羊肉炒蒜苔家常做法大全(羊肉蒜苔小炒的做法)

羊肉蒜苔小炒的做法

用料

羊肉 350克左右

洋葱 1个

青红椒 各半个

蒜头 1瓣

生抽 2汤勺

蚝油 1汤勺

盐 适量

孜然 1小勺

味素 适量

油 1汤勺

老酒 1汤勺

地瓜粉 半汤勺

蒜药叶 1根

做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

步骤 3

拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

步骤 4

最后面上倒入一汤勺油 放冰箱腌一个小时

步骤 5

洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

步骤 6

锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

步骤 9

倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

羊肉蒜苔小炒的做法窍门

可以，蒜苔可以去腥增香

羊肉蒜苔小炒的做法大全

1、羊肉适合蔬菜类低脂肪的食物一起吃。

2、羊肉本身是一类高蛋白高脂肪的食物，制作菜肴时适合搭配清淡新鲜的蔬菜，能有效的解腻解腥，也能避免过多摄入羊肉带来的超标热量。在吃羊肉的同时多摄入一些蔬菜如萝卜、青菜等，能减少饱和脂肪酸在肠道的吸收，减少胃肠道的消化负担。

3、羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事。炒羊肉，可以搭配的食材特别多。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧。

(1)蒜苗炒羊肉

【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋

【具体做法】

1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用。

2，青蒜苗洗净，斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段。

3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香。

4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去。

5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味。

6，羊肉炒熟，把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了。

羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒，超有滋味。

1，羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片。

2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩。

3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至变色即可出锅。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好。

羊肉炒蒜苔的做法窍门

羊肉炒大葱好吃，葱爆羊肉，味道鲜美，不失羊肉特殊的香味，还有爆出的葱香，十分美味。

羊肉炒蒜苔的做法大全窍门

蒜苔炒羊排

食材明细

主料

羊腿排200g

蒜苔250g

辅料

水淀粉1勺

植物油1.5勺

干辣椒3个

调料

盐2/3匙

料酒1勺

黑豆酱油1勺

蔬之鲜1匙

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

蒜苔炒羊排的做法步骤

1羊排砍块。

2加入1/3匙盐，水淀粉和半勺植物油。

3抓匀备用。

4蒜苔择洗干净后切段。

5锅中加入1勺植物油，烧热后放入肉丝翻炒。

6肉丝变色后加入料酒和干辣椒炒匀。

7放入蒜苔翻炒1分钟，加入黑豆酱油，1/3匙盐和蔬之鲜炒匀即可。

羊肉蒜苔怎么炒

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

羊肉炒蒜苔怎么做

用料：羊肉，大蒜叶，干红椒，生姜，白酒，盐，老抽，白胡椒粉，淀粉，油。

做法：

1、选择根部比较粗的大蒜叶，用刀从中间片一下，切成小段。

2、羊肉洗净，去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。

3、将切好的羊肉放入碗中，加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。

4、将干红辣椒切小段，生姜切末备用。锅内倒油，放入生姜和干红椒段炒香。

5、把上过浆的羊肉片倒入锅内，快速翻炒均匀。等羊肉炒到不出血水的状态就是熟了，淋入一点老抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

6、往锅内重新加一点油，放入切好的大蒜叶，翻炒均匀。炒至大蒜叶开始变塌，加少量的盐调味，将炒出锅的羊肉倒入锅内，一起翻炒均匀。

7、稍微炒几下就可以出锅了，这道羊肉炒大蒜叶就做好了，非常的下饭。

蒜苔炒羊肉的功效与作用

原料：羊腿肉、蒜苔、水淀粉、植物油、干辣椒、盐、料酒、黑豆酱油、蔬之鲜。

做法步骤：

第1步、羊肉切丝。

第2步、加入1/3匙盐，水淀粉和半勺植物油。

第3步、抓匀备用。

第4步、蒜苔择洗干净后切段。

第5步、锅中加入1勺植物油，烧热后放入肉丝翻炒。

第6步、肉丝变色后加入料酒和干辣椒炒匀。

第7步、放入蒜苔翻炒1分钟，加入黑豆酱油，1/3匙盐和蔬之鲜炒匀即可。

羊肉炒蒜苔的家常做法

蒜苔洗净切丁，羊肉切小块

煮面，煮至八九成熟就可以捞出来了

热油翻炒羊肉，加入蒜苔一起翻炒

加入盐翻炒七八分钟左右、倒入煮好的面条

，加入生抽搅拌均匀即可

羊肉炒蒜苔怎么炒好吃

先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成