家常毛血旺不辣的做法(不辣毛血旺的做法大全窍门)

不辣毛血旺的做法大全窍门

    毛血旺如果太辣，可以适当的加一些糖或者是醋，就能够降低它的辣度，但是这会影响毛血旺的口感，最好的方法就是在做之前少放些辣椒，我的回答仅供参考，谢谢，

不辣毛血旺的做法最正宗的做法

主要材料：黄豆芽、水晶粉、午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花。

配料：葱花、蒜末、干辣椒、花椒、麻椒。

调味料：食用油、盐、料酒、鸡精、白糖、荆沙豆瓣酱、荆沙辣椒酱、番茄酱、传统火锅底料。

做法步骤如下：

1.锅内放水，加入两勺盐后，等待烧开。

2.将洗净的豆芽与泡开的水晶粉焯水捞出，铺到餐盘的底部。

3.再往开水中加入少许料酒，将午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花焯水，捞出后洗净备用。

4.锅内烧油，七成热后放入花椒麻椒炒香。

5.然后放入葱花蒜末炒香。

6.接着放入干辣椒煸炒一下。

7.炒出辣香味道后，放入传统火锅底料翻炒一下，再放入荆沙辣椒酱、荆沙豆瓣酱、少许番茄酱继续翻炒。

8.锅内加清水煮开，并加入鸡精、白糖调味。

9.水煮开后，所有调料味道已入汤中，此时将所有调料捞出弃之。

10.将焯过水的午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花放入汤中煮熟。

11.将煮熟的食材捞到餐盘中，再倒入汤水。

12.撒上葱花、蒜瓣、干辣椒、麻椒。

13.此时锅内烧油，待十成热，将热油浇到菜上，即成。

毛血旺不放辣可以做吗

毛肚1块

鸭血1盒

火腿适量

鱿鱼1个

辅料

豆芽适量

豆皮1张

青菜2颗

金针菇适量

豆瓣酱2勺

火锅底料2勺

盐适量

糖少许

干红辣椒适量

蒜末2勺

花椒少许

1. 鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。

2. 豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。

3. 毛肚切片。

4. 水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。

5. 捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。

6. 锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。

7. 倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。

8. 放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右。

9. 最后放入毛肚煮半分钟左右。

10. 连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。

11. 炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香。

12. 泼在血旺上，撒上葱花即可。

13.成品。

毛血旺是辣的还是不辣的

云贵川三省的确都喜欢吃辣，所以基本上都以辣为主，但是三省吃的辣有所不同，云南吃喜欢吃干辣、酸辣、糊辣，贵州喜欢吃香辣，四川喜欢吃麻辣。辣味是五味中最后一位，也是很多人、很多地区最不能接受的味道之一，对于不喜欢吃辣的人来说，哪怕是闻到辣味都会呛咳半天，但是对于云贵川湘来说，“辣”却是生活当中最不可少的一种调味品，不过辣也分很多种，所以各个地区对辣的偏好也就不一样。

云南——酸辣味

云南人吃辣其实比较淡，他们对辣的要求不高，所以吃辣多以干辣和酸辣为主。我舅妈就是云南人，她也吃辣，尤其是辣椒粉，简直是她的最爱，但是她不会在辣椒粉里添加盐、鸡精、胡椒粉等，所以她吃的就是干辣，对于她的吃法，我们时常觉得不可思议，但是她说她们娘家当地都那样吃。除了干辣，就是酸辣，云南有很多地方的人都喜欢吃酸辣，比如他们会把小米椒做成泡菜，在炒菜的时候切一些进去，或者是在做菜的时候挤一点柠檬汁进去，这样既能降低辣度，还能增香、增鲜，所以他们对辣味的要求很淡，并不像四川和湖南人吃的辣那么重。

贵州——香辣味

贵州与云南相比，贵州的味觉要重一些，贵州人吃辣时，首先就是在辣味里增香，所以他们喜欢是香辣味，比如贵州的辣子鸡、贵州的辣椒酱等，都是以香辣为主，因此，贵州的辣很多外地人都喜欢吃。

不辣毛血旺的家常做法窍门

1、四川会馆

环境很高大上，服务态度也很不错，给人很舒适的感觉，当然价格也比其他的川菜馆贵一点儿。他们家的毛血旺很好吃，里面的食材很扎实，血很嫩、很入味，汁香麻爽，味道很浓重。

菜品种类还算丰富，推荐夫妻肺片、水煮鱼和麻婆豆腐，味道都很不错，蛮不错的川菜馆子，是一个宴请朋友的好地方。

2、映水芙蓉

从名字就可以看出这是一家仙气十足的店了，颜值非常高，清新的自然环境与川菜的火辣劲爆形成鲜明对比，服务也很好，细致入微。金牌毛血旺里食材丰富，从头吃到尾每一筷子都是硬货，毛肚、鸭血、黄喉这些主料很实在，对得起这个价位，味道也很好。

他们家的川菜都很精致，味道也很赞，推荐泸沽湖虾膏红米饭，吃起来鲜香四溢；黑松露蒸南瓜温泉蛋造型好看哭，温泉蛋很鲜嫩；沸腾湄公鱼，没有刺，肉很嫩，入口即化。

3、俏江南

口碑很好，环境很优雅，消费较高，偶尔去一下还是可以的，服务员很有素质，主动服务的意识很强。他们家毛血旺口味很醇厚，中规中矩，量很足，辣的很过瘾。

招牌红烧肉肥而不腻，里面还有一颗卤蛋，可以说是很惊喜了，吃了辣的、荤的也需要一些素菜来中和一下，麻酱油麦菜就是不错的选择，味道很赞哦~

4、蜀园

装修的很简洁，服务一定要打满星，环境也很干净，菜品也很精致。毛血旺味道属于正常水平，辣而不燥，麻而不腻，值得一提的是里面的虾超级Q弹，很鲜嫩，剥好的虾吃起来很方便。

麻油青笋是每桌都会点的凉菜，口感很清爽；宫保鸡丁香而不辣，非常下饭；跳水牛蛙，牛蛙很嫩，很入味，料也很足。

5、成都印象

门面还是比较有特色的，装修的比较用心，很古朴，私密性不错，很适合家庭聚餐，服务员很有耐心，服务态度很不错。他们家的毛血旺用的牛油锅底，火锅味足，血很多，其他配菜量比较少，味道比较一般。

水煮鱼很特色，肉很嫩，刺不多，味道很鲜美；木瓜酥很好吃，女孩子应该都挺喜欢的；蒜泥白肉一点儿也不腻，蒜香四溢。

毛血旺是一道非常经典的川菜，它的名气引领了川菜，席卷了大江南北！让川菜更受欢迎！吃过的都说好！听说一份毛血旺能让人怒吃三碗饭？这话真假让人不得而知，但毛血旺很受大家伙的欢迎是真的就行了。那么在咱西安有哪些店的毛血旺吃起来贼拉过瘾呢？

不辣毛血旺的家常做法

材料

鸭血,百叶,黄豆芽（我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃），莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

不辣版毛血旺

麻六记 家的小旺肠真的很香，全是后腿瘦肉，咬一口嘴里全是肉，很筋道。

麻六记小旺肠好吃。麻六记小旺肠使用甄选猪后腿肉，满满的肉香味，味道纯正，没有其他杂质。

传统毛血旺」、「蒜泥白肉」、「糖油果子」、「陈年花雕红烧肉」、「鸡汤煨竹笋衣」、「火爆肥肠」都是麻六记的招牌菜。其中，毛血旺不愧是麻六记的一道招牌菜，食材丰富，口味纯正，量足味道好。

不用火锅底料的毛血旺做法

食材：豆芽、鸭血、毛肚、盐、火腿、火锅底料、黄喉、鸡精、十三香、姜蒜、蚝油、味极鲜、干辣椒、芝麻、葱花、香叶

1、豆芽，加盐下锅炒熟盛，出备用。

2、锅中烧水，水开以后放入毛肚，鸭血，黄喉，火腿，烫下捞出备用。

3、锅中烧油，放入火锅料姜蒜豆瓣酱香叶，炒出红油。

4、放入适量的清水，盐，十三香，鸡精，耗油，味极鲜，将食材放进去，煮熟捞出。

5、上面放上干辣椒，干花椒，芝麻，葱花，用热油泼下，家庭版毛血旺就做好了。

不辣的毛血旺怎么做

介绍一下比较简单的吧。毛血旺材料:猪血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鸭血，牛百叶，鱿鱼卷，熟猪肚，大白菜，粉丝，油2匙，盐，水，鸡精，葱花，红油

做法:1.先准备猪血\/鸭血,熟牛肚\/牛百叶切薄片,熟牛腱切片,午餐肉切片,其他还可以放鱿鱼卷,熟猪肚等等.

2.大白菜切寸段,粉丝泡软待用.炒锅2匙油烧热,下大白菜炒一炒,加点盐和水,放入粉丝,烧到粉丝软透,倒入沙锅或者大碗里当菜底

.3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放盐调味(不用咸了,宁愿淡一点),水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去,烧滚,续煮2分钟,连汤带水倒在菜底上,撒上葱花,浇红油!

不辣的毛血旺好吃吗

将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

　　将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。