带骨肘子的家常做法(带骨头肘子怎么做好吃)

带骨头肘子怎么做好吃

原料：猪膀 骨(2个)，姜 1块，八角 4颗，桂皮 1块，小红辣椒 1个，盐 适量，大葱 1段，花椒 8-10颗，酱油 适量，生抽 适量，热水 适量

1/膀骨洗净尤其要洗掉骨头渣儿。

2/膀骨入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

3/准备调料：大葱切段，姜切厚片。

4/将焯过水的膀骨和调料同入砂锅中。

5/倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。

6/盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

7/大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。

8/盛出，装盘即可。

9.美味又好吃的家常肘子骨炖好吃完成开吃了。

带骨头肘子怎么做好吃又简单

产后吃肘子一是补身体，二是下奶，所以不能放酱油，少盐清水炖最好

带骨头肘子怎么做好吃视频

是在2022年8月7日正式开播的。核爆酱肘子是抖音短视频平台上的一个短视频博主，经常发布一些自己的搞笑视频，由于其在直播时显得非常的亢奋，所以被粉丝调侃称为了一个梗。

带骨肘子图片

没有骨头的肘子家常做法。

肘子，洗净加葱段，姜片，老抽，花椒，八角。

高压锅，压一个小时，脱骨。把肉剥离以后，放盆里晾凉。放到冰箱里几个小时或者隔夜，放冰箱前，用纱布包好，用包粽子的棉绳扎结实，隔夜凉透以后，口感非常有韧劲，香！

在拍几瓣蒜，加上生抽，蘸猪头肉，棒棒哒。

带骨头肘子怎么做好吃呢

1、食材：筒子骨2根、猪肘子500g、橘子皮适量、食盐适量、薏仁适量、红枣适量、萝卜干适量。

2、猪肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。

3、筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面，橘子皮放入，一次性加够冷水，中途不再加水。

4、猪肘子切小块备用。

5、萝卜干清洗干净备用。

6、薏仁泡好备用。

7、放入足够的水后，大火烧。放入切好的肘子肉。

8、大火烧开后，撇去浮沫。接着用中小火慢慢炖。

9、炖45分钟-1小时后，肉开始变软糯，放入准备好的萝卜干。

10、接着把红枣和薏仁放入，接着用中小火炖。

11、炖30分钟后，把枸杞放入，再炖15-20分钟就可以了。关火后，放入适量食盐调味即可。

带骨大肘子怎么能炖烂

砂锅炖肘子用的时间因个人口感而异，但是一般认为需要炖至少两个小时以上。 因为猪肘子较为偏瘦，肉质较为韧性，需要时间慢慢炖至熟透，同时砂锅能保持热度，让肉质更加鲜嫩。而具体的时间因个人口感而异，可以根据自己的经验和喜好来调节时间。延伸内容：砂锅炖肘子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，常常被推崇为具有养生功效的食物，适宜大众食用。但是在炖煮过程中，需要不断地添加清水，以保证砂锅内不干燥，同时不要用过多的调料，以免影响味道和口感。

带骨头的小肘怎么炖

1、首先将肘子用喷枪将肘子外边猪皮喷烤至焦黑状，这一步的目的是去除残留的毛根和去除汗腺味。喷烤后放入水中浸泡，用钢丝球将烤焦的猪皮擦拭干净，然后换清水将血水泡出，捞出，备用。

2、将肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火煮开小火煮5分钟后捞出，冲洗干净，备用。

3、将肘子表层水分擦干，涂抹少许酱油上色，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温七成热时放入上色的肘子，炸至起虎皮，捞出，备用。

5、将炸好虎皮的肘子放入砂锅中，加入配料：镇江香醋500毫升、生抽150克、蚝油150克、冰糖150克、大蒜瓣100克、生姜片100克、黄片糖80克、精盐20克、红枣20克、陈皮15克，然后加入清水淹没肘子，开火，烧开后加盖小火煨煮2小时，关火焖泡一小时即可。

带骨头肘子怎么做好吃窍门

主料：带骨猪肘一个，约1500克。

香料：桂皮5克、八角3克、香叶2片、丁香2粒。

配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。

详细做法步骤：

1、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。

2、将处理好的肘子放入锅中加入适量的清水淹没放入料酒，大约50克大火烧开之后焯水，两分钟取出，备用。

3、炒锅中加入少许植物油润锅，然后放冰糖50克，一直用小火将冰糖完全炒至融化，带锅中的糖液由大泡变为小泡呈现棕红色时加入提前准备好的开水，大约150克，即为炒糖色，盛出，备用。

3、锅中加入适量植物油大约100克，放入桂皮5克、八角3克小火炸至出香味后，放入大葱段100克、生姜片60克，继续用小火炒出香味儿后再放入丁香2粒、香叶2片和黄豆酱180克，翻炒出酱香味后再烹入料酒50克、生抽50克，待生抽出香味后加入适量清水，放入焯好水的肘子，水能够淹没肘子即可。然后再放入老抽3-4克、食盐5克，盖上锅盖小火焖煮2小时后将肘子捞出，装盘。

4、取少许煮肘子的原汤（过滤掉残渣）放入炒锅中，大火收至浓稠后淋在盘中肘子上即可。

带骨头肘子炖多长时间

三斤肘子，慢炖四个小时，皮糯肉烂，好吃不腻三斤肘子，放炖锅慢炖四个小时，皮糯肉烂，好吃不腻

带骨的肘子怎么做好吃

主料:

猪肘子1只（约5斤）

辅料:

冰糖适量

桂皮2段

八角3个

香叶6片

花椒30粒

料酒10勺

生抽5勺

老抽2勺

蚝油3勺

黑米醋2勺

生姜1块

葱段5根

蒜段2根

小葱适量

肉豆蔻2个

步骤:

1.洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸

2.煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干

3.冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色

4.炒制琥珀色，即可，切勿炒焦

5.糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅

6.再放入肘子和剩下的葱段，蒜段

7.再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒

8.倒入剩下的料酒和生抽，老抽

9.再放入蚝油，搅拌下锅中调料

10.开大火使至肘子微上色，煮出香味

11.备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味

12.把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂

13.炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次

14.炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。

带骨头的肘子怎么做

做法

1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；

2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；

3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；

4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；

5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；

6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；

7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；