家常双皮奶(家常双皮奶的简单做法)

家常双皮奶的简单做法

1、乳酸菌加入适量全脂奶粉，搅拌均匀

2、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却

3、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀

4、倒回原碗中，隔水蒸12分钟，放入芒果即可

双皮奶的家庭简单做法

备料

主料：鲜牛奶三百克

辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许

双皮奶之步骤

步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。

步骤二、牛奶完全放凉（要自然放凉，不能依靠保鲜冰箱），表面自然结一层奶皮，再把蛋清、绵白糖搅拌均匀（这一步只要把蛋清搅拌均匀，不用使劲打发）

步骤三、然后用筷子拨开奶皮的一角（不能拨的太大，稍微小一些即可），将牛奶慢慢倒入蛋清碗中，将少量牛奶和奶皮留在小碗底部

步骤四、将牛奶蛋清液搅拌均匀，然后再慢慢倒回小碗里，用筷子挑一下，将留在碗底的奶皮浮起

步骤五、接着小碗盖保鲜膜，水开后放入大火蒸十分钟，再继续焖三分钟，取出完全冷却后，又会形成第二层薄膜，这时候双皮奶就完成了（最好放入冰箱冷藏两个小时，这时候口感会更佳）

步骤六、做好的双皮奶，摇一摇碗会有布丁的既视感，放上葡萄干、蜜红豆等配料都不会掉下去，同时也能带给人不一样的视觉冲击，舀起来如炖蛋的感觉，入口顺滑美味

双皮奶的做法 简单

材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

　　做法

　　1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

　　2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

　　3、按下煮饭键。

　　4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

　　5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

　　6、口入碗内。

　　7、芒果洗净。

　　8、对半切后去核去皮，切小块。

　　9、小锅内倒入椰浆。

　　10、根据喜好放入砂糖。

　　11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

　　12、旁边放上芒果丁即可。

　　二、双皮奶的做法

　　材料

　　蛋清：3个

　　白砂糖：60g

　　牛奶：550g

　　做法

　　1：将牛奶放电磁炉中烧开(要不断的搅拌，防止烧糊)

　　2：再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉(上面会结有一层奶皮)

　　3：蛋清加白砂糖混合搅匀备用

　　4：将放凉的牛奶分别倒入到蛋清盆中搅拌均匀即可

　　5：再把混合好蛋奶液重新倒回留有一层奶皮的杯子中，用保鲜膜封好

　　6：放入烧开水的锅中蒸12分钟即可(切记时间不可过久，否则容易老)

　　7：出炉后待凉放入冰箱冷藏，口感更佳

双皮奶的做法?

双皮奶可以不用过滤网，只是有些影响，口感无碍大局。制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，并且除去泡沫，使双皮奶的口感更为细滑。食材：鸡蛋120g 牛奶300g 白糖30g制作步骤：

1.把300g牛奶倒入锅中慢慢加热，不要煮沸双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!2.加热后额牛奶徐苏的倒入小碗中，静置放凉，直到牛奶表面结一层皮双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，用打蛋器把蛋清打均匀。蛋黄不用，可以留着做别的菜。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!4.用小刀或者叉子在凉后的牛奶皮边缘轻轻的划一刀口子，将底部的牛奶倒出，只保留奶皮。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!5.将打匀的蛋清用过滤筛过滤后，倒入刚刚倒出来的牛奶中，再加入30g糖搅拌均匀。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!6.用过滤筛再过滤一遍，去除泡沫。

7.将过滤好的鸡蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要顺着奶皮那个口子倒进去，让蛋液在奶皮的下面）

8.用保鲜膜把碗中封住，放入锅中，中火蒸15-20分钟后关火，再焖几分钟后就OK了。双皮奶是怎么做成双皮的?原来那么简单!

双皮奶正确做法

首先要准备双皮奶粉，鸡蛋，红豆还有冰箱，用开水将双皮奶冲泡开加入鸡蛋，然后冷却之后放入冰箱内冷藏一个晚上，再加入红豆即可食用。

家常双皮奶怎么做

蜜桃双皮奶

以牛奶、鸡蛋蛋清为主材的甜品。

蜜桃双皮奶是一道特色甜品，主要制作食材有全脂牛奶、蛋清、蜜桃等。

做法一：

用料

全脂牛奶400ml，蛋清（大号）2个，蜜桃1个，炼乳60g，老姜1小块。

详细步骤：

步骤一：炼奶拿出

步骤二：奶锅放在食物称上、清零重量，加入60g炼乳。

步骤三：加入400ml全脂牛奶、搅匀，用小火慢慢煮至冒小泡。

步骤四：倒入杯中。

步骤五：快递打去表皮浮沫。

步骤六：慢慢放凉至表皮起一层奶皮。

步骤七：鸡蛋2个。

步骤八：蛋清和蛋黄分开，把蛋清用筷子充分搅拌均匀。

步骤九：用筷子拦住表层结起的奶皮、把牛奶倒入打好的蛋清中，杯底剩余一层牛奶、这样奶皮才不会粘在杯上，一会儿加入蛋奶液奶皮才会浮得起来。

步骤十：把牛奶和蛋清搅拌均匀。

步骤十一：老姜切细丁，千万不要拍碎。

步骤十二：把姜末加入蛋奶液中，充分搅拌均匀。

步骤十三：拿个细滤网，把蛋奶液过滤一遍。

步骤十四：看看没搅拌均匀的蛋清和姜末泡沫之类的都搁在滤网里了。

步骤十五：过滤好的蛋奶液。

步骤十六：顺着杯子的壁沿稳稳的倒入杯中。

步骤十七：起锅加入清水、蒸架，杯子上覆一层耐高温的保鲜膜、放入锅中，大火把水烧开、转中小火蒸15分钟即可关火。

步骤十八：关火后快速拿出（两个杯子装不下，我又用了一个碗装剩下的蛋奶液）。

步骤十九：去掉保鲜膜，慢慢冷却。喜欢吃热的可以在放至温热时食用，但个人觉得还是冷藏后更好吃！但是女孩子还是少吃点冰冷的东西。

步骤二十：配上切好的蜜桃丁。

步骤二十一：看看这质感，醇香嫩滑、奶香味十足哦！

双皮奶的做法大全窍门

以下是制作双皮奶的步骤：

材料：鲜牛奶 500ml，白砂糖 50g，明胶粉 3g，水 50ml。

1. 将鲜牛奶倒入锅中，分别在中火和小火两档之间加热，不断搅拌使其均匀受热。

2. 当牛奶温度升到约 80℃ 时，将白砂糖加入牛奶中，并搅拌至糖完全溶解，然后将火关掉，待牛奶冷却至室温。

3. 将明胶粉放在干净的碗中，加入适量的水，搅拌至完全溶解。

4. 在冷却后的牛奶表面撇去一层浮沫，然后将剩余的牛奶倒入另一个干净的容器中，留出约 1cm 的空隙。

5. 将明胶水倒入牛奶中，然后用勺子轻轻搅拌数下，使其均匀混合。

6. 再将牛奶缓缓倒回原来的锅内，然后在中火的炉面上，用文火加热牛奶液，一边不停地搅拌，直到牛奶液开始变稠，并出现细小的气泡。

7. 关火，将锅取下，将锅中的牛奶液均匀倒入已冷却好的容器中，然后待其自然冷却，放入冰箱中冷藏3-4小时（或过夜）。

8. 待双皮奶完全凝固后，用刀子将双皮奶沿着容器的内壁切开，然后将其倒扣在盘子中即可食用。

双皮奶的家常做法懒人

双皮奶（懒人版）的用料：

1、准备蛋白 2个牛奶 250克细砂糖 20克（喜欢甜一点的可以再加一点糖）核桃仁 2瓣（可以加果酱、葡萄干、花生、山楂），如下图所示。

2、蛋清和蛋黄分离，将蛋清加入牛奶，均匀搅拌，如下图所示。

3、打散的牛奶蛋清过滤一次，这样做好后更平滑，口感更好，嫌麻烦的也可以省略这步，如下图所示。

4、将水烧开，然后放入蒸格，蒙上一层保鲜膜，扎小孔，避免滴水进去

5、蒸10-20分钟后关火，闷10-15分钟，待稍稍冷却后可放入冰箱冷藏

6、由于食材不足，只是核桃仁，可根据个人口味加花生、山楂、葡萄干、蜜豆和果酱。