猪血豆腐家常做法大全(猪血豆腐的家常做法)

猪血豆腐的家常做法

食材：

猪血 适量 

半肥瘦猪肉 两、三斤 

豆腐六斤 六斤块 

胡椒粉 一丢丢 

花椒粉 适量 

盐 适量 

高度酒 适量 

姜 适量

步骤：

1、将豆腐捏碎，让豆腐滴水，去掉多余的水分。

2、将肉剁碎。

3、捏碎的豆腐里放入猪血，不要太多，粉色就好了，猪血和豆腐拌匀后放入肉馅，加入盐、花椒粉，胡椒粉，白酒，搅拌至豆腐和肉越来越粘，咸淡合适了就搓丸子，然后放竹筛摆好太阳下晒干（也可蒸熟了晒干）完成。

猪血豆腐的家常做法视频

主料

猪血2汤勺，清水4汤勺，盐少许，十三香少许，熟油2勺

辅料

葱半根，香葱1棵，生抽1勺，陈醋1勺，糖半勺，辣椒油1勺，姜2片

1. 葱姜切碎，用擀面杖捣出汁液。

2. 加点清水，抓拌一下，腌几分钟。

3. 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。

4. 用盛汤的汤勺取2勺猪血。

5. 加4勺清水。想要口感嫩滑，猪血和清水的比例1:2比较合适，想吃硬实点口感的，可以1:1。

6. 再加点十三香、盐，搅拌均匀。

7. 加入浸泡好的葱姜水，搅拌均匀。只要汁液，葱姜不要。很多人不爱吃葱姜，做这种羹状食物加葱姜也不好看，加葱姜水是个好办法。可以去腥增香，又不会担心吃到葱姜的不良口感。

8. 碗里加点植物油，我用的熟大豆油。

9. 倒入搅好的猪血。

10. 盖上保鲜膜，入蒸锅。大火上气后蒸10分钟，关火，焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里，可保证表面平整内部无蜂窝。

11. 这是蒸好的猪血。蒸的时间非常关键，蒸久了就老了，成品会出现中央塌陷的情况，内部也都是蜂窝眼儿。

12. 相当嫩滑，一点儿蜂窝都没有。

13. 另取一小碗，加入生抽、陈醋、糖、香葱末、辣椒油拌匀。

14. 浇在血豆腐上即可。

猪血豆腐的家常做法清炎

现在市面上真正的血豆腐很难买到了，所以大家也都渐渐忘记了血豆腐该怎么做菜？其实，在90年代血豆腐是很便宜的一道菜。旁边就给大家介绍一下血豆腐炖豆腐的做法。

食材：

豆腐，血豆腐，猪油肥肉，姜蒜辣椒，香菜。

做法：

1.首先血豆腐和豆腐切块洗干净，然后焯水备用，这样能去除一些味道。后面炖起出来的话也不容易散。

2.把肥肉放到锅中煸炒出香味，可以稍微炒干一点，会更香有嚼劲。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。

3.接着放两勺豆瓣酱，转小火慢慢熬出红油，然后再加入两大碗水烧开。水开之后就可以放入血豆腐和豆腐，把锅盖盖上大火收汁，等水快干的时候加入香菜和葱翻炒即可出锅了。不喜欢香菜的也可以换成韭菜。风味更佳。

喜欢吃辣椒的小伙伴，可以用干辣椒炒香后带油一些淋在上面。

猪血的家常做法大全

猪血 2块

韭菜 一小把

油 适量

葱姜蒜 适量

干辣椒 5个

耗油、味极鲜 适量

方法/步骤

1

将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分；将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。

2

锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。

3

然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。

4

最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。

猪血豆腐的家常做法大肉韭菜饺子

猪血豆腐做法如下：

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2.大蒜五六根，切成段。

3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

猪血豆腐的家常做法腌菜怎么腌

猪血150克

豆腐150克

姜3克

蒜5克

香菜5克

辅料

油0.5勺盐2匙鲜鸡汁2匙糖2匙

步骤1

准备一块豆腐和猪血洗净

步骤2

豆腐切成小块放入开水中去除豆腥味

步骤3

焯好水的豆腐放入冷水中过凉后沥干水份

步骤4

猪血同样切成小块放入开水中焯水去除杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用

步骤5

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤6

放入猪血块同时放入糖炒匀

步骤7

放入豆腐块翻炒均匀

步骤8

炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味

步骤9

炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味

步骤10

最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤11

鲜美可口的猪血炖豆腐装入容器中就大功告成了

步骤12

搭配辣白菜和鹌鹑蛋一起吃味道一级棒哦

步骤13

豆腐入口嫩嫩滴香香滴

步骤14

猪血入口鲜嫩爽滑感觉入口即化

步骤15

猪血和豆腐的营养价值丰富经常食用对身体有益噢

猪血豆腐的家常做法图片

1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2、大蒜五六根，切成段。

3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5、先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅，然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

白菜猪血豆腐的家常做法

食材：羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉

家常羊血烧豆腐的做法步骤：

1、胡萝卜削皮，切成滚刀块；

2、羊血冲洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫三分钟，焯水的时候，锅中要加入葱段、姜丝和料酒，以去除腥膻味；

3、嫩豆腐冲洗干净，切成块，最好也焯水；

4、准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面，爆香；

6、放入一勺料酒；

7、小半勺的豆瓣酱，炒开；

8、少许的五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能少，多加这味料，做出来的羊血烧豆腐鲜香好吃，也是做好这道家常炖菜的窍门所在；

9、加入两碗高汤或者白开水，放入胡萝卜块，大火煮沸；

10、加入羊血和嫩豆腐，盖上锅盖，炖上五分钟入味；

11、调入少许的食盐，不要放太多，放的时候最好尝试下；

12、出锅前用水淀粉勾芡下，美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘上桌了，开吃。

猪血豆腐的家常做法视频教程

1.将所有的食材都准备好，豆腐先对半切开，再切成片。猪血也切成薄片，装入盘里备用。稍微切厚一点，别太薄了，不然后面煮的时候，很容易就散烂开了。

2.现在来准备一点配料，二荆条清洗干净切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然后剁成蒜末，装入碗里备用。如果怕辣，也可以把小米辣换成红椒哦，味道也是非常棒的。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把蒜末放进去爆香。接着放入1勺老干妈，翻炒出红油。再把猪血块和豆腐块一起倒进来。

4.开始调味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入没过所有食材的清水，盖上盖子。调成中小火，慢炖15分钟，让猪血和豆腐入味。煮的时候，不要随便去搅动，避免把豆腐和猪血弄散了。

5.出锅前放入1勺盐，1勺白砂糖提鲜，用铲子推翻均匀，继续盖上盖子，焖5分钟。这时候汤汁收得差不多了，把青红椒圈倒进来，推翻均匀，直到青红椒圈断生，就可以出锅了。装盘，撒上蒜苗碎

猪血豆腐的家常做法窍门

用料：

豆腐 一块

猪血 一块

尖椒 4个

肥肉 1两

香葱 两根

生姜 1小块

蒜头 5瓣

老抽 一勺

糖 1克

盐 10克

水 1小碗

料酒 两勺

鸡精 适量

猪血豆腐的做法步骤：

步骤 1.豆腐，猪血洗净沥干水

步骤 2.香葱，生姜，蒜头洗净备用

步骤 3.肥肉洗净切成条。锅中放点豆油然后加入肥肉练出油。

步骤 4.加生姜蒜头辣椒爆炒，然后加入猪血稍微煎炒一下，最后加入豆腐煎炒一下。放入料酒，老抽，盐适量。

步骤 5.最后加入清水漫过食物即可，小火慢炖，等到水快要烧干时加点白糖和鸡精，再大火收汁，撒入香葱即可。

猪血豆腐的家常做法猪血糕怎么蒸

毛豆腐2块

猪血1块

辅料

调和油适量 食盐适量 鸡精适量 蒜5根

步骤1

将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里

步骤2

大蒜五六根，切成段

步骤3

姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒

步骤4

将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了

步骤5

下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，

步骤6

最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了