莲藕米饭做法大全家常(莲藕米饭做法大全家常窍门)

莲藕米饭做法大全家常窍门

     准备用料:藕1节，腊鸭半只，姜8片，料酒1勺，葱适量，花椒少许，干辣椒少许，食用油少许，黑胡椒粉少许。

做法步骤如下:

 1、先备好所有食材，姜切大片，葱白切段，葱叶切成葱花备用。

 2、腊鸭比较咸，用温水清洗后，斩成小块，提前浸泡过夜（12小时以上)，中途换1～2次水，让盐分析出一些。

 3、莲藕选择粗壮肥大的中节，去泥、洗净备用。

 4、浸泡好的腊鸭块，加入4片姜片，冷水下锅，开大火，关盖焯水。

 5、水沸后，倒入一勺料酒，开盖再煮5分钟左右。

 6、关火，连汤带鸭块倒入漏盆中，温热水冲洗，然后沥干水分。

 7、锅烧热，放少许油滑锅，下入干辣椒、花椒煸出香味（可不放），再放入鸭块煸炒。把鸭块煸出油来，下入剩余的4片姜片、切好的葱白段翻炒均匀，炒至鸭块肉质紧缩、外皮变咸焦黄色。

 8、步骤7⃣️热锅时，另起一炉，砂锅里放入冷水烧开。水开后，将步骤7⃣️煸好的鸭块沥油放入，大火烧开，用勺子撇去浮沫。

 9、放入去皮切成滚刀块的藕块，煮开后转小火慢炖50～60分钟左右，以筷子轻松穿透藕身为准。（也可煮开后倒进高压锅焖25～30分钟）

 10、打开盖子，撒入少许黑胡椒粉和葱花。

     香味四溢的腊鸭焖藕就完成了。

莲藕米饭的营养价值

|、150g莲藕相当于一碗米饭

莲藕矿物质、膳食纤维含量较高，营养价值很高，所以，在低碳饮食中，成为了很多人的首选，然而，你却并不知道，当吃掉150g莲藕时，就等于吃了一碗米饭的热量。

2、莲藕100克热量是多少

每100克的莲藕所含有的热量为47大卡。一小节莲藕大约是150克，可食用部分大约为132克，其所含有的热量为62大卡，一节中等大小的莲藕大约是220克，可食用部分大约为194克，其所含有的热量为91大卡，一大节莲藕大约是400克，可食用部分大约为352克，其所含有的热量大约为165大卡。

3、莲藕的热量高不高

从上面介绍的看来，莲藕的热量算是中下等，吃上100克的莲藕所含有的热量大约是47克，比一般的蔬菜水果的热量要低一些。而且因为莲藕在蔬菜中属于淀粉含量比较高的蔬菜，同时又富含矿物质，所以是一种非常不错的食物。

莲藕米饭做法大全家常窍门图片

1.莲藕切丁，我切的比较小，闷了好熟

2.笋瓜切丁，家里的笋瓜时间有点长了，看起来有些老

3.热锅倒油，最近闻不了油味，我放的比较少，加入姜丝爆香，放入切好的藕丁翻炒，后加入笋瓜丁继续翻炒，断生后加入盐、生抽炒至熟。为了焖饭颜色好看，最后放几滴老抽。

4.将炒好的菜放入电饭锅，覆盖在淘好的米上，稍微搅拌一下，按下煮饭键，等米蒸好即可。

莲藕蒸米饭怎么做好吃

步骤蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤11.将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）莲藕与淮山药切碎剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。

这一环节也可用搅拌机来完成蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤22.葱、姜切细末。蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤33.将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤44.葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤55.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤66.剁好的藕与山药泥与肉末放在一起顺着一个方向搅拌均匀蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤77.将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内，用勺子压平蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤88.用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟盖上保鲜膜，用牙签插几个孔蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤99.将碗放微波炉内，高火4分钟。蒸藕泥—宝宝的营养开胃菜的做法步骤1010.香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用

莲藕饭怎么做好吃

主料：莲藕500克，鸡半只，葱30克，红萝卜30克，姜30克

辅料：油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，米酒2茶匙

1. 主料。

2. 鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。

3. 锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。

4. 炒至金黄，加入莲藕继续炒制。

5. 调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。

6. 加入没过面的开水烧滚。

7. 然后转入高压锅内压制15分钟。

8. 倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。

9. 出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。

温馨小提示

1.炒鸡肉时，用米酒增香，比用料酒来的更鲜香哟。

2.用高压锅可以节省时间，如果没有话，直接用炒锅也是可以的。

莲藕檽米饭

步骤/方式1

选择两头有藕节的新鲜莲藕

步骤/方式2

去掉莲菜皮！

注意一定不能把藕节处削掉

步骤/方式3

如图切开

步骤/方式4

红糖如果成块，可以用适量水煮成红糖水

步骤/方式5

莲菜孔内填满，填实泡好的糯米，可以用筷子帮忙压实！！

步骤/方式6

切下来的小头莲菜孔内也填满糯米，用牙签45度角固定好两节莲菜，牙签可以多用几根

步骤/方式7

红糖或者红糖水加水没过莲菜，喜欢甜一些可以再放一些冰糖，红枣。

大火煮开，小火炖40分钟或者高压锅30分钟。

步骤/方式8

最后大火收汁，需要莲菜反面，均匀上色

步骤/方式9

收汁后颜色亮红，就可以开动啦

莲藕饭的做法

1、糯米提前一天泡发，如果当天泡发需要泡发5小时。

2、将买回来的莲藕清洗干净，将头部的黑色的根须用刀削掉，再次清洗干净。

3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉，削不掉的用勺子刮干净。

4、给莲藕灌糯米，将连藕的一头切下，用勺子将糯米灌入莲藕中，用筷子或竹签捅一捅，让糯米紧实，将头部也灌上糯米，灌好后，盖上盖子，用牙签进行固定。

5、将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入红枣、冰糖、红曲米、桂花，将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中，加入水，水要没过莲藕，大火烧开后，小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜，天气热的话需要放入冰箱冷藏。

6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕，去掉头部的牙签，放入案板上，切片装入盘中，在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。

莲藕米饭怎么做好吃

可以藕场煮米饭特好吃煮起米饭散书

莲藕米饭做法大全家常窍门视频

1、准备以上食材。 莲藕切末，猪肉剁成肉沫，西红柿去皮切小丁，鸡蛋将蛋清蛋黄分离，蛋清备用。

2、将莲藕、肉沫、玉米淀粉和蛋清混合在一起，搅打上劲。

3、锅中放油，将肉馅挤成小丸子在油温80℃左右放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

4、所有圆子煎后再全部倒入锅中复煎一分钟左右。

5、另起锅，放入少许油，倒入西红柿丁翻炒出汁水。

6、加入较多清水，水开后放一点点盐调味，小火熬煮三分钟左右将煎好的圆子放入锅中，煮十五分钟左右。

7、加入米饭，搅和均匀，小火煮五分钟左右让其充分吸收汁水，即可出锅。