大辣椒凉拌的做法大全家常(大辣椒凉拌怎么做好吃)

大辣椒凉拌怎么做好吃

原料：黄花菜、鲜豆皮、香菜、大蒜、红杭椒、盐、生抽、蚝油、香油、葱油、鸡精、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、黄花菜洗干净，掰掉根茎抽出里面长丝。

第3步、将黄花菜焯水，花朵刚要张开即捞出，用水过凉控干水分。

第4步、豆皮顺纹理切长条，香菜，红椒切小段，蒜切碎。

第5步、凉拌汁先拌好：生抽l勺，醋少许，白糖少半勺，香油，耗油，盐，鸡粉少许，加入蒜末，红辣椒丁调匀。

第6步、先将豆皮拌入味入盘。

第7步、再放入黄花菜，浇上剩余凉拌汁拌匀，即可。

大辣椒凉拌的做法

先放在火上把皮考成虎皮状，再洗净撕成条。加两个皮蛋，加入生抽，盐味精拌匀就好了

大辣椒凉拌怎么做好吃视频

用料

粗辣椒面 20克

细辣椒面 20克

油 300克

芝麻 1小把

香叶 2片

八角 2个

姜 5片

花椒 20粒

洋葱 半个

大葱 1根

香菜 2根

白糖 3克

盐 3克

步骤 1

洋葱切丝，大葱切偏大的葱花，香菜洗净，不去根，一定要带根呀！粗细两种辣椒混到一起，放一小把白芝麻，一小勺盐，一小勺白糖（放白糖为了让辣椒辣而不燥，就算很辣吃起来不会很呛，放心加，不会甜）

步骤 2

锅里倒油，凉的时候直接把所有的调味料倒进去，小火慢慢的熬料油

步骤 3

一定要小火，五六分钟以后油里的配菜会变得金黄，这个时候小火继续熬，多搅动不要炸糊

步骤 4

差不多再过五六分钟，配菜会变成焦黄色，香味扑鼻而来，这个时候关火

步骤 5

把炸好的配菜捞出来（这里就不用了，不过不要扔掉，炖肉炖菜把炸过的配料放进去，比啥炖肉料都香）

步骤 6

捞出来以后锅中的油不那么烫了，先盛出一勺温油倒入碗里，把辣椒搅拌均匀，所有辣椒都沾上油，这一步一定不要省略

步骤 7

再把锅里的油加热，浇入碗中搅拌均匀

步骤 8

辣椒又香又酥，辣油又红又亮

步骤 9

放凉以后，调蘸料、拌凉菜都非常香

大辣椒凉拌怎么做好吃又简单

食材明细

干木耳

适量

草菇

适量

生抽

适量

盐

适量

辣椒油

适量

味精

适量

醋

适量

微辣

口味

拌

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

凉拌木耳的做法步骤

凉拌木耳的做法步骤：1 1泡发洗净木耳，我是泡了8个小时，这样不破坏木耳的营养，温水泡会破坏营养，当然你赶时间的话，就没办法了。

凉拌木耳的做法步骤：2 2将木耳倒入锅中焯水

凉拌木耳的做法步骤：3 3捞出沥干

凉拌木耳的做法步骤：4 4将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水

凉拌木耳的做法步骤：5 5捞出沥干

凉拌木耳的做法步骤：6 6葱姜辣椒切片，切段

凉拌木耳的做法步骤：7 7锅中倒油，爆香葱姜辣椒

凉拌木耳的做法步骤：8 8倒入草菇

凉拌木耳的做法步骤：9 9倒入生抽

凉拌木耳的做法步骤：10 10加入盐、辣椒油、醋、鸡精

大辣椒凉拌的做法窍门

加入糖：糖具有甜味，可改善辣味的生硬干呛感，加醋：辣椒中的辣味由辣椒碱产生，若在做辣椒菜时辣椒太辣，可放点醋调节，因醋中醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

牛奶：喝牛奶是最方便的解辣方法，吃太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同时还能保护肠胃。

辣椒如何凉拌好吃

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

大辣椒凉菜的做法

用料：青椒，生姜，大蒜，洋葱，小葱，小米椒，花椒，生抽，酱油，糖，醋，油。

做法：青椒切去蒂，对半切开，摘去中间的辣椒籽，用清水清洗干净。

放入一小勺盐，抓匀，把青椒腌制一小时。

生姜切片儿或者块儿，洋葱切小块儿，小米椒切小段儿，大蒜改刀切小块儿，小葱切小段儿。

取一大碗，加两大勺量的生抽，一大勺的老抽，一大勺白糖，小半勺醋，倒入大半碗清水稀释，搅拌均匀。

把花椒粒放入碗中，淋入热油，备用。

随后将切好的洋葱块儿、小米椒段儿、大蒜块儿、生姜块儿、小葱段儿倒入调好的酱汁碗内，稍微搅动一下，再把花椒连同油一起倒入大碗中，搅拌均匀。

等青椒腌制好后，用清水清洗干净表面，沥水备用。

随后将调好的腌料倒入青椒碗中，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上再吃。

大辣椒凉拌怎么做好吃窍门

1.拌芝麻酱：将豆块切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、芝麻酱、醋、糖、盐等调料拌匀即可。

2.拌酸辣汁：将豆块切成小块，加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，再加入适量的酸辣汁调味即可。

3.拌凉拌酱：将豆块切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，再加入适量的凉拌酱调味即可。

4.拌蒜泥：将豆块切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀，再加入适量的蒜泥调味即可。

辣椒大蒜凉拌

主料大蒜白十根 辅料剁辣椒少许生姜少许蒜末少许食盐少许醋少许蒸鱼油少许香油少许干辣椒少许植物油少许 步骤凉拌蒜头丝的做法步骤11.准备材料，大蒜十根、生姜一小块、剁辣椒少许凉拌蒜头丝的做法步骤22.蒜叶茎分开洗净凉拌蒜头丝的做法步骤33.大蒜切丝、生姜切末凉拌蒜头丝的做法步骤44.切好的蒜头丝放入大碗加少许盐、醋拌匀静置20分钟凉拌蒜头丝的做法步骤55.腌好的蒜丝加入蒸鱼油适量、生姜适量拌匀放入小碗凉拌蒜头丝的做法步骤66.盖上剁辣椒淋香油少许凉拌蒜头丝的做法步骤77.喜欢辣的可以加干辣椒粉少许凉拌蒜头丝的做法步骤88.油锅热油淋在干辣椒粉上凉拌蒜头丝的做法步骤99.香喷喷的凉拌蒜丝就OK啦~

辣椒凉拌怎么做好吃窍门

凉拌菜头最好吃,而且放得久的辣椒那就非朝天椒，也就是小米椒莫属了。因为小米椒的辣度很高，它个小子多，可以长久保存。凉拌菜头的做法如下：首先把菜头洗干净，切成大大的薄片，放开水里绰熟捞出，加入，生抽，食盐，少量白糖，花椒粉，小米椒搅拌均匀，密封好就成了。

辣椒的凉拌方法

主料：

红辣椒六个

青辣椒一两个

蒜头五六瓣

辅料：

盐适量

糖醋适量

麻油适量

做法：

1. 辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

2. 蒜头拍碎，青辣椒切小块。

3. 倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4. 盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦