豆角茄子猪肉的做法大全家常(豆角茄子猪肉的做法大全家常窍门)

豆角茄子猪肉的做法大全家常窍门

做法

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。

豆角 茄子 肉

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

豆角茄子猪肉怎么做

原料：四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。

做法步骤：

第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。

第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。

第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。

第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。

第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。

第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。

第7步、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。

第10步、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。

豆角茄子猪肉的做法大全家常窍门视频

准备好新鲜的五花肉，剁成肉末。

准备好新鲜的茄子，切成滚刀块，放到盐水里面浸泡一下备用。

准备好新鲜的土豆，清洗干净，切滚刀块备用。

准备啊，新鲜的豆角清洗干净，提前切好备用。

热锅凉油，放葱姜蒜豆瓣酱。剁椒酱小火煸炒出香味，放五花肉末，土豆，茄子，豆角，大火翻炒五分钟，加适量热水，小火慢炖30分钟，这样一道非常美味的肉末茄子土豆炖豆角就做好了。

豆角茄子炖肉

1.豆角择去老筋，洗净切段

2.茄子洗净，切长条

3.干红辣椒切段

4.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5.再放入茄子炸透后盛出

6.爆香姜、蒜、干红辣椒

7.放入茄子和豆角翻炒一会儿

8.最后调入生抽、蚝油即可

豆角茄子猪肉的做法大全家常窍门图片

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

豆角茄子烧肉怎么做好吃

用料

圆茄子一根、四季豆5片、青辣椒2个、西红柿1个、花椒粉半勺、白砂糖1勺、洋葱1个、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、食用盐适量、食用油适量

四季豆烧茄子做法

1.做之前先准备好所需食材，然后将买来的茄子用清水冲洗干净，之后用刀将茄子从中间一切两瓣，然后下手掰成核桃大小的小块，建议不要太小了，因为茄子受热会软塌缩小，最后将掰好的茄子放入盐水中浸泡，防止茄子内部氧化变黑。

2.用手掰完茄子之后，顺便把四季豆也折断成指头长的小段，如果大家嫌这做法太累，那就用刀来切，个人认为掰出来的截面比较松软，这样在烹饪过程中能更好的入味。

3.青辣椒洗净去籽，控干水分后在案板上用刀切成小块，之后依次将洋葱切断，大蒜拍扁一起收拾了，准备好放置一旁待用。

4.西红柿洗净后改刀切成碎块，同样放置一旁留着备用，所有食材处理好就可以开始烹饪了。

5.起锅倒入适量食用油，分量的话跟大家平时炒菜一样就可以了，待油温烧热后把四季豆、洋葱和蒜一起入锅（蒜留少许），之后用小火慢慢煸炒出香味。

6.待锅中食材炒至断生后就可以放入茄子块了，然后继续用中小火慢慢翻炒，因为茄子提前用盐水浸泡过，所以茄子在翻炒过程中就不怎么吸油了。

7.锅中茄子炒到软塌之后，我们就可以倒入切碎的西红柿了，翻炒片刻后开始调味，先放2勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、少许白砂糖和少许的盐一并翻炒均匀。

8.等锅中西红柿炒至软烂出汁后，我们将剩下的辣椒和蒜全部放入锅内翻炒，翻炒到辣椒断生就可以关火盛出锅了。

豆角茄子肉末的做法大全家常

工具/原料

茄子 (1根)

豆角 (10根)

黑木耳（少许）

辣椒 (5根)

蒜 (2瓣)

姜 (1小块)

葱 (一根)

盐 适量

豆瓣酱/蒸鱼鼓油 适量

生抽 少许

步骤

1：处理茄子、豆角、泡发黑木耳

茄子洗净去根后先切成段，再切成条，可以切小一点但不要太小了，豆角洗净后切成大小均匀的小段，放入碗中备用。

2：处理辅料

将姜、葱、蒜洗净后，姜切丝、葱切段、蒜切碎。

小米辣洗净后，切成丝，放在碗里备用。

3：上锅

锅中倒油，油温七成热的时候倒入豆角，快速翻炒一下，捞出控油，之后下入茄子段，茄子软一点后迅速捞出控水

4：炒料

锅内留有适量底油，倒入姜丝、蒜末和辣椒丝，煸炒。

之后放入两小勺豆瓣酱、适量生抽，当然这些可以用蒸鱼鼓油代替。之后翻炒。

5：菜入锅

炒香后，加入少量的水，将茄子和豆角下锅，大火翻炒。

6：出锅

之后放入葱段，倒入适量的盐或者鸡精都可以，再快速翻炒几下出锅即可。

豆角茄子炖肉的做法窍门

材料：

长豆角300g，茄子300g，干辣椒，姜1块，蒜3瓣，盐少许，蒸鱼豉油适量

做法：

1.豆角去头掐尾，将豆角放入淡盐水里面浸泡1个小时左右，然后捞出洗净。

2.豆角切成段，茄子洗净，切成长条。

3.姜1块切成姜末，大蒜3瓣切蒜末，干辣椒剪成段。

4.炒锅里面加入油，烧热之后，加入豆角和茄子条，快速翻炒。

5.炒至豆角变软，茄子变色，将豆角和茄子捞出。

5.锅中留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。

6.再下入豆角和茄子，加少许盐，转大火翻炒均匀。

7.最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。

豆角茄子肉片的做法

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成