油焖五花肉做法大全家常做法(五花肉焖油豆腐的做法窍门)

五花肉焖油豆腐的做法窍门

食材用料

猪肉 ，油豆腐 ，蛋清 1个，淀粉 ，香菜（或胡萝卜或荸荠或脆藕） 少许，调味料可根据自己口味准备 

豆腐夹肉的做法步骤：

步骤 1

油豆腐揭开一个面（用小刀割开一个面的三条边，留一条完好与整块豆腐相连），去掉里面的白豆腐。

步骤 2

肉剁成泥，香菜切成细末。

步骤 3

加盐，鸡精适量，蛋清一个，淀粉少许，葱姜末少许与剁好的肉泥，香菜末搅拌均匀上劲。(喜欢吃辣也可以加入辣椒粉）

步骤 4

将搅拌好的肉泥塞入之前准备好的豆腐中（以塞满为好，这样蒸出来的成品比较饱满圆润），盖上揭开的那个面。

步骤 5

放在碟子里入开水锅蒸二十分钟左右。

步骤 6

出锅，淋上做好的勾芡汁，装盘即可。

五花肉焖油豆腐的做法窍门视频

用料

老豆腐 3块

五花肉 350克

青椒 2个

蒜叶 1根

蒜子 1个

干辣椒 3个

花椒 10粒

食盐 1茶匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

豆瓣酱 1茶匙

做法步骤

1、五花肉切片

2、老豆腐切2cm方块

3、锅头烧干水分，放油，然后放豆腐煎至金黄，再翻另一面。 煎豆腐，不要乱动。中大火，煎好再翻。火太小容易出水，反而不好煎。

4、适当煎两面，即可拿出来。

5、趁煎豆腐不粘锅时，可以放五花肉下去煎。 也是一面煎好，再翻面。

6、煎好一面，煎另一面。 不需要一直翻面，炒来炒去，反而没有那种肉的焦黄的香味。

7、然后，放一点生抽，大火炒香肉。 炒到有香味，捞出。

8、然后放油，姜，蒜蓉，蒜白叶，干辣椒，花椒，豆瓣酱。小火炒香。千万不要发火，容易糊。

9、然后加少量水。

10、烧开后，调味。 放酱油，蚝油，调味。豆瓣酱有点咸，所以在菜出锅再决定要不要再加盐。 胡椒，料酒去腥。 老抽调色 如果不喜欢花椒粒，可以改成花椒粉。

11、然后把放入，烧开。关小火，加盖，焖3-5分钟。

12、焖到豆腐入味，稍微收汁时放入煎好的五花肉。再焖一分钟。

13、然后放入青辣椒，蒜叶。即可出锅

五花肉焖油豆腐的做法窍门是什么

【油豆腐烧肉】

材料：油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐，把油豆腐切成两半，这样子方便入味，准备一小把的芹菜跟几根葱，把它们全都切成段备用，最后切一点猪肉，最好是用五花肉。

2.热锅凉油，把准备好的猪肉放进去煎一下，开中小火把猪肉煎出猪油，然后把多余的猪油盛出来，最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火，倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱，把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，开大火烧开，然后把准备好的油豆腐倒进去，煮5分钟左右，让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后，把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下，慢慢把芹菜跟葱白炒至断生，断生后把葱段也倒进去，水淀粉也一起倒进去，稍微翻炒一下，让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅，这一道简简单单的家常菜，只要10多分钟就能做好，美味又好吃，用来下饭也是很不错哦，

五花肉焖油豆腐的做法大全家常

原料：

猪头肉500克、油豆腐200克、黄豆、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好猪头肉和油豆腐，清洗干净。

第2步、肉切成大块。

第3步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。

第4步、过凉水，清洗干净浮沫。

第5步、起锅烧油。

第6步、小火，下入冰糖，熬糖色。

第7步、糖成微黄色时。

第8步、下入肉块，翻炒断生。

第9步、加入油豆腐，翻炒均匀。

第10步、加桂皮、八角、香叶，煸出香味。

第11步、转入电高压锅内，加少许料酒，焖炖20分钟（不用加水哦）即可。

五花肉焖油豆腐的做法大全家常窍门

猪肉 100g 油豆腐 150g

葱 1根

辅料

油 2勺 盐 1勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

1.把买回来的食材准备好，切好备用

2.然后下入油豆腐

3.放适量的水，盐和油，焖一下

4.然后下入猪肉煮熟，后放入蚝油

5.出锅前撒上葱花

五花肉油豆腐煲的做法

材料

主料：五花肉200g、油豆腐150g；

辅料：油适量、葱适量、酱油适量、大蒜适量

五花肉油豆腐煲

1

油豆腐洗干净，

2

葱切段，

3

五花肉先炸出油，捞起放在小沙锅里，加蒜头，

4

加酱油，

5

加适量清水，

6

小火煮至五花肉变糯软，

7

把洗干净的油豆腐放在上面，

8

用筷子稍微压一下，使它们都能粘上汁水，

9

把油豆腐煮软，把葱段放在上面，

10

焖上一分钟就可以了。

油豆腐焖五花猪肉的图片

五花肉又称“三层肉”，脂肪夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

在烹饪上，五花肉适合的烹饪方式很多，既可以切小方块或厚肉片，用来烧、焖、炖、炒，也可也可以作肉丸，还可以整块烤熟享用。

要说最美味的做法，这里要推荐两种：蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。

蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用，突出的是五花肉的原香，以及略带嚼劲的口感；而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见，是使五花肉经过烤制，外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁，使五花肉的口感层次更为分明。

蒜泥白肉

用料 五花肉 黄瓜 大蒜 3-4头 红油 3勺 醋 3勺 酱油 3勺 白砂糖 小半勺 盐 适量 烤香的白芝麻 少许

做法

1. 将红油、酱油、醋、蒜末、烤香的白芝麻、糖混合成酱汁。

2. 五花肉整块的放入锅中，冷水入锅，水开后转中小火，16-20分钟，再关火焖5-10分钟，用筷子能轻易扎透即可。捞出冷却后放入冰箱冷冻30分钟（变硬后比较容易切薄皮），黄瓜用刮皮器刮薄皮按，卷起，码放好。

3. 淋上酱汁即可。

沙茶酱脆皮烤猪腩

by AmyTu

比较不常见的吃法，整块烤制的猪五花肉，皮脆脆的，肉既有韧劲又十分多汁。

用料

猪五花肉 一块，约400-500克

粗海盐 1小勺（如使用细盐，请减量）

食用油 适量

土豆 一枚

洋葱 半颗

南瓜 150克

酱汁： 生抽 1大勺，味啉 1大勺， 蜂蜜 2大勺， 沙茶酱 1大勺

做法

1. 一块猪五花肉洗净。

2. 用刀在猪皮一面切菱形花纹，间隔约2厘米。

3. 切好如图所示。

4. 在五花肉的肉这一面切平行刀，切到距猪皮约1厘米的位置。注意不要将肉切断。

5. 将1小勺粗海盐均匀撒在肉上，按摩均匀，注意每面都要撒。

6. 倒些橄榄油在肉上，抹匀。

7. 把肉放在一旁静置。

8. 将洋葱、土豆、南瓜切大块。

9. 此时可以预热烤箱到200摄氏度，把蔬菜整齐码放在烤盘中。

10. 将猪肉放在蔬菜上。

11. 放入预热好的烤箱中层，烤40分钟。烤肉的时候把酱汁材料混合均匀。大约考到25分钟的时候，可以看到猪皮表面开始起泡。40分钟后，肉皮表面应该起大泡了，连烤盘一起取出。

12. 将肉夹出烤盘。

13. 把混合好的酱汁倒在烤盘中。

14. 将酱汁和蔬菜拌匀，把蔬菜稍微向四周堆一堆。

15. 把肉夹回烤盘，此时肉皮露在外面，但是肉是浸在酱汁中的。

16. 将烤盘放回烤箱，继续200摄氏度烤约20分钟－30分钟，如果肉特别厚的话可以酌情增加时间，烤至表面呈现中诱人的金棕色即可取出。表皮很脆，肉却多汁鲜美。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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五花肉焖油豆腐的做法窍门图片

1. 准备好所有食材，油豆腐洗净，挤干水分备用。

2. 五花肉洗净切片，厚薄随意，姜切片，干辣椒切小段。

3. 起锅上火倒入适量油，油热后放入姜片。

4. 炒出香味后下入五花肉片炒至变色。

5. 然后沿着锅边淋入10毫升料酒，再加入3克盐、15毫升生抽、2克白糖和干辣椒。

6. 翻炒均匀，再倒入适量开水，用中火煮5分钟。

7. 把油豆腐对半切开，蒜苗洗净，大蒜白斜切片，蒜叶切段。

8. 随后把切好的油豆腐下入锅里，用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁。

9. 最后放入蒜苗，翻炒均匀后再炒15秒即可关火。

10. 出锅装盘，五花肉烧油豆腐大功告成！

五花肉烧油豆腐怎么做好吃

1. 我家因吃肥肉的没，买的一块里脊肉，一块带肥肉的。

2. 油豆腐冲洗一下，剪个小口子。

3. 猪肉肥瘦分开切块。

4. 准备调料。

5. 锅烧热，将肥肉放锅内。

6. 肥肉煸出油来。

7. 再倒入其它肉一起煸炒几下。

8. 直到肉煸炒变色。

9. 等肉转色后，加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、香叶、桂皮、八角翻炒至肉上色。

10. 一次性加足水，加入油豆腐。

11. 煮开后转中火，煮至快要收汁为止。

12. 这道菜就完成了。

五花肉焖油豆腐怎么做

猪肉闷豆腐家常做法如下

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。