油炸牛肉做法大全家常做法(油炸牛肉的做法)
油炸牛肉的做法
牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。 【做法】 ①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。
将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中,除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。
油炸牛肉的做法视频
1. 牛肉煮熟,冷却之后切片备用
2. 姜和蒜切末备用
3. 锅里放油,待油温上升后,中火将八角和桂皮放入锅中翻炒
4. 将牛肉放入锅里翻炒,然后放盐,生抽,料酒,陈醋,(爱吃辣椒的,在这一步也可以放多点辣椒)翻炒均匀上色
5. 将姜、蒜末,孜然粉放入锅中翻炒,炒均匀后准备装碗
以上是我的回答,希望对你有所帮助!
油炸牛肉的做法和配料
1.煮牛肉放的调料有料酒:料酒是烹饪用酒的一种食材,它本身就已经含有相对应的调料,因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法,这种食材可以让牛肉更加香。
2、胡椒粉:胡椒粉是常用的调料,它是由植物制作而成的,东南亚盛产这种植物从而使用它们制成香料。有一些辣的味道。如果你是炖牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉会有不错的味道,有一些辣但又香的味道。
3、八角:八角是从植物中制作而成,带有比较刺激的味道。这种调料主要用于炖牛肉了,放入八角去炖牛肉可以让牛肉有一些麻酥的味道。当然牛肉饭里面也可以放一些,不过不能放多,放多的味道会非常重。
香油炸牛肉
主料:黄牛肉500克
辅料:姜30克,八角三颗,桂皮5克,香叶8片,草果2颗,豆蔻4颗,辣椒粉15克,红烧酱油3克,盐5克,白芝麻10克,辣椒油30克,鸡精2克,菜籽油70克,蒜30克,孜然粉10克
1.先把牛肉用大料(八角,桂皮,草果,香叶,豆蔻)放冷水煮,撇去血沫,煮差不多15分钟~20分钟左右
2.冷却后,按牛肉的纹理切片
3.锅里放菜籽油,放入牛肉片炒一会后,放少量酱油上色
4.放入辣椒油,再把姜蒜沫辣椒粉,孜然粉白芝麻放进去炒约5分钟左右,放鸡精,盐,炒约两分钟左右即可
5.冷吃也很适合,下酒佳肴
油炸牛肉做法大全家常菜视频
新鲜蚕豆剥成豆瓣,锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水,这次豆瓣比较嫩,稍微过一下沸水就可以捞起来,颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中
步骤 2
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加少许干淀粉、撒适量盐拌匀
步骤 3
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起油锅,我用的是口径15左右的小平底锅,油最好能淹没豆瓣,先放葱煸一下,然后倒入豆瓣,注意火候,油温不要太高
步骤 4
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炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉,现炸现吃。
油炸牛肉的做法大全家常菜
1、准备食材:牛肉丸、水、油各适量。
2、首先将超市买来的牛肉丸放到碗里,然后用温水浸泡解冻。
3、接着在油锅里面倒油,等烧至七成热的时候将牛肉丸下到里面去炸。
4、在炸的过程中要适当的翻动,以免炸糊,等炸至两面稍稍焦黄之后,就可以捞起来食用了。
油炸牛肉片图片
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油(炼制)75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克
1.将牛肉剁成馅;姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水,与肉馅一起搅匀,捏成直径1.5厘米的丸子
2.制作发粉糊:将面粉和发酵粉拌匀过筛,再用清水调匀,放入猪油,盐搅匀即成(不要过多搅拌,以免起筋,影响质量和口味)
3.将丸子装盘,上屉蒸透,取出晾凉,粘上一层发粉糊待用
4.锅内放油烧热,将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时,捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用
如何油炸牛肉
主料:黄牛肉500克
辅料:姜30克,八角三颗,桂皮5克,香叶8片,草果2颗,豆蔻4颗,辣椒粉15克,红烧酱油3克,盐5克,白芝麻10克,辣椒油30克,鸡精2克,菜籽油70克,蒜30克,孜然粉10克
1.先把牛肉用大料(八角,桂皮,草果,香叶,豆蔻)放冷水煮,撇去血沫,煮差不多15分钟~20分钟左右
2.冷却后,按牛肉的纹理切片
3.锅里放菜籽油,放入牛肉片炒一会后,放少量酱油上色
4.放入辣椒油,再把姜蒜沫辣椒粉,孜然粉白芝麻放进去炒约5分钟左右,放鸡精,盐,炒约两分钟左右即可
油炸牛肉的做法大全
是要先煮熟。炸牛肉干的做法:
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;
2. 牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;
3. 烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;
4. 取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;
5. 炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
油炸牛肉片的做法窍门
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及,那鲜嫩爽口,孜然香辣的口感,就是嫩炸牛肉的味道,喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦,味道好吃了。
步骤一:将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
步骤二:将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸几分钟牛肉变色炸透捞出,撒上孜然芝麻即可食用。
油炸牛肉怎么腌制才嫩
1、先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片。
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉
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