛋羹一起舀着吃,太香
茄子蒸蛋有什么作用与功效
步骤/方式一
第一种:海茄子蒸蛋
原料:水发好的海茄子、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法:
1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海茄子切丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
茄子蒸鸡蛋糕的做法
首先,用清水把茄子和鸡洗干净备用,茄子要切成块状去皮。鸡要切成小块状
2/4
然后把锅洗干净,开大火上油,然后把鸡放进去。煎至金黄,放入姜,蒜,放适量的五香粉盐辣椒粉。搅拌均匀,然后放入一定量的水。刚刚没过鸡就可以了,盖上盖子,大火炖
3/4
鸡肉炖20分钟之后,开锅放入茄子,再放一层油然后,再撒入适量的辣椒粉豆瓣酱,然后翻炒搅拌均匀,盖上盖子再煮五分钟左右
4/4
最后关火,撒入葱花,适量的盐。再闷五分钟就可以上锅了
茄子蒸蛋黄怎么做
食材
圆茄子2个鸡蛋5个粉丝适量葱,姜适量植物油适量食盐适量花椒粉适量面粉适量
方法
1先把饺子馅的配料准备好:茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐,植物油
2茄子切成丁,加食盐腌一会,出水后把水挤干,一定要多挤几次。
3挤干的茄子,放油炒熟,可以多放点油
4鸡蛋摊成饼后,捣碎
5红薯粉丝用热水泡发,切碎,葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可,如果可以买到新鲜的花椒叶,味道会更好。
6包完饺子,开水下锅,因为馅料都是熟的,所以熟的很快,饺子全部浮上水面就可以吃了。
茄子蒸鸡蛋的做法大全图解
海天豆瓣酱,辣酱也可2勺,青茄子一根大的,牛肉香辣酱根据喜好,小葱花适量,蒜末适量,蚝油适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,虾米根据喜好
第1步
茄子切块,和虾米,冲洗干净放入两勺豆瓣酱,三勺牛肉酱,这个纯粹根据喜好,其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。
第2步
放入一点料酒,醋,蚝油,一点点就好,再加入葱花,蒜末,和酱一起拌匀,放些许盐,腌制30分钟
第3步
上锅大火蒸15到20分钟。搞定,
茄子蒸蛋有什么作用和功效
材料:鸡蛋四个,长茄子一根,蚝油和盐少许,葱花少许,水适量
做法:
步骤1鸡蛋四个,打散,我做的是三口人的量,用了四个鸡蛋,这里自己看就餐人数自由选择吧
步骤2鸡蛋里加水,再放入一点盐搅散,搅匀。水量不要像平时蒸蛋羹的时候那么多,稍微少一点,四个鸡蛋我用了有2小碗的水。现在搅拌好的鸡蛋液里面有大量的气泡,最好过筛一遍
步骤3选一个深一点的平盘,把鸡蛋液过筛倒入盘中,看看状况,不要有大量的气泡,过两遍就会好的;蒸锅烧开水,蛋液容器放入蒸锅蒸,水开后,大火10分钟即可;
步骤4在蒸蛋羹的时候我们处理茄子,一根茄子切成小丁状,尽量小一点,半厘米见方吧
步骤5炒锅热油,放入茄子煸炒,再放入蚝油和盐,放入半碗水,小火煮一下,几分钟就软嫩了
步骤6看到汤汁煮干,放入葱花炒匀就可以备用,全程5分钟就够了
步骤7蛋羹时间到,取出盘子,铺上做好的茄子丁即可,软嫩鲜香,茄子丁和蛋羹一起舀着吃,太香
茄子蒸蛋有什么作用吗
是
合肥蒸小皖餐饮有限公司成立于2017年5月,是在原肥东老母鸡(2008年8月正式运营)品牌基础上,将传统徽菜与健康蒸菜相融合,全新打造的一家中式连锁快餐企业。之所以取名“蒸小皖”,董事长司武卓是这样解释的:蒸指的是蒸菜,小是指小笼菜,皖就是徽菜,所以蒸小皖,就是家乡小笼菜,就是安徽人的健康菜。
茄子蒸水蛋
茄子1个 鸡蛋3个 红薯淀粉2勺 盐少许油
步骤
1 茄子切片,切丝,再切粒
2 放入水中洗净
3 鸡蛋打入碗中 加盐油打匀
4 起锅 加入底油 放入茄子炒熟 盛出备用
5 炒熟的茄子加入鸡蛋和2勺红薯淀粉拌匀
6 起锅 入底油煎熟即可
茄子和鸡蛋怎么蒸好吃又简单
把鸡蛋和茄子搅到一起去,放锅里蒸快熟的时候倒上蒜泥就可以了
茄子蒸鸡蛋叫什么菜
咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄),茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉8克,汤50克,香油10克,油300克。
(原方子里还加了少量的糖和香醋,我做的时侯也有加,不过吃的觉得不对我们湖南味啊,我们湖南做菜很少放糖,醋的,我在家里吃过也只有咸味没有甜味的)制作方法:
01.茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。
(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸)
02.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻)(我不喜欢炸东西,平时炸东西都用少量的油,用深底的小锅就可以省油一些)
03.咸蛋黄切碎碎。。
(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)04.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。
05.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。
06.再放入事先炒好的蛋黄。
07.放入炸过的茄条。
08.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成
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