土豆熬菠菜的家常做法大全(土豆片炖菠菜)
土豆片炖菠菜
主料:
肉皮100克
黑木耳50克
牛蹄筋80克
海参50克
火腿2片
鸡肉80克
白菜苔2颗
冬笋1个
辅料:
橄榄油适量
精盐少许
白胡椒粉少许
料酒2勺
浓汤宝1小盒
姜片3片
香油几滴
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
用温水浸泡肉皮至软。
步骤3
捞出挤干水分切成小块。
步骤4
准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。
步骤5
火腿片切小、鸡肉切丁。
步骤6
冬笋焯水后切成薄片。
步骤7
菜心切小。
步骤8
起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色。
步骤9
接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。
步骤10
加入笋片炒匀后淋上料酒。
步骤11
加入适量的清水和一块浓汤宝。
步骤12
煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。
步骤13
最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡。
步骤14
起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。
菠菜炖土豆汤的做法
蔬菜里的煮菜水可以分两种:
一种:如菠菜、苦瓜,荷兰豆,这些含草酸、或者其他人体不能吸收的物质的蔬菜。
这类蔬菜,炒制之前是要过开水煮1-2分钟,俗称汆水,这些菜的汆水后的汤是不能喝的。
通过汆水后的菠菜可以做鸡蛋汤,凉拌,或者炒蒜泥,做的菜汤饮用是完全没有问题了哇!
凉拌,清炒基本没有菜汤,也就忽略不计可!
另一种:如小白菜,大白菜,油麦菜,等绿叶菜,可以直接炒或者煮的青菜,炒制过程中,青菜会出水,是菜叶本身自带的。
有专家不建议喝这种菜汤是因为:
里面含的食用油和盐比较多,吃了这个菜汤,对人体健康不利。
但也不至于不能吃,有的人家里条件不好,不剩菜剩饭,或者根本不够吃,菜汤可以下饭,虽然不健康,但总比吃不饱好吧?
蔬菜种类何其多,西红柿,土豆,萝卜,茄子,南瓜,黄瓜,西葫芦等等,有的长在枝头,有的长在土里,吃法也是五花八门,但是炖煮是主要烹饪方法。
这些蔬菜炖煮,不管是跟肉一起,还是单独炖煮,必须要有汤,也就是您说的煮菜水,营养也都在汤里,俗语还说:“吃饭不如喝汤”,炖煮的汤不喝,光吃菜?
土豆炖菠菜的做法大全家常
材料:土豆半个,菠菜半捆、面粉、淀粉、葱调味料:醋,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)
做法:
1、把土豆切成薄片,放入盘中,然后加入面粉对一点水搅拌2、油入锅(不用太多油),将沾满面粉糊的土豆片入锅炸,加盐,炸至金黄,可闻到土豆香气(可以炸出一点胡喀吧)。
3、倒掉多余的油,加2-3碗水煮,待开锅时放洗好的菠菜,加盐、葱花、一大勺醋,再次开锅时加用淀粉勾的欠,然后煮一会等土豆比较面了出锅。窍门与特点:
★最大的窍门时那一大勺醋,化腐朽为神奇的绝招。★土豆一定要先炸,否则不好喝。此汤因为最后勾芡的缘故,比较稠,土豆经过炸和煮,香气四溢,配以绿色的菠菜,美味的很。这个汤也是偶极少数做汤用油的,比较有特色吧。试一试,特别是对于爱吃土豆的人,保证别有一番风味。
菠菜炖土豆家常做法
土豆丝放盐水里浸泡一会
浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水
土豆炖菠菜图片
把一上豆煎好了,再把豆腐也煎一下,起鍋把调料炒好倒入土豆,豆腐添上水。士豆熟了再放波菜
菠菜土豆片汤
1. 畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3. 水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4. 蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等蔬菜的种类比较繁多,可供选择较多。
5. 干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
土豆片炖菠菜的做法
土豆熬菠菜
土豆一个,去皮洗干净切3公分左右的厚片备用。
菠菜1千克,摘洗干净,切三寸段开水烫一下捞出来控水备用。
起锅烧油,油温3成热下葱花爆香,倒入土豆翻炒二分钟,加开水没过土豆,中火煮至十五分钟左右,待土豆软烂后放入菠菜,加适当的盐,大火熬二到三分钟待汤浓郁后即可出锅。
注意不要加其他佐料,这道菜吃的是蔬菜原味鲜香。
土豆片炖菠菜怎么做
菠菜清香味美,肉厚多汁,具有保障营养,增进健康,补血,止血,润燥等功效。土豆性平味甘,具有健脾和胃,益气调中,解毒消肿之功效。二者配辅料同炒,营养搭配,清香爽口,风味独特。下面介绍菠菜炒土豆片的家常做法。
工具/材料
菠菜 150克 ,土豆 1个 ,圆葱 半个。
葱,姜,盐,味精,花椒,料酒醋,蚝油,油 。
操作方法
01
菠菜收拾清洗干净,控干水分。
02
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片,放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍,控干水分。
03
圆葱去皮,用水清洗干净,切成丝。切好葱,姜,备用。
04
菠菜用水焯一下,水开后,入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
05
把焯好的菠菜,再用手攥一下水分,然后用刀切成段。
06
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入土豆片翻炒。
07
放入少许料酒,少许蚝油,翻炒至土豆片六分熟,放入圆葱翻炒,滴少许醋。
08
圆葱略翻炒一下,随即放入菠菜翻炒,放入盐。菠菜经水焯过,稍翻炒即可,放入味精,关火出勺。
菠菜炖土豆条
材料
1、主料:牛腩约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
2、辅料:姜片4片、香菜数条。
3、腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
4、做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛腩切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
7、汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
8、分散地加入牛腩,不要立刻翻动;
9、继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
10、撒入香菜后出锅趁热享用。
土豆片炖菠菜好吃吗
主料
菠菜二两
土豆一个
辅料
油适量
盐三小勺
黄豆酱适量
花椒适量
菠菜炖土豆的做法步骤
1.土豆去皮洗净切块用七成热的油炸五分钟左右捞出沥干油。
2.菠菜洗净切段(我没有焯水,最好焯一下)。
3.热油爆香花椒再加入黄豆酱(黄豆酱是我妈做的,可以用老抽代替)。
4.加入菠菜翻炒一两分钟。
5.加入适量水。
6.加入一个土豆量的土豆块。
7.加入盐炖五分钟左右即可。
8.成品。
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