腐竹炒排骨的做法大全家常(腐竹烧排骨的家常做法)

腐竹烧排骨的家常做法

1、排骨用刀斩成2厘米长块，放入清水中浸泡10分钟，用手抓洗干净沥干水放盘中。

2、腐竹用温水浸泡半个小时，泡软后用刀切成5厘米长段，浸泡时水的温度最好不超60度，不然腐竹会软硬不均。

3、把姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段，小葱分别切粒和打成葱结。

4、排骨中加入适量料酒，两片姜片，一根葱结，半勺盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。

5、接下来锅烧热放入适量花生油，姜片大蒜大葱一起放入爆出香味，把腌制的排骨也放入慢火煎一下。

6、把一面煎成焦黄色，翻过面来再煎成焦黄色，转大火炒出香味，沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀炒出酱香味。

7、炒出香味后加入没过排骨的清水，放入八角和香叶，加入一勺白糖，一勺鸡精粉，轻轻翻动均匀，水烧开后焖20分钟。

8、大概20分钟后，加入一勺盐翻炒均匀，腐竹也放入，翻动均匀盖上盖子继续焖3~5分钟左右。然后转大火把汤汁收浓稠出锅，撒上葱花即可

腐竹煮排骨怎么样煮

3碗水+2份食材+1块浓汤宝，嘿嘿,标准的浓汤宝 3 2 1. 食材搭配给一些例子: 冬瓜+海米 牛肉丸+白菜+粉丝 豆腐+香菇 腐竹+荷包蛋 ==== 等等

腐竹烧排骨的家常做法大全

腐竹大盘鸡

还想说买的腐竹要买那种煮不烂的那种，我第二次做买了散称的，结果早早地放下去后面就烂了。所以要买好一点的，问一下店家会不会煮烂的

— 食材清单 —

主料:

鸡半个

辅料:

洋葱一个

土豆2个

腐竹适量

蒜适量

姜适量

干辣椒适量

生抽/老抽适量

排骨酱2勺

孜然粉适量

青椒1个

— 烹饪步骤 —

1· 准备好材料！腐竹多浸泡一会，最好泡个几个小时。我的感觉没泡好，煮好偶尔有几条会觉得硬

2· 鸡块先潮水一下

3· 放入油，蒜，姜，辣椒，翻炒3分钟左右，至香气扑鼻

4· 放入老抽，加点生抽，洒点孜然粉，翻炒

5· 加入腐竹

6· 加入土豆，洋葱，青椒，翻炒一下

7· 加入水，放2勺排骨酱，煮二十分钟左右

8· 调试下咸度，放点味精，出锅。放点香菜点缀

腐竹排骨汤怎么做好吃

客家腐竹炖的排骨

原料：腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

第2步、泡发的腐竹挤干水份，切成段。

第3步、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

第4步、取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

第5步、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

第6步、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

第7步、加入腐竹大火翻炒几下。

第8步、倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

第9步、最后下葱段，调入少许盐和鸡精。

腐竹烧排骨的家常做法窍门

先将排骨焯一下水，加入姜片调味料烧至八成熟再加入腐竹烧熟

腐竹烧排骨图片

一、用料：腐竹，排骨，大蒜

，盐，酱油

二、做法步骤：

步骤 1，排骨洗净焯水捞出，放凉备用。

步骤 2，准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。

步骤 3，起锅烧油

步骤 4，放几块冰糖，炒个糖色。

步骤 5，排骨一块块放进去，煎到两面焦黄。

步骤 6，放入准备好的葱姜蒜等，炒出香味

步骤 7，加入适量热水。

步骤 8，用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料，调个酱汁。

步骤 9，倒入锅中

步骤 10，盖上锅盖，焖煮半小时。

步骤 11.炖排骨的空隙，煮几个鸡蛋，剥皮切花刀

步骤 12.准备一些豆制品，腐竹多一点，

步骤 13.排骨炖煮到八成熟，炖大约30分钟。放入鸡蛋，豆制品，腐竹，盖上盖子再焖煮15分钟即可。

腐竹炖排骨怎么做

做法步骤

1、买好的带脆骨的鲜小排，洗净备用；

2、准备调料，料酒、老抽、生抽、香油、葱切三段、姜切三片、八角、花椒、香叶少许，准备冰糖、蜂蜜，十三香粉、盐，准备啤酒一瓶；

3、排骨冷水下锅，水没过排骨即可，开火煮；

4、煮至水中起沫，捞出排骨，冷水洗净；

5、将焯过水洗净的排骨放入电饭煲中，加入开始准备的调料，老抽两勺、生抽三勺、料酒三勺，蜂蜜一勺，香油三滴，将香叶八角花椒加入调料包中，以免后期调料影响口感，冰糖、葱段、姜片直接放入锅中，加入少许十三香粉，搅拌均匀；

6、加入半瓶准备好的啤酒，啤酒没过排骨即可；

7、放入电饭煲中，白米低压煮饭50分钟，静待；

8、完成后翻拌，再加热十分钟；

9、完成！

10、配上胡萝卜蒸的米饭，营养又美味！超棒！

排骨烧腐竹怎么烧

蒸排骨要几分钟啊〔30分钟〕

食材：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。

步骤如下：

第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。

第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。

第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。

第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入温水把它泡软，有一些腐竹是泡不软的，一泡就烂，所以挑腐竹的时候一定要问清楚，要这种能泡软，不易烂的。

第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多，它真的特别下饭，和蒜蓉豆豉配搭是最佳的，随便炒一炒就很下饭。

第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。

第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。

第八步：时间一到就可以关火出锅了，把排骨端出来后撒上点葱花，即可出锅

腐竹烧排骨怎么烧才好吃

腐竹红烧排骨是一道传统的中式菜肴,将排骨用红烧的方式烹制,再加入腐竹等蔬菜一起烹制,味道鲜美,营养丰富。

具体步骤如下:

1. 将排骨洗净,切成块,放入锅中加水煮沸,去除血沫,捞出备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,淹没排骨。

4. 加入腐竹、八角、桂皮、香叶等调味料,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软入味。

5. 最后收汁,让排骨和腐竹都裹上浓郁的酱汁即可。

腐竹红烧排骨是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。