包香肠包的家常做法(包香肠需要什么调料)

包香肠需要什么调料

食材

颈背肉（2500g） 制香肠料（1包）

南酒（50g） 酱油(红酱油)（250g）

盐（50g） 白糖（50g）

步骤1: 把配料中所以材料混合搅拌均匀。

步骤2: 放肉切好的肉条腌一晚上。

步骤3: 买来的肠衣在冷水中洗几遍。

步骤4: 矿泉水瓶剪6cm左右的头，剪面用透明胶粘一下防止割到手，把肠衣套到瓶口上，尽量多套。

步骤5: 把肉灌入，长度差不多打个结，或者把灌好的肠扭几圈。

步骤6: 灌好后，扎眼晒10天以上。

步骤7: 晒好后切片。

步骤8: 装盘后即可。

包香肠用什么佐料

香肠配料

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

包香肠需要什么调料才好吃

香肠喜欢广味和川味，作为四川人我当然喜欢川味了，要有麻辣。

佐料：花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。

做香肠包

小兔子🐰香肠包

面包材料：高筋面粉430克，糖75克，酵母5克，牛奶180克，淡奶油120克，全蛋液50克，奶粉25克，黄油45克

香肠数根

步骤：

1.配方除黄油外其他材料全部部放入面包机，揉至面团扩展出筋，加入软化黄油继续揉至完全装特。2.面团放入温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。3.面团排气分割好，进行整形，将面团擀开成椭圆形，压薄底边卷起，捏紧收口。分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。 最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。发酵到2倍大。4.表面刷蛋黄水，（眼睛可以放蜜豆或者等烤熟了用巧克力画）预热烤箱170度，烘烤15-18分钟出炉。

包香肠需要什么调料好

灌香肠不需要选调料。冬天是做香肠的季节，到了灌香肠时节，只需到肉市场把肉买好，送到灌香肠的加工点，加工点会根据你的口味喜好，按一定比例进行调料配制，喜欢麻辣的可以制作麻辣味香肠，喜欢甜味的可以制作甜味香肠。

加工点的调料就是普通市场都能买到的调料，自行配制的比专门的牌子香肠调料还新鲜些。

包香肠用什么肉

做香肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。

总结香肠包制作要点

一、原料配料表：

猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

二、配方比例：

香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

三、做法：

1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。

3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。

包香肠放些什么料

主料：前腿猪肉10斤调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）, 材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克做成然后把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，就可以捏一下，出一个“节

香肠包用什么香肠最好

450大卡。

德式香肠面包做法

1、面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大

2、把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。

1）将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。

2）共切4刀，不要断开，分成5瓣。

3）第5瓣交叉到第1、2瓣中间。

4）整理成形，香肠横截面朝上。

3、然后进行二次发酵，30-60分钟

4、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。

5、发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。

6、入预热的烤箱烤15分钟。

包香肠的做法

1.将所备调料除淀粉外都拌入肉馅，蒜可以打成蒜蓉，我喜欢颗粒感的蒜，只切了一下。

2.封上保鲜膜，入冰箱腌制一个晚上。

3.腌制好的肉馅，红薯淀粉用50克温水化开，分三次加入肉馅中。

4.灌肠。

5.灌好的肠晾半天到表皮干爽。

6.80度水温下锅，水别开，煮三十分钟。

7.煮好的香肠凉透可以用烤箱烤一下，味道更好。

8.烤过的成品。

包香肠需要什么调料好吃

广式香肠的配料标准

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

广州卫生肠香肠配料标准

主料：瘦猪肉100千克

辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克

广东烧香肠配料标准

主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克），

辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。