鸭脚鸡脚的做法大全家常做法(鸭脚鸡脚的做法大全家常做法图片)

鸭脚鸡脚的做法大全家常做法图片

把鸡，鸭掌洗干净，先放入水中，加入料酒，花椒，姜头煮五分钟捞出备用，锅中放油，加入调料爆炒，放入鸡爪，鸭爪， 十分钟即可使用。

鸭脚鸡脚怎么做好吃

鸡脚好吃，香脆可口。

鸡脚鸭脚怎么做

用料

鸭掌 15只 鸡爪 15只

大葱 1根 花椒 1小把

姜 1块 白芷 2片

蒜 8瓣 八角 3个

洋葱 1个 小茴香 1小把

青椒，红椒各1个 冰糖几颗

土豆 1个 香叶 2，3片

黄瓜 1根 白扣 6颗

藕 1节 丁香，白胡椒粒适量

雪豆 适量 桂皮 1块

芹菜 5根 草果2颗

豆瓣 肉蔻1颗

生抽 老抽 盐 白酒 料酒 米酒 香油

食用油 小半锅

做法步骤

步骤 1

白豆提前一天晚上泡发，鸡鸭掌处理干净，加白酒，料酒腌制去腥。

步骤 2

鸡鸭掌冷水入锅焯水去腥。捞出。

步骤 3

把鸡鸭掌放入高压锅，加花椒，葱段，一点点盐。压15-20分钟。 捞出过冷水备用。

步骤 4

白豆煮至软糯。

步骤 5

配菜过油炒至半熟。

步骤 6

锅中倒入菜籽油，油一定要多，多，多，不然就不好吃。 放豆瓣下所有香料炒香，出红油。 再下入葱，姜，蒜，洋葱 炒出香味。

步骤 7

下白豆，鸡鸭掌，继续翻炒，动作轻柔，不然食材会散。 加入冰糖，生抽，老抽，米酒 一点点香油。 同样轻柔翻炒。

步骤 8

最后加入配菜，炒制熟透。 试下咸淡，淡了就再加点盐， 快起锅时下芹菜段，再加一点胡椒粉提味。

鸡鸭脚怎么做最好吃

热议

1.

把鸡爪剪去指甲，加盐搓洗干净。

2.

冷水放入鸡爪，加上料酒、生姜煮到沸腾后出锅过冷水备用。

3.

锅烧热加白砂糖，用小火炒出焦糖色。（大火容易炒糊）

4.

放鸡爪入锅，炒到均匀上色。

鸡脚鸭脚怎么卤才好吃?

步骤1

干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用

步骤2

鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分

步骤3

锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸

步骤4

翻面炸至两面金黄后

步骤5

全部捞出沥油后放入大瓷碗

步骤6

把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入

步骤7

倒入泡好的辣椒和清水，

步骤8

混合均匀浸泡半小时

步骤9

撒上白芝麻

步骤10

用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯

鸭脚鸡脚怎么卤

用料

鸭头 2个

鸭翅 4个

鸭爪 4个

鸡爪 8个

猪蹄 1只

鹌鹑蛋 12个

鱿鱼头 2个

海带 100克

豆腐干 3块

腐竹 100克

莲藕 1节

八角 5个

桂皮 1块

香叶 10片

小茴香 适量

肉蔻 3个

花椒 适量

草果 3个

干辣椒 2把

老卤料包 1包

生抽 4勺

老抽 4勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 2勺

料酒 适量

食盐 适量

冰糖 一小把

做法步骤

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

5、带壳的生花生清洗干净备用。

6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

11、将准备好的各种大料铺在花生上面。

12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

13、炖好后放置4－8小时，即可

鸭脚鸡脚的做法大全家常做法图片高清

在锅中加入水，把鸡爪放上姜片倒入锅中加入少许料酒煮7、8分钟，捞出泡在凉水中，清洗干净，放入冰箱冷藏两个小时；

把柠檬洗净，切片去掉籽，放在碗中加入适量的糖腌制备用，把姜切丝，蒜切片，小米辣切丁，备用；

冷藏好的鸡爪我们捞出控干水份，把姜丝，蒜片，小米辣倒入，再倒入柠檬片；

加入少许的盐、生抽、陈醋、米醋，再入少许的韭菜，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上（隔夜更入味）

鸭脚怎么做好吃又简单,鸡脚怎么做好吃

食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。

浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。

虎皮凤爪

做法：

1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。

2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。

3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。

4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以

鸡脚鸭脚煲汤的做法

用料:

鸭爪 10只 藕 半节 土豆 1个 青辣椒 2个 红辣椒 2个 青椒 2个 洋葱 半个 大蒜 适量 生姜 适量 花椒 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 食用盐 少许 冰糖 3颗 麻辣火锅底料 1袋 料酒 少许

做法步骤:

步骤 1

鸭掌洗净，冷水下锅开火煮20分钟以上，锅中放入大块生姜，适量料酒去腥。水开后，注意撇去浮末，并稍稍翻动，以免鸭脚粘锅。

步骤 2

在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块，藕片切块，青、红辣椒切块，在美观的前提下，保证大小一致，避免炒的时候不熟。

步骤 3

生姜切片，大蒜切大颗粒。不要切蒜末，毕竟大蒜生姜也好好吃啊！洋葱切丝，主要用来垫锅底，切小一点可以架着小火慢慢吃。

步骤 4

锅底倒入食用油，分别将土豆，藕片稍稍炸一下放一边。

步骤 5

锅洗净，倒入食用油，将生姜，大蒜，火锅底料，花椒爆香，将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒，中途加入生抽，老抽，冰糖，后加入少许清水，继续翻炒，让鸭脚更入味，

步骤 6

加入土豆，藕片，青辣椒，红辣椒翻炒，出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。

鸭脚鸡脚的做法大全家常做法图片视频

用料鸡爪，鸭掌，鸭翅膀 900g土豆 2-3个干锅料 半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱 半个香菜 2根生姜 一小块花椒 适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽 适量干辣椒 大半碗卤料 一包芝麻 适量

香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法步骤

步骤 1

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鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时

步骤 2

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在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，

步骤 3

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准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好

步骤 4

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锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了

步骤 5

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卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹

步骤 6

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用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味，

步骤 7

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然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下

步骤 8

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稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放

步骤 9

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放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，

步骤 10

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放入炸好的土豆混合

步骤 11

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根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了

步骤 12

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上桌开吃