凉拌干木耳的做法大全家常做法大全(凉拌木耳干丝的做法)

凉拌木耳干丝的做法

五个字的凉拌菜有：凉拌卷心菜、凉拌绿豆芽、韭黄拌豆丝、黄瓜拌虾片、生拌紫甘蓝、肉丝拌粉皮、海带拌粉丝、凉拌土豆丝、青椒拌干丝、凉拌豆腐皮、皮蛋拌豆腐、凉拌金针菇、凉拌黑木耳、凉拌素藕片、凉拌海蜇皮、凉拌莴笋丝、凉拌长豇豆、凉拌素什锦、凉拌花生米等等

凉拌干木耳的做法大全窍门

可以做凉拌爽脆可口木耳。具体食材及做法：干木耳 30g 、 芝麻油 两勺 、 辣椒 9个 、 盐 1匙 、 生抽 1匙 、 醋 2勺 、 小葱 1棵 、 蒜 3瓣 、 开水 适量

做法：

1、干木耳泡发

2、在用水冲洗一遍，摘去根部

3、开水煮一会 断生就可以了

4、过一遍冷开水 就可以挤干水分放进盘子里了

5、新鲜辣椒洗干净

6、辣椒切成末，蒜头压成泥

7、两三勺醋，一勺生抽，一勺盐，两勺的芝麻油，搅拌一下，倒入一点开水！ 烫一下

8、将调好的料倒进木耳里，切点葱花

9、搅拌一下，爽脆可口的凉拌木耳就做好了！

凉拌干木耳的做法大全家常做法大全图片

干黄花菜的做法一

　　食材准备

　　黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。

　　方法步骤

　　1、将新鲜黄花菜去掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;

　　2、将腰果炒至微黄盛出待用;

　　3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;

　　4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。

　　干黄花菜的做法二

　　食材准备

　　干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　方法步骤

　　1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;

　　2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;

　　3、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;

　　4、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;

　　5、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　干黄花菜的做法三

　　食材准备

　　黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;

　　2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;

　　3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;

　　4、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。

　　干黄花菜的做法四

　　食材准备

　　猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;

　　2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;

　　3、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;

　　4、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;

　　5、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;

　　6、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。

凉拌干木耳要先煮熟吗

凉拌木耳焯水五分钟左右即可，沥干水分就可以凉拌了。木耳用温水提前泡发，一两个小时就可以了，清洗干净再用热水焯水，焯水可以有效去除木耳表面的杂质。处理好的木耳再加入蒜末，洋葱，花生等进行凉拌，这是比较开胃的一道菜。木耳富含多种维生素和矿物质，不管是炒菜和凉拌都比较好。

凉拌干木耳要怎么做

不可以，一定要焯过水，木耳熟了才能凉拌。

主料：黑木耳15g

辅料：油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵。

凉拌木耳的做法

1、木耳冷水泡发。

2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2－3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

3、煮好的木耳冷水中冲洗干净。

4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。

5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。

6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

干木耳凉拌木耳的做法窍门

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

凉拌木耳香干

食材:葱姜蒜各10g，干辣椒10g，水500ml，生抽10ml，五花肉20g，糖100g，木耳10g，白豆腐300g，胡萝卜50g，油10ml，蚝油10g

做法

1、白豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，胡萝卜切片。

2、锅中加油烧热，放入豆腐煎至微黄，盛出备用。

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒，放入生抽，蚝油，葱，姜，蒜炒香，盛出备用。

4、锅中加油烧热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香，加入豆腐，水，生抽，小火焖一分钟，加入木耳，胡萝卜和五花肉炒匀，出锅即可。

干木耳 凉拌

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

干木耳如何做凉拌木耳

干黑木耳营养美味，别看它看着黑，其实它是人体清道夫。这种大型真菌有别于植物和肉类，口感上来说也是妥妥的素中之荤。那它泡水之后多久才能炒着吃呢？

其实，这个没有特别硬性的规定，也算是生活常识。干黑木耳泡水之后，只要叶片变得舒展松弛，摸起来绵软有筋，基本上就可以炒着吃了，也可以凉拌啦。这里还有个常识，对于黑木耳来说，质量越好的木耳，它发泡的时间就越长，而差的木耳即使在凉水里发泡，时间也很快。

所以说每种黑木耳它发泡的时间都是不一样的。要根据黑木耳的品种和质量来看发泡时间。比如说黑山光板木耳，那种单叶片的木耳发时间就很长，发泡好，能炒菜，至少要一个小时以上，因为这种木耳叶片厚实。

普通的多叶片木耳发泡时间就很短，不用温水泡发的话，这种黑木耳可能也就30分钟就搞定了。而有的多叶片木耳要远远低于这个时间。这里还有个关于干木耳泡发的小常识。

干木耳用温水发泡是比冷水快，但是冷水泡发的干木耳最有口感，能还原木耳生长的原生态口感。因为用温水泡出来的木耳，对于质量差的木耳，它的口感有点过于绵软。

所以最好要用冷水发泡或者是用淘米水自然发泡。如果单纯为了追求发泡时间，节约时间，当然可以用温水。但用温水或者热水发泡木耳，木耳发涨率和膨大程度比冷水差。还有个小技巧。

为了快速发泡木耳，可以在温水里加点食用碱和食盐，发泡的速度会更快。如果木耳放在密闭的容器里，加入食用碱和食盐，用手摇晃的话，基本上三分钟左右就可以得到松软发涨的木耳了。

所以如果是着急炒着吃的话，可以用盐碱混合温水发泡。当然如果不着急的话，最好用凉水慢慢发泡，这样发出来的木耳最自然，营养成分也不流失。最后关于木耳还有个提示，可能大家都知道，木耳最好不要过夜，过夜了之后会滋生霉菌，尤其是夏季。所以对于木耳，能吃多少，泡发多少。

干木耳怎样凉拌好吃

不可以，凉拌需要焯水才可以吃。