家常凉粉的做法视频(家常凉粉的做法视频教程)

家常凉粉的做法视频教程

可以先做好卤子，然后在和煮熟的苦荞麦凉粉一起搅拌在一起。

家常凉粉怎么做

需要的食材和配料：

大米，水

做法步骤：

第一步：把我们准备好的大米提前2小时进行浸泡，浸泡完以后反复的进行淘洗，一定要不大米中的残渣或杂质彻底淘洗干净，淘洗完以后倒入筐子中把大米中的水完全的控干净，这一步的话大家尽量不要省，如果大米中残留的水分过多，会影响判断比例。控干水分后的大米放入家中的料理机或者是破壁机，加入一碗水把大米研磨成米浆。如果家中没有的话，也可以使用豆浆机，但是尽量选择使用不带加热功能的豆浆机，而且如果大家嫌麻烦的话，也可以直接购买糯米粉进行制作，用糯米粉的话先用一碗水搅拌均匀即可。

第二步：大米研磨成米浆以后，先放在一边备用，这个时候把剩余的5碗水倒入锅中，大火烧开，烧开水以后转小火，把研磨好的米浆倒入锅中再次煮沸，在熬煮的过程中大家要用勺子或者是其它的工具在锅中不停的搅动，防止粘锅，大家在搅动的时候，尽量按照一个方向搅动，这样做出来更加的劲道，而且一定要使用小火熬制，因为大米粘性比较大，不但容易粘锅，还容易从锅中溢出。

第三步：小火熬制大约8分钟以后，先不要着急关火，这个时候用勺子或铲子挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在勺子或铲子上呈一处状，表示火候已到，应及时的盛出。如果大家喜欢吃比较紧实劲道一些的，也可以稍微熬制时间久一些，但是也尽量不要熬制时间过久，要不然不易成型不说，有可能也会糊锅，所以这个时候大家一定要把握住时间，而且来回的搅动也不能偷懒。

第四步：将完全煮熟的米糊倒入一个容器里，大家可以用比较深一些碗，也可以用其它容器，而且并不需要抹油，只要擦干水分即可，一样特别的好脱模。待温度降下来以后盖上盖子或者是用保鲜膜密封，然后放冰箱冷藏2小时以上至完全凝固即可。一般来说冷藏2个小时就可以，如果担心没有完全凝固，可以冷藏一晚，第二天再拿来食用。大家可以看到，凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了，而且也不会破，特别的劲道Q弹，做好的凉粉根据自己的习惯可以切成块或者是长条，然后根据个人习惯放入调料，简单的拌一拌就可以享用了。

家常凉粉的做法视频教程窍门

         1斤豌豆粉加7斤水做出来的凉粉硬可以炒着吃有形状。

        做法步骤凉粉由豌豆粉和豌豆淀粉组成分别为250克，以250克的一半为量，把两种粉粉拌匀，打开包装就可以闻到一股很浓的豌豆香。

        下面我说的是250g分两次做的量的比例。不停的搅拌开水，慢慢的把淀粉水 加进去，（放了一会的淀粉水倒入锅里之前记得搅拌，淀粉会有沉淀），全部加进去以后一直小火不停的搅拌，熬煮至透明色，捞起来流动性很强关火。用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾，有臂力的情况下，用擀面杖之类的搅拌棒，使劲的搅一会，这样做出来的粉更筋道。晃一晃让表面平整一些，晾凉后表面封好放进冰箱冷藏4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒入豌豆粉，蒜末、香菜中加入盐、酱油、蚝油、陈醋，浇在粉上面，搅拌均匀即可。淋上调好的料汁搅匀开吃，麻辣鲜香，嫩滑爽口，那时候觉得豌豆粉真是好神奇，一点粉就能做出好多凉粉，因为喜欢吃凉粉，长大后，我也学会用豌豆粉做凉粉，一到夏天，就会经常做来吃，在夏季特别受人们的喜爱。夏季天气炎热，吃上一碗凉凉的豌豆凉粉，不仅可以开胃健脾。

凉粉的做法好吃

淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。

教您油糐凉粉怎么做

1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

2.锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

3.粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。

家常凉粉的做法视频教程大全

凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。 做法步骤如下：1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:62. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中3. 调制出绿豆淀粉水4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程

凉粉的做法与配方视频教程

星空撞奶需要准备的材料：牛奶 80ml，蝶豆花 约8朵，白凉粉 20克，滚烫的开水 200克，椰果 50克，柠檬 1/4个。

做法：

1、起锅烧水加入蝶豆花烧沸，待出颜色后捞出蝶豆花，锅中加入白凉粉，搅拌均匀，取两个空碗，分别倒入等量的蝶豆花水

2、取1/4个柠檬，挤出柠檬汁，倒入一个碗内，迅速搅拌，见证奇迹的时刻到了，遇见柠檬汁的蝶豆花水立即变成了漂亮的紫色、常温放凉，待其凝固成果冻备用。

3、用刀子划出小方块，这是紫色的柠檬碟豆花冻，准备椰果备用

4、取一个喜欢的瓶子或者杯子，先放入紫色蝶豆花冻部分，再放入蓝色蝶豆花冻，最后加入白色的椰果，加入牛奶就大功告成了。

凉粉做法视频大全

材料

主料：土豆粉制作的凉粉350克。猪肉50克，干黄豆20克，红椒1个。生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。

做法

1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。

2.干黄豆用水泡回软待用。

3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆，红椒，凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。

家常凉粉的做法大全家常窍门

锅中水开放红薯粉，完全煮熟捞出过凉水，打2个鸡蛋搅散，碗中放入蒜末、小米椒、1勺白芝麻，淋上热油，放1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、1勺香醋、1勺鸡精搅匀，锅油五成热倒入鸡蛋液，煎至定型，卷起来切丝，放粉条里，放入炒好的花生米、调好的料汁，搅拌均匀即可。