当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

家常干豆腐的做法(家常干豆腐的做法视频)

2023-05-08 20:20:12饮食小常识1

家常干豆腐的做法视频

兰花香干的做法

1.

食材:兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段

2.

将兰花香腐用开水泡一下

3.

随后,将泡好的兰花香干放入清水锅中,搁入干辣椒、桂皮、大料煮开

4.

接着,加2汤勺酱油

5.

加0.5汤勺白糖

6.

加1.5勺盐

7.

调味煮开,煮上5分钟

8.

然后,加0.5勺味精

9.

翻匀

10.

然后,搁入葱段,即成

家常干豆腐的做法,不会的可以试做一下

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常干豆腐的简单做法

1、准备材料:葱、蒜、花椒、酱油、白干豆腐。

2、将买来的白干豆腐切成一个个均匀的小方块,个头稍微大一点方便之后下油烹饪的时候方便夹取。

3、将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸,水快要沸腾的时候改中火恒温煮,大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮,用筷子感受一下豆腐块的牢固程度,能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。

4、在干净的锅中倒入少许食用油,加热后放入葱、蒜、花椒爆炒出香,将过凉水的豆腐放入锅中,煎2分钟左右,中途可不停翻面,最后均匀淋上酱油,再撒上葱花即可出锅。

家常干豆腐的做法视频教程

1 泸州猪儿粑的制作方法较为复杂,需要一定的耐心和技巧,不太容易制作成功。2 泸州猪儿粑的制作需要糯米粉、猪肉、豆腐干等材料,需要进行浸泡、研磨、搓揉、切块、蒸制等多个步骤,制作起来不易。3 如果想要学习制作泸州猪儿粑,可以寻找相关的食谱和视频进行学习,也可以就地取材,根据自己口感调整制作方法。总体而言,需要一定的经验和技巧才能制作出美味的泸州猪儿粑。

家常干豆腐怎么做比较好吃

原料

水芹菜400g 豆腐干200g 玉米油10g 精盐3g 袋装鸡精 3g 五香粉 1g

步骤

1、香干洗干净切丝待用。

2、芹菜叶子去掉,切段洗干净。

3、锅中烧水,水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4、锅中底油,放葱花,姜片爆香一下,我家里的姜片没有了。倒入香干,加点盐,酱油爆炒一下。

5、倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2到3分钟,加点鸡精就可以起锅了。

家常干豆腐的做法大全

一、东北尖椒干豆腐

材料:

干豆腐350g,猪瘦肉80g,油适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,花椒粉适量,土豆淀粉适量,尖椒50g

做法:

1.干豆腐洗净,切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好,所有材料备用

4.锅底少许油,下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

10.加入少许水大火烧开

11.放入切好的尖椒加入盐调味

12.最后用用水淀粉勾芡

二、干豆腐菜卷

材料:

里脊50g,干豆腐3张,油适量,胡萝卜1根,大葱半根,香菜适量,香其酱1袋

做法:

1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2.胡萝卜洗净切丝,香菜洗净备用

3.葱切大段,在切成丝

4.干豆腐改成见方的块,先放胡萝卜丝,葱丝

5.加香菜叶

6.卷好改成斜刀,切段

7.依次摆到圆盘,盘中间放一圆碗

8.里脊切成丝

9.锅里下油爆炒肉丝

10.肉丝发白加入一代香其酱

11.炒匀起锅倒入碗内

12.好看不,上菜了

三、油菜海带豆腐丝

材料:

油菜200g,干豆腐300g,泡发海带200g

做法:

1.主辅料: 油菜、干豆腐、海带

2.把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

3.把油菜洗净、切条。

4.热油炒香葱花。

5.放入海带丝、豆腐丝。

6.翻炒后,加适量蚝油。

7.加适量水,烧制2分钟,至豆腐丝、海带丝软一些。

8.加盐调味。

9.放入油菜。

10.翻炒均匀。

11.旺火收汁,即可关火。

四、肉炒干豆腐

材料:

400g干豆腐,200g精肉,适量油,适量盐,适量葱,适量酱油,适量花椒面

做法:

1.将干豆腐切成菱形块

2.肉切片,葱切碎

3.锅内加油,油热后加肉片,葱花炒香。

4.加少许花椒面

5.加少许酱油

6.放干豆腐翻炒,可以加少量水

7.加一勺盐炒匀即可

五、葱油干豆腐

材料:

干豆腐,葱花,大料两颗,辣椒油少许,盐,味精

做法:

1、干豆腐切细丝,焯一下。

2、葱丝、辣椒油放在干豆腐之上。

3、炒勺放一匙豆油,烧热,倒在葱丝之上。

4、加精盐、味精,拌匀即可食用。

六、干豆腐拌黄瓜

材料:

黄瓜250克,干豆腐250克,香菜15克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法:

1. 将干辣椒洗净切成细丝,放入烧热的油锅中炸出香味,待用;

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净,均切成细丝;

3. 香菜择洗干净切成段;

4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起,调好口味即可装盘。

七、香煎干豆腐

材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料:小葱

调料:食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法:

1.先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁放入碗中,打入3个鸡蛋,加入小葱段,再加食盐3克调味,把鸡蛋搅散,食盐搅拌融化。

2.干豆腐清洗干净后切成能放入电饼铛内的正方形。

3.电饼铛上下层开小火,预热后刷一层植物油。

4.在电饼铛内盛一勺西红柿鸡蛋液。

5.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐,并在上面刷一层植物油,盖上盖子焖1分钟。

6.在表面刷一层自己喜欢的酱汁,再把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可。

八、油泼干豆腐

材料:豆条、油麦

辅料:小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒

调料:食盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、红油、豆瓣酱

做法:

1. 先把干豆腐切成约5厘米的长段,油麦择洗干净从中间掰成两半,大蒜切末和小葱、花椒、红辣椒放一起备用。

2.锅内烧一锅开水,下入干豆腐,再加入料酒5克,焯水30秒后控水捞出。

3.另起锅,在锅内加入适量植物油,油热后下入姜蒜和红辣椒,再加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.接着在锅内加入大量清水烧开,加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克,煮开后先下入油麦焯水30秒,捞出铺在碗底。

5.再下入干豆腐,大火煮2分钟,盛到一个大碗中,依次撒入蒜末、红辣椒、小葱、花椒粉。

6.另起锅加入适量植物油,把油温烧至6成热,浇在辅料上,激出香味,最后淋入适量红油提味增亮即可完成。

九、凉拌干豆腐

材料:干豆腐、胡萝卜

辅料:红辣椒、大葱、香菜、大蒜、花椒

调料:食盐、香油

做法:

1.先把干豆腐清洗干净后卷起来切丝

2.把香菜切段,大葱切葱丝,胡萝卜切细丝,大蒜拍碎后切细末

3.锅内烧一锅开水,下干豆腐焯水30秒,控水捞到凉白开内过凉水

4.另起锅加适量植物油,开小火放入花椒,炒香后再把花椒捞出,把红辣椒放入锅内,激出香味

5.准备一个小碗,放入大蒜末,把花椒油放入碗内,然后加入食盐2克,香油5克搅拌均匀

6.把所有食材和调料一起放入大碗内,充分搅拌均匀、融化即可完成

十、溜炒干豆腐

【所需食材】:干豆腐,青红椒,淀粉,生抽,酱油,盐,胡椒粉,老抽,食用油,葱花,蒜末。

【操作步骤】:

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁,而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀,做成水淀粉。

2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片,这个可以根据自己的喜好随意切,有的人喜欢切菱形,有的人喜欢切长条,有的人喜欢切长片,这个没有一个固定的规定,自己喜欢就好。

3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料,青红椒是当仁不让的重点配料,淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少,青红椒清洗干净之后,去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝

4、现在开始正式烹饪锅中烧热油,加入蒜末葱花下锅炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味,这时候可以用中大火翻炒,时间大约一分钟左右就可以。

6、接着加入盐,生抽酱油,胡椒粉进行调味,喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜,翻炒均匀之后加入准备好的少量水,小火慢炖1分钟。

7、最后临出锅之前,沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉,翻炒几下收浓汤汁,如果可以的话,再淋上一勺药油,可以让最后成菜变得更加光亮,卖相更好,这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。

十一、韭菜炒干豆腐

用料、韭菜 克、豆腐皮 张、油 克、十三香 0.5勺、水 20克、盐 2克

超香超下饭!韭菜炒干豆腐【独门做法】的做法步骤

步骤 1将干豆腐切成宽条。(要用薄干豆腐噢)

步骤 2韭菜切成段~

步骤 3非常重要!!这一步是我妈妈的独门做法。要先把韭菜,干豆腐,十三香先搅拌一下~

步骤 4起锅烧油,将拌匀的菜倒入锅中~

步骤 5炒20秒后,倒入20g水~(少量水即可)。

步骤 6再放入盐~炒匀,出锅啦

十二、片豆角炒干豆腐

用料:片豆角 250克、干豆腐 5张、蒜 2瓣、葱 1小段、盐 3克、东古酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 少许

片豆角炒干豆腐的做法步骤

步骤 1干豆腐和片豆角都切成细丝

步骤 2油热下入蒜末爆香

步骤 3下入豆角丝加一半盐炒至颜色变绿断生盛出备用

步骤 4葱花炝锅加入少许花椒粉,东古酱油后加入两大勺水,放入干豆腐,这样做出来的干豆腐软嫩,水开加入另一半盐,直至汤汁收干下入断生的豆角丝,加蚝油,少许糖快速翻炒均匀出锅

家常干豆腐怎么做

所需材料:干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

1.准备好所需材料,干豆腐最好选用东北干豆腐,薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开,下入干豆腐焯水2分钟,捞出控水待用,这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐,淋入半碗水(如果有老汤,用老汤最好,味道香),加入盐,烧开,煮几分钟

8.下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

家常干豆腐的简单做法窍门

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常干豆腐的做法视频窍门

1.

盆里倒入普通面粉,分次往盆里加入温水来和面,边少量加水,边用筷子搅拌,一斤面粉大约加240g-245g的水,把面粉搅成面絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个大面团,做这个手擀面,面团要和得稍微硬一些,这个面团揉好了,用盖子盖住饧面半个小时左右。

2.

接下来准备几块洗干净的豆腐干,先把豆腐干切成条,再全部切成小丁备用,再切点小葱花备用。

3.

锅里倒入油,油微热的时候加入2个八角和2片香叶,用小火炸出里面的香味,把香料炸至干黄的时候控油捞出来,再把切好的葱花倒进去炒出香味,把葱花炒至微焦的时候,加入一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,把里面的香味炒出来,炒出香味后,加入前面切好的豆腐干进去翻炒均匀,再加入适量的生抽和少量的老抽进去翻炒,然后加入水进去,水的量淹没豆干即可,锅里汤汁煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟左右,5分钟后,往锅里加入一勺盐

家常干豆腐的做法大全窍门

干豆腐是我们大家经常吃的豆制品,干豆腐的叫法很多,东北叫称为:干豆腐,有的地方叫:豆皮儿、千张、百叶、豆腐皮,名称各不相同,干豆腐含有丰富蛋白质,多种矿物质,还能补充钙质,大人和小孩都适合吃,冬季进补可多吃豆制品。豆制品是养生佳品,相信每一位爱健康的人士都知道这个问题。冬季是滋补的好季节,如果您能在食物中加入豆制品,不仅美味还能有效补充人体所需的营养。

干豆腐的做法很多,炸、炒、炖、凉拌、生吃都可以,平时我们做干豆腐的菜肴,一般都是炒着吃或者搭配一些食材凉拌着吃,今天教你干豆腐新做法,适合冬季吃,用油泼的做法,很多人都没有吃过这个做法,比炒的香,比凉拌的劲道,葱香味浓,不放肉更好吃,下面一起看看这道菜肴是怎样做的。

【油泼干豆腐】所需材料:干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,香菜洗净,干豆腐最好选用东北产的干豆腐,劲道,不易碎。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.葱切葱丝,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开,下入干豆腐条焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。

5.锅内加入少许油烧热,下入姜末和蒜末爆香。

6.下入干豆腐,淋入一碗水,再加入生抽,鸡精,盐,烧开,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火。

7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内,将葱丝放在干豆腐上,再把干辣椒段,放在葱丝上,盘子里撒上香菜段。

8.锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱丝上即可,一道色香味俱全的菜肴就做好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98822207.html