蒸肉粉的家常做法大全(蒸肉粉的家常做法大全图解)

蒸肉粉的家常做法大全图解

材料

【主料】：五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个

【腌肉料】：花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克（上色用）、

盐2克、香油少许

【配料】：纯净水1杯、油菜芯5颗

做法

1、 五花肉洗净切薄片。

2、 加入所有腌肉料。

3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。

4、大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。

5、放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。

6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。

7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。

8、 碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。

9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。

10、蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜即可。

蒸肉粉家常做法最简单

食材

小排250g，炒制的米粉适量，郫县豆瓣两大勺，生姜一片

大蒜2瓣，五香粉适量，生抽适量，盐适量

详细做法

1、取适量的米洗净，放入锅中翻炒至金黄。

2、提前备好花椒、八角、茴香等香料，等米炒好后埋进滚烫的米里面，让米的热度把香料闷香脆。

家里有的香料可以都适当放些，花椒一定要买正宗有味的，现在市场上很多花椒都没有麻味，不好吃

3、将米和香料混合一起放进粉碎机打碎，不用打太细，蒸肉米粉稍微粗点反而好吃！

4、将打好的米粉放凉，装入保鲜袋中扎好，备用。

5、小排洗净放入容器里，姜蒜切末放入、再加两勺郫县豆瓣、适量五香粉、生抽，适量盐、然后搅拌均匀。

6、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时左右。

7、将腌制好的排骨裹上自制米粉，将排骨装入蒸碗。

8、将米粉混合的水一起倒入蒸碗中。蒸锅加入足量的水，然后放入蒸碗，开大火将水烧开后转中小火蒸一个半小时，即可出锅。

蒸肉粉怎么做好吃窍门

糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具体制作】

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

蒸肉粉做法 正宗

步骤/方式1

碗中加入180克糯米，60克香米，2个八角，一把花椒，用水清洗一下

步骤/方式2

摊平晾干

步骤/方式3

锅烧热，放米。

步骤/方式4

加入少许姜丝

步骤/方式5

开中小火翻炒成焦黄色

步骤/方式6

把米扒拉四周，把八角和姜放中间，自然凉透。

步骤/方式7

放绞肉机里。

步骤/方式8

粗打。

步骤/方式9

再放研磨杯里，打细。

步骤/方式10

完成

蒸肉粉怎么做菜

1.

清洗干净的500克五花肉切成厚片

2.

把300克红薯去皮后滚刀切块

3.

肉片加入20克姜丝，30克葱丝

4.

加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱

5.

加入200ml水

6.

抓拌均匀，腌制25分

7.

把200克蒸肉粉倒入腌制好的肉片

8.

抓拌到每片肉都均匀裹上米粉

9.

盘里铺上300克红薯块

10.

摆入裹好米粉的肉片

11.

放进蒸锅里面蒸一个小时

12.

蒸肉粉蒸肉完成

蒸肉粉的家常做法大全图解窍门

五花肉均匀的裹上蒸肉粉，放入蒸锅中蒸15分钟即可

蒸肉粉的家常做法大全图解图片

原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精 五香粉 适量做法：

1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火3 炒好的五花肉放入盆中，加粉条，葱段，盐，味精，五香粉，辣椒酱，甜面酱拌匀4 先加玉米面，在加白面拌匀，放入蒸锅中，水开算起蒸一个小时ps：肉片的大小自己决定哦，炒肉不要超过了，否则会很硬的，煮粉条的时候，要注意火候，时间不能太长，会煮烂的粘成一团

蒸肉粉的家常做法大全图解视频

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃

蒸肉粉的做法 最正宗的做法

这道菜做法很简单，与做米粉肉类似。晒肉米粉用得是糯米粉，另外肉粘上粉后用竹编的簸箕放到太阳下晒。最好是在炽热的强阳光下暴晒上半天或一天时间就可以食用了。

因此做“萍乡晒肉”大多是在六、七、八、九、十月份的时间。这时候太阳光照强，光照时间能保证。这时候晒出的肉能更多晒去猪肉的肥腻、有效去除猪肉的腥味。

晒好后的肉包好，最好在一两天时间内吃完。

蒸制也很简单，把一块块的晒肉不重叠地摆平在盘子里，洒上些凉开水，放到闷饭的蒸层就可以了。等饭熟了，晒肉也就可以食用了。夹上一块，软糯香甜、肥而不腻，比别的米粉肉多一股太阳的香味。如同像夏天晒的被子有一股沁人心脾的香味。

蒸肉粉怎么做蒸肉好吃

蒸肉粉的做法

　　五香蒸肉粉

　　食材：大米50g、糯米50g、小米10g、辅料盐2g、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、胡椒粒适量。

　　步骤：

　　1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用;

　　2.将水倒掉，把米晾干;干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用;

　　3.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥;

　　4.将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放;用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉;

　　5.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒;

　　6.将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。

蒸肉粉的食用方法

　　蒸肉粉一般用作调味料使用。

蒸肉粉的食用禁忌

　　肥胖患者尽量少食蒸肉粉。

蒸肉粉的吃法窍门

1.

主料：五花肉400克、蒸肉粉100克左右

辅料：酱油1大勺 、生抽少许 、盐2克 、醪糟1大勺、 香葱少许

做法：

1、带皮五花肉一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片

2.

将切好的肉片放入碗中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量

3.

一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥

4.

再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味

5.

将100克的蒸肉粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，

6.

取一个大碗，将裹满了蒸肉粉的肉片一片片码放在碗中

7.

用蒸箱大火蒸60分钟左右，出锅后撒少许香葱点缀

8.

粉蒸五花肉做好了，肉片不腻，米粉越软糯香甜！