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泡米饭的做法大全家常做法(泡米饭的做法大全家常做法图片)

2023-05-09 00:40:14饮食小常识1

泡米饭的做法大全家常做法图片

米可以浸泡多久

温水浸泡10-30分钟为宜。

一般在煮饭前，先用温水将大米浸泡10-30分钟，能起到提高营养和口味的作用，不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。

2 大米提前浸泡煮饭的好处

1、提高口感

首先，大米经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。

2、增加营养

大米中有植酸，植酸是一种有机酸，它能与蛋白质、钙、镁等矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率，同时大米中还含有可以分解植酸的“植酸酶”，植酸酶在40℃-60℃环境下活性最高，因此淘米的时候，可以先将大米用适量的温水浸泡一会儿，然后再淘洗，这样可以将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。

3、节约煮饭时间

经过浸泡后，米粒会变软，组织松散，更易吸收水分而膨胀，因此煮的时候相对时间会短一些，如平时需要30分钟煮好米饭，经过浸泡后只需20分钟即可煮好。

3 夏天把米泡一晚上会不会坏

可能会坏。

因为夏季温度高，如果将米敞开放在室内浸泡的话，大概6小时后，就会滋生大量的细菌等微生物，导致泡米的水发酵，散发异味，进而米粒发生变质现象。

但如果将米用密封的容器装好，放入冰箱冷藏室浸泡，利用低温来抑制细菌的繁殖，则可以泡一晚上，一般不会变质，但需要尽快吃完，以免发生变质，而且泡一晚上的米会变得比较软烂，用来煮饭口感不好，适宜煮粥、煮米汤、打米汁。

4 洗米洗多少次合适

不超过2次为宜。

很多人洗米时会使劲搓，还要搓两三次，就怕洗不干净，但洗米超过2次，营养也被洗得差不多了，如果用力淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。

建议

洗米时轻柔淘洗1~2次就好，也不建议用热水和流动的水淘洗，这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好。但如果遇到散装大米、陈米，米中有虫、沙等，就需要认真淘洗。

泡米煮饭的好处

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米饭巧蒸六法

加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2－3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。

加酒蒸米饭法：此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。

加油蒸米饭法：陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。

加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供的好处。做法是：根据米的多少取0.5－1克茶叶，用500－1000开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。

加蒸米饭法:煮饭时加一滴，能使煮出的饭色泽光亮，口感润滑。煮好的米饭不马上吃，一定要再焖半个小时左右，因为这样才能让米的香味充分散发出来，同时随着温度降低，水蒸气也能渗入米粒中，使米饭颗粒饱满，口感更佳。

泡米是怎么做的

买米选米：

大米的种类比较多，各个地区不同产地的米煮出来味道了不会一样，找对一个对胃的大米种类需要多品类慢慢有耐心的试吃。一般去买米的地方都会有好几种散装米，买米的时候建议每一种米都买一碗到两万，平类齐全了更加能方便确定自己胃口喜好那个产地的大米。

煮饭水量：

一锅米饭的干、黏、湿和淘米（洗米），最后做饭放（把）多少水，水的温度有微妙的关系。

1；洗米淘米要用冷水先浸泡5到10分钟后然后用饭勺充分的搅拌打均匀把洗米水慢慢滤掉。

2；习惯吃干一点，放水的时候注意少放一点，没过米半个拇指甲。习惯吃的黏一点去就稍微放的多个拇指甲浮动，久了就很容易把握自己的线了。做的湿度一些，软一些就烦一个个拇指甲的水或在多一些。

3；做饭的时候用温水30°—60°的水做出来的米口感也不一样，相对比冷水的做的饭不容易流失米饭的营养。

4；米饭做好之后保温时间控制，也能控制米饭的口感，具体可以慢慢实践下，一般15分钟一个刻度，根据个人喜好。

搭配小技巧：

在做饭的时候放一点糯米口感也会不一样的哦，记得不要放太多了，糯米相对不容易煮熟，但是加了糯米之后口感很独特，喜欢的话也可以加黑米，燕麦，黑豆之类，平常做饭偶尔加点其他的米调调色泽不一样相信和你一起吃饭的人也会很高兴的。

泡米饭怎么做

蒸米饭前米最好泡15-20分钟，泡米是为了可以让大米充分的吸收水分，让米在蒸时能更柔软，吃起来口感更好，因此个人建议想要口感更好，所以米需要泡20分钟后再蒸

怎么泡米饭才好吃

好吃。速食米饭也就是自热米饭，是一种在如今比较受欢迎的食物，因为吃起来方便快捷，可以免除煮饭的步骤。当然，速食米饭虽然方便，但是如果长期吃速食米饭的话，也容易对人体健康产生不利的危害。

一定要严格按照说明书的做法来使用发热包，并注意在加热过程中将透气孔打开，这样才能让自热米饭在安全、可控的条件下加热食品，以免造成爆炸、蒸汽灼伤的意外伤害。

泡米的制作方法

一般来说，大米浸在水里两天一般会出现，水溶性营养素的流失，这个时候，已经不建议各位食用了。当然，泡的时间在1~2小时之内，你可以选择用来煮粥，毕竟这样煮出来的粥口感会更好。

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首先江米非常的存，就得兑一半的笨大米，要是兑少了豆包太粘了也不好吃的。

先找一个大的盆，把兑好的米放在盆里，不能满了，然后放上水，就跟平时闷米饭一样淘米，我淘俩次，淘好了把米放在大盆里，用水泡上，水位的高度一定要超过米啊！不然就泡不均匀了，泡上五个小时把米捞出来装进袋子里控水。

泡米做饭好不好

我作为一名多年做饭的女性，这个问题还是能够回答上来的。

电饭煲煮饭需不需要泡米，主要看你想吃什么样的饭。

如果单纯只是想吃大米饭，或者仅仅加入一点黑米，小米，小玉米碴类的，不用泡米即可直接煮饭。

如果想要吃粗粮米饭的话，比如说加入高粱米，燕麦米等粗粮米类的话，建议提前泡两个小时，比较容易煮，而且软糯好吃。

但是，这也和吃饭的人的口味有关，如果这个人偏好软糯的饭，那就都泡一泡米吧。

泡米蒸饭怎么弄

不推荐因为大米泡水过久，容易滋生细菌，同时在泡水的过程中，大米中的营养成分也会流失大量，所以煮出来的饭可能不太健康。此外，泡水时间太长也会影响米饭口感，使其过软过稀。如果你要用泡水的方式来煮饭，建议泡水时间不要超过两个小时，这样既可以达到一定的水分吸收效果，又不会影响食物口感和健康。同时，也可以考虑使用电饭煲等设备，以确保煮出的饭菜健康美味。