豆角茄子猪肉的做法大全家常做法大全(豆角茄子肉怎么做好吃)

豆角茄子肉怎么做好吃

用料： 长豆角:300克花椒油红椒丝:少许姜蒜香干:2片盐糖生抽鸡精油茄子:3个

步骤：

1

茄子豆角切条待炸制香干切条祘姜切片红椒丝备用

2

锅中放炸制的花椒油6成热炸制茄子黄色捞出

3

再放入豆角干煸皮起皱捞出

4

起锅不放油爆香祘姜片红椒丝

5

倒入炸好的茄子豆角调入生抽盐糖鸡精炒匀即可

6

盛入盘

豆角茄子炒肉的家常做法

1、面粉加清水，和成软硬适中的面团，然后盖好保鲜膜或是湿布，静默松弛待用。

2、这里用的是圆茄，要挑选不太老的茄子。

3、把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。

4、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪铰肉、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。花椒冷油下锅，小火炸至褐色，捞出花椒粒不要，花椒油即成，可用于凉拌菜，也可用于调馅儿以提香。

5、把猪肉茄子馅儿搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅儿即成。

6、把松弛好的面团放到案板上，搓成长条，切成小剂子。

7、案板上撒点儿干面，一一擀开饺子皮儿，拿起一个，放上多多的饺子馅儿。

8、先把饺子皮折好对齐，把中间捏住，再用两个手的虎口把它挤捏住，一个大肚饺子就包好了。如此包好所有的饺子。

9、下锅把饺子煮熟即可享用。这个馅儿，鲜香软嫩又多汁，孩子每次都能吃十几个，有时间你也试试看。

豆角茄子肉片的做法

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

家常茄子豆角炖肉的做法大全

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

豆角 茄子 肉

主料：茄子  、猪肉

配料：盐  、蒜  、豆角  、蚝油  、豆瓣酱  、小米椒  

茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤

步骤 1

1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）

 2、茄子切丁，泡水；

 3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料 

4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干） 

5、炒焦黄豆角，捞起备用

 6、茄子捞起来，把水分挤干

 7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄

 8、捞起茄子和豆角放下一起 

9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟 

10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒

 11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了

豆角茄子猪肉怎么做

用料

茄子1根——油豆角1斤——五花肉半斤

盐3小勺（适当调整）——酱油适量——

姜沫适量——葱末适量——花椒少许——大料少许

步骤 1

准备食材，油豆角掰去两端的头儿，茄子掰长块儿，五花肉切块儿，葱姜切末。

步骤 2

锅里热油，放五花肉翻炒，炒出香味之后放花椒和大料。

步骤 3

肉熟之后放葱末姜末，加酱油（红烧酱油）然后放入油豆角继续炒炒炒。

步骤 4

放茄子炒炒炒，这一步可以放盐啦！按自己口味来吧，反正后边儿炖的时候可以尝咸淡。

步骤 5

加水，差不多和菜菜肉肉们平齐就好。

步骤 6

盖上锅盖炖20分钟左右（大火烧开转小火炖）

步骤 7

图上的这个状态是快好啦，再把汁儿收一收就可以了，可以在这里尝尝味道够不够，不够就加点盐！继续收汁儿。

步骤 8

出锅了！开吃！炖的烂乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦！

小贴士

1. 酱油用的是红烧酱油，没有的话生抽应该就可以吧

2. 收汁儿不用收太干，这道菜就是有汁儿

豆角茄子烧肉怎么做好吃

主料：

茄子1个

豆腐200g

辅料：

青椒1个

红椒半个

蒜4瓣

调料：

油适量

盐半匙

酱油1勺

蚝油半勺

胡椒粉1匙

糖1匙

水淀粉小半碗

做法：

1. 食材：豆腐切成小三角块。

2. 食材：茄子、青椒、红椒、蒜。

3. 茄子切滚刀块。

4. 青椒、红椒切块，蒜切粒。

5. 水和淀粉调成水淀粉，备用。

6. 平底锅热油，豆腐入锅煎。

7. 煎成表面微微泛黄，盛出。

8. 接下来煎茄子。

9. 茄子煎至发软，盛出。

10. 炒菜锅热油，蒜粒炒香。

11. 放入茄子和豆腐翻炒。

12. 再倒入青椒红椒块，翻炒2分钟。

13. 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒入味。

14. 倒入水淀粉。

15. 大火收汁完毕，出锅。

16. 成品

豆角茄子猪肉怎么炒

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

豆角茄子炖肉

做法步骤：

1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、山药清洗干净，切成块。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

豆角茄子肉的家常做法窍门

工具材料：

茄子1根

豆角200g

食用油1小勺

豆瓣酱1勺

盐适量

味精少许

操作方法

01

豆浆掐去两头，掐成小段，洗净待用。

02

茄子洗净后切去两头，再切成细长条。

03

切好的茄条立即放入水中浸泡，这样茄子不仅不会变色，而且在炒制的时候还不会很吸油。

04

锅中加入足量水，烧开后放入豆角，煮至豆角变软后捞出。全程不能盖盖子，否则豆角会变黄。

05

豆角捞出后，用冷水冲凉，然后沥干水分，放入盘中待用。

06

把茄条从水中捞出，尽量控干水分。

07

油锅烧热，把茄条放入，大火煸炒。

08

炒匀后就加入1勺豆瓣酱。

09

翻炒均匀，再加入少量水，大火煮开，当茄子变软时，加入1小勺盐调味。

10

豆角加入锅中。

11

翻炒均匀，再加入少许味精增鲜，就可以出锅装盘了。