蒜苔炒的做法大全家常做法(蒜苔炒怎么做)

蒜苔炒怎么做

1.蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段、五花肉适量切成薄片备用。

2.锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐、几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。

3.另起锅，烧热后加入适量的食用油，油温6成热时倒入切好的五花肉片，肉片炒至变色后放入焯过水的蒜苔，大火爆炒20秒后加入适量的盐、黄豆酱调味，然后再次开大火爆炒15秒后关火装盘，美味即成！

蒜苔炒的做法大全家常

蒜苔洗净切断,小米椒切粒,生姜切片。

热锅热油,倒入姜片、小米椒爆香,再倒入泡好的生蚝干。

翻炒片刻后沿着锅边淋入料酒,翻炒;加酱油,翻炒;加热水,焖煮5分钟。

开盖倒入蒜苔翻炒,炒至熟透后加少许盐即可出锅。

蒜苔如何炒好吃?

【炒蒜苔好吃做法】：

1.蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段、五花肉适量切成薄片备用。

2.锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐、几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。

3.另起锅，烧热后加入适量的食用油，油温6成热时倒入切好的五花肉片，肉片炒至变色后放入焯过水的蒜苔，大火爆炒20秒后加入适量的盐、黄豆酱调味，然后再次开大火爆炒15秒后关火装盘，美味即成！

【技巧总结】：

1.炒蒜苔，千万不要切完全直接炒，要焯水后再炒，这是因为蒜苔纤维组织十分紧密，如果切完直接就炒，炒的时间短了不容易入味，时间久了蒜苔就会发软变色，而焯水就可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样我们再炒的时候，调料就更容易渗透进入，炒出的蒜苔也就会十分入味了。另外，焯水时加盐可以使蒜苔提前入味，焯水时加油可以使炒出的蒜苔更加翠绿！

2.炒蒜苔要想翠绿不变色，时间火候也很重要，焯水和炒蒜苔的时间都要把握好了，正确的焯水方法是锅中的水烧开以后放入蒜苔，等水再次烧开时即刻捞出蒜苔，捞出的蒜苔过一下凉开水，会更加爽脆！这样经过焯水的蒜苔，已经有6~7成熟了，再入锅炒的时候不必太久，大火爆炒几下调味即可出锅，另外一定要注意炒蒜苔适宜大火爆炒，大火炒蒜苔，水分不流失，吃起来才爽脆好吃！油温太低，蒜苔不宜入味，而且炒出的蒜苔又老又软，颜色发暗不好看也不好吃！

蒜苔炒怎么做好吃

炒蒜苔好吃的做法：

【蒜苔炒腊肠】

【材料】蒜苔/腊肠/红椒/葱/姜

【调料】盐/生抽

【具体制作步骤】

1，腊肠用清水洗干净，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开后蒸8~10分钟。

2，蒸好的腊肠稍微放凉，斜刀把腊肠切成片。3，蒜苔洗净，去掉前端口感比较老的部分，再把尾部有蒜泡的部分切掉。红椒洗净，去籽去筋后切成红椒丝。4，热锅凉油，加入葱、姜，小火炒出香味。5，倒入腊肠，小火翻炒均匀，慢慢翻炒至腊肠煸炒出少许油分。6，倒入蒜苔，大火翻炒。

7，炒至蒜苔5成熟，倒入红椒丝，大火翻炒均匀。

8，然后加盐、生抽调味，大火炒匀。炒至蒜苔断生，就可以出锅了。味道香极了~

蒜苔怎样炒?

杨蒜苔应当洗净之后加入葱姜蒜，然后进行炒制期间加入生抽老抽和一点点冰糖。

蒜苔炒的做法

主料：蒜黄300g、鸡蛋3个

调料：花生油15ml、盐2g

黄蒜苗炒鸡蛋做法：

1.先用刀把蒜黄根部切掉一小段，然后掐掉不太好的叶子，放入清水中清洗干净后捞出控干水分，放到案板上切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。

2.将炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。

3.锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，旺火将蒜黄炒软炒至断生，待蒜黄颜色稍微变化有点发蔫后，放入盐调味。

4.加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘，一道简单快手又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了。

蒜苔怎么炒更嫩

新蒜薹的尖能吃。

平时大家都会觉得它的尖头口感不会很好，甚至怕炒起来会变得很老不好吃，所以干脆就不吃了，但其实蒜薹的尖是可以吃的，大家可以直接将那部分直接炒熟，不仅不会老，而且还很好吃呢!也可以用来炒鸡蛋，平时也可以留下5厘米左右的长度，拿来做凉拌，口感也是非常好的，下次吃蒜薹的时候就都可以试试看。

蒜苔炒啥好吃?

蒜苔炒牛肉，蒜苔炒猪肉，蒜苔炒鸡杂，蒜苔炒鸡蛋都非常好吃美味