鸡蛋葱花的家常做法大全图解(鸡蛋葱花饼的家常做法大全图解)

鸡蛋葱花饼的家常做法大全图解

饼铛葱油饼是一道美味的传统小吃，下面是一种电饼铛葱油饼的家常做法：

所需材料：

中筋面粉 200 克

开水 80 毫升

冷水 80 毫升

面粉适量

盐适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

将中筋面粉和开水混合，搅拌均匀，然后加入适量盐和冷水，继续搅拌成面团。

把面团揉成光滑的球形，盖上湿布，静置 10 分钟。

取适量面团，用擀面杖将其擀成薄饼，然后在表面撒上一层面粉，叠成四层。

把叠好的饼擀成薄饼，饼皮的大小以饼铛大小为宜。

在热锅中加入适量食用油，倒入适量的葱花，爆香。

将饼皮放入锅中，煎至两面金黄色即可。

注意事项：

饼铛葱油饼的成功与否，关键在于面团的发酵和烙饼的技巧，需要多次实践。

饼皮在煎煮的时候，不能翻面太多次，否则饼皮容易烤焦。

煮饼的火候也很重要，要用中小火煎，否则饼皮容易熟外生内，影响口感。

烙饼时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、五香粉等调料，提升口感。

饼铛葱油饼可以搭配辣酱、芝麻酱等佐料食用，口感更佳。

鸡蛋葱花饼的家常做法大全图解图片

五香葱花饼

做法

1，冷水和成面团，醒发2个小时。

2，把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。

3，平底锅内放油，烧热后将生坯放入锅中，两面烙熟即可。

椒盐葱花饼

做法

1.面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞

2.鸡蛋1个磕入挖好的洞中

3.用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮

4.水壶里烧一点热开水

5.烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里

6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮

7.另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里

8.用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮

9.用手把所有的面絮揉合

10.形成光滑的面团

11.取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下

12.蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状

13.饼状的面团一边提起向中间折回

14.手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎

15.如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟

16.另取50克面粉放在碗中，加入椒盐

17.锅内放适量的油，放入葱段

18.开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音

19.等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄

20.做好的葱油趁热浇在面粉上

21.用筷子搅拌均匀，制成油酥

22.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上

23.用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀

24.重复几次，把面团整合成光滑

25.用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制

26.把面团擀开，擀成长长的大片

27.用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层

28.小葱切花，均匀的撒在面片上

29.用两手捏着面片的长度边缘，向上提起

30.向里折回

31.面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝

32.再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层

33.用手捏着面片的宽度边缘，向上提起

34.向里折回

35.另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团

36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制

37.把面团擀开，擀成长长的大片

38.重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟

39.用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯

40.锅放火上，不要放油，烧热

41.饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上

42.把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底

43.盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色

44.打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色

45.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油

46.翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟

47.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油

48.翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟

鸡蛋葱花饼怎么做又松又软窍门

1.准备好面粉，鸡蛋，火腿肠和葱。

2.葱洗净切细，火腿肠切粒。

3.面粉加入盆里。

4.打入鸡蛋。

5.加入葱末和火腿粒。

6.加点鸡精，五香粉和盐。

7.加水调成面糊。

8.电饼铛涮油。

9.倒入面糊。

10.双面煎制。

11.过两分钟后打开。

12.翻面再煎一下。

13.取出装盘。

鸡蛋葱花饼的家常做法窍门

鸡蛋葱花饼的做法

1.葱花切碎放入碗中备用

2.鸡蛋打入2个再碗内

3.将切好的葱花和准备好的面粉倒入碗中并加入适量的盐并搅拌均匀，必要时可以加入适量的水

4.锅内倒入油开始煎制，当饼略成金黄时将其翻过来交换煎制

5.出锅啦，我又煎了根火腿肠，很好吃哦，

鸡蛋葱花饼的家常做法下饭菜

步骤/方式1

面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式2

2勺面粉、2勺食用油，半勺五香粉，油要多一些

步骤/方式3

用筷子搅拌一下，油酥就调好了

步骤/方式4

面团擀成长方形，淋上调好的油酥

步骤/方式5

用刷子或者手把油酥涂抹均匀

步骤/方式6

葱切葱花

步骤/方式7

撒上葱花，然后从一头卷起

步骤/方式8

把卷起来的长条切成剂子

步骤/方式9

取一个剂子盘绕一圈，把另一头压在饼的下边

步骤/方式10

用擀面杖轻轻地擀成小圆饼

步骤/方式11

起锅烧油，放入面饼不停翻动

步骤/方式12

煎至两面金黄盛出

鸡蛋葱花饼的做法大全图解窍门

材料用量 火腿肠 1根 鸡蛋 1只 面粉 适量 葱 1根 做法1. 火腿肠切丁，葱切成葱花 2. 面粉加鸡蛋、盐、火腿、葱花，搅拌成糊糊 3. 平底锅刷油烧热，用小汤匙舀面糊倒进锅里，煎到香气扑鼻、两面金黄就可以出锅了

鸡蛋葱花饼的家常做法视频

准备材料：丝瓜 200g、调和油 少许、鸡蛋 2个、面粉 少许、芝麻 少许。

1、首先把准备好的丝瓜切好，待用。

2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放入准备好的面粉。

3、碗中再放入准备好的葱花，盐和丝瓜，用筷子搅拌成糊状。

4、接着把电饼铛放入适量的油加热，倒入搅拌好的面糊煎。

5、等待煎至金黄色，慢慢的翻面继续煎。

6、都煎好后盛出，用刀切块，这样丝瓜饼就已经做好了。

鸡蛋葱花饼的家常做法大全图解窍门

材料

鸡蛋，面粉，葱花，盐

做法

1、面粉和鸡蛋一起搅拌好。要是能过筛的话应该就更好了。我在面粉里还加了一些盐。

2、锅里抹一层油，下入面粉糊。

3、煎熟一面就翻面，然后铺上葱花，用铲子一卷就好了。

鸡蛋葱花饼的家常做法大全图解视频

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

鸡蛋葱花饼怎么做好吃又简单

配料:

普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量

1.面粉倒入盆中；

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状；

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时；

4.小葱洗干净，切成葱花备用；

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团；

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾；

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐；

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些；

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下；

10.然后把它再卷起来；

11.卷好后把收口压好不让它松开；

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点；

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点；

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了；