大黄米年糕的家常做法(大黄米年糕的家常做法大全窍门)

大黄米年糕的家常做法大全窍门

步骤/方式1

把黄米放入破壁机

步骤/方式2

磨成细细的粉

步骤/方式3

红豆提前一晚浸泡

步骤/方式4

然后放入锅中煮一个小时左右，沥出备用

步骤/方式5

将饮用水倒入黄米粉中

步骤/方式6

切割式搅拌，让黄米粉都沾上水即可

步骤/方式7

水不宜过多，捏起来可以散开，又能揉成团即可

步骤/方式8

找一个模具，上面放上纱布，倒入一半米粉，刮平

步骤/方式9

接着放入红豆，撒上红糖粉

步骤/方式10

再将剩下的米粉用手捏散，盖在红豆上

步骤/方式11

压平

步骤/方式12

然后将其从模具中取出，连纱布一起放入蒸屉中，蒸一个小时

步骤/方式13

蒸好后及时揭去纱布

步骤/方式14

放入容器中储存

步骤/方式15

吃的时候切成厚1厘米左右的片

步骤/方式16

放入平底锅中煎成两面金黄

步骤/方式17

装入盘中，沾一点黄砂糖食用

大黄米年糕的家常做法大全窍门视频

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黄米老式年糕的做法

用料

黄米面 2斤

红豆 300克

干红枣 适量

代糖 40克

温热水 适量

大黄米年糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚洗净，泡一夜

步骤 2

冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右

步骤 3

红豆取出 放一旁

步骤 4

加适量代糖 增加甜味 搅匀

步骤 5

干红枣洗净

步骤 6

切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用

步骤 7

将黄米面中 分次加60度温热水 变加边搅

步骤 8

面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态

步骤 9

将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍

步骤 10

提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟

步骤 11

撒一层黄米面 蒸15分钟 时间可调整，观察至黄米面熟至软糯透气即可

步骤 12

撒一层红豆 蒸10分钟

步骤 13

撒一层黄米面

步骤 14

黄米面要铺匀，蒸20分钟。中间和边缘弄出空隙，使蒸汽上涌

步骤 15

撒一层红枣 蒸10分钟

步骤 16

再撒一层黄米面 蒸20分钟

步骤 17

撒一层红豆 蒸20分钟

步骤 18

最后撒一层黄米面 蒸30分钟

步骤 19

盖上笼布 反个面 再蒸20分钟

步骤 20

热气腾腾的大年糕就做好啦！

分

大黄米年糕的功效与作用

青岛大黄米年糕简易制作法:先准备黄米面，加入温水，水不要太多，活成面团，放置一小时进行醒发。取模具盒子，做成自己喜欢的样子，可以在上面加适量的红枣、葡萄干，放入锅中蒸，开锅后小火二十分钟，就可以直接吃了。

大黄米年糕的营养价值

大黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当,很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡,如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养,会让它在主治后有明显苦味出现,所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间

大黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系,如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感,会让做好以后的大黄米有明显苦味,

大黄米年糕的家常做法大全窍门图片

回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

大黄米年糕的做法家常做法

回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

大黄米年糕怎么做好吃窍门

1、准备好所有原料

2、分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会

3、锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间

4、煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出

5、蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟

6、蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可

7、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）

8、用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团

9、取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实

10、再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右

11、取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下

纯大黄米年糕做法

做法

1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水，有些散粉没关系。

2. 将黄米面团放在锅里蒸，待上汽儿后蒸20分钟。

3. 案板上弄一点水，把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。

4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。

5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料（红枣、豆沙）卷起来。

6. 在卷卷上抹层油，包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿，待它成型。

大黄米年糕怎样做

食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。