酸菜饺子的家常做法(懒人酸菜饺子的做法,怎么做好吃)

懒人酸菜饺子的做法,怎么做好吃

材料

东北酸白菜5〜6片叶子，香菇5朵，熏干一块儿，酱油 盐适量

做法

1. 和面擀皮儿的步骤这里不赘述了，酸菜切碎，把水分尽量去除，香菇和熏干也剁碎。

2. 热油入几粒花椒，然后把花椒取出，入香菇碎和熏干碎翻炒，加适量盐和酱油。这里油要多放一点，使馅儿更容易成型。香菇和熏干也要多炒一会儿，会出一点水，没关系，盐和酱油的量也要稍大些，和馅儿时就不再放了。

3. 揪剂子，擀皮儿

懒人酸菜饺子的做法,怎么做好吃窍门

备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅。

酸菜饺子怎么样做好吃?

1

酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣

2

然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中

3

加入料酒，十三香、原味鲜酱油、盐，还有最能提香的黄豆酱两勺

4

朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿，搅拌好后放一边静置十分钟

5

腌制肉馅的时间我们来和面，面粉中加少许盐，用凉水和成中等微偏硬的面团，面和的适当的硬一些，吃起来更有嚼劲

6

面和好后醒面的时间再来调肉馅，将剁好的酸菜末倒入肉馅中，不用加任何调料，直接搅拌均匀即可

7

然后就可以按自己的方式包饺子了

8

饺子包好开水下锅，煮开后淋入凉水，反复淋两次凉水后再次煮开饺子就熟了

酸菜饺子怎样做好吃

酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。 1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。 2、然后与猪肉馅，葱花、姜末拌匀。 3、再加入适量的盐，做成馅料。 4、用饺子皮包子馅料，包成饺子。 5、下入锅中把饺子煮熟。 6、煮熟后捞出，这样就做好了。

酸菜饺子怎么做才好吃

食材 主料 白面 1000g 鲜肉 1000g 酸菜 800g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.先把白面活好，用保鲜膜扣上醒15分钟，这样面更加劲道好赶剂子。

2.把酸菜洗净，用刀剁成碎末用盆盛出。3.菜剁碎后，开始把鲜肉剁成肉沫，在把葱姜切碎。4.菜和肉这剁碎后就可以做最重要的一道工序活馅，十三香、色拉油、精盐、味精、酱油、依个人口味调制。5.这时肉馅会很干，倒多半碗的水下去，这样肉馅会很好吃很多汁的。6.把醒好的面揉成长条形状，然后揪成大小一样纪子。7.把纪子都用手心揉成圆扁形状 8.用擀面酱把纪子干成薄薄的饺子皮。9.怎么样？我们这饺子馅大吧！ 10.饺子多捏点褶会非常的漂亮的！ 11.开始上屉蒸大饺子喽！ 12.开锅后改小火蒸10分钟后关火，焖3分钟，开锅一锅热气腾腾的饺子就出锅了。

酸菜饺子的做法窍门

原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅(要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅) 

调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。 

制作方法： 

1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去取异味)，然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃)，把攥成团的酸菜放盘子里备用。 

2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开(注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦)，然后再放入植物油(要多放点)，再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。(放调料的顺序不要弄错哦) 

3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温(也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破)，面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。

酸菜饺子的做法最正宗的做法

食材：面粉，肥瘦猪肉，酸菜，猪油渣，葱花，姜末，料酒，酱油，十三香，盐，植物油，香油

详细做法：

1，和面。面粉分次加水，用筷子拌面絮，再揉成面团。为了面团更筋道、省力好揉，可以采用饧面10分钟再揉的方法，反复两三次，盖上盖子再饧半小时。这样的面团好用，延展性好，吃着口感赞

2，做馅食材准备好。猪肉，我喜欢瘦肉多一些的，再准备1小碗猪油渣，酸菜多半棵的量

3，把猪肉剔去肉皮，肥瘦猪肉切块放入绞肉机里搅成肉馅，再把煮油渣打碎。酸菜切丝，洗两遍后放入绞馅机里绞成馅，攥水待用

4，把猪肉馅和油渣馅共入一盆，加少量清水搅匀至完全吸收，这样处理的肉馅嫩，不干好吃。再放十三香、料酒、盐、酱油、植物油、香油、姜末，葱花需要多放点，用筷子顺着一个方向搅至细腻、有粘性

5，把酸菜馅倒入调好的肉馅盆里，再用筷子搅匀，这个香喷喷的猪肉酸菜馅就调好了，有了油渣的加入，味道不止提升了一点点，它就是绝搭

6，饧过的面团揪下来一块，搓成长条状，揪面剂子，再擀成圆形饺子皮

7，按照自己常用的手法包饺子，饺子码的时候，盖帘上要撒少许面粉防粘，摆放的时候也要留空隙

8，煮锅里加水烧开，加入1勺盐防粘，下入饺子煮熟，捞出即可

懒人酸菜饺子的做法,怎么做好吃又简单

好吃的酸菜猪肉饺子的做法是：先煨好猪肉馅。调整肉馅时可以多放些葱花。有人喜欢在拌馅前将有肥肉的猪肉馅放锅里炒一下，煸出肥猪肉的油脂后拌馅更好吃。调馅的口味根据个人喜好，豆油、葱姜、花椒粉、鸡精、生抽、料酒是必备的调味品。

剁酸菜时，先用热水洗一下酸菜，剁好的酸菜馅用热水过一下后攥干水分，再加入到调整好的肉馅中。

把面团揪成剂子，擀成饺子皮，包出来的饺子非常好吃。

酸菜饺子怎么做好吃窍门

酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。

1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。

2、然后与猪肉馅，葱花、姜末拌匀。

3、再加入适量的盐，做成馅料。

4、用饺子皮包子馅料，包成饺子。

5、下入锅中把饺子煮熟。

6、煮熟后捞出，这样就做好了。

酸菜饺子的制作

一、食材清单

　　鲅鱼1000g

　　韭菜100g

　　盐5g

　　味精1g

　　白胡椒粉1g

　　花椒粉1g

　　鸡蛋1枚

　　白糖5g

　　饺子皮30个

　　香菜10g

　　小葱5g

　　料酒10g

　　清水100g

　　 二、制作步骤

　　步骤1、鲅鱼两条，放到水池中。

　　步骤2、把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。

　　步骤3、韭菜和香菜，小葱摘洗干净。

　　步骤4、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

　　步骤5、一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

　　步骤6、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

　　步骤7、鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了。

　　步骤8、把剁碎的鲅鱼肉，放入一个大一点的盆子里，放入味精和白糖，料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。

　　步骤9、用筷子顺时针方向搅打上劲。

　　步骤10、分次加入适量清水来搅打鱼馅，因为鲅鱼的新鲜度不一样，我加了100克清水。

　　步骤11、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。

　　步骤12、这个时候先加入花生油和盐调味。

　　步骤13、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。

　　步骤14、韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。

　　步骤15、把切碎的韭菜和香菜，小葱放入搅拌好的鱼馅里。

　　步骤16、把所有的食材搅拌均匀即可。

　　步骤17、饺子皮里放入适量的馅料。

　　步骤18、包成自己喜欢的模样就可以了。

　　步骤19、依次包好所有的鲅鱼饺子后。

　　步骤20、锅里倒入适量清水煮沸后，放入包好的鱼饺子，大火烧开后点少许清水，反复3次，直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

　　步骤21、把煮好的鱼饺子盛到盘子里，配上自己喜欢的蘸料就可以了，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管哟。

　　步骤22、成品