家常拌芹菜的做法大全(拌芹菜的做法大全集)

拌芹菜的做法大全集

1、食材：芹菜半斤，木耳2两，姜、蒜适量，盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量。

2、将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。

3、然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。

4、将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍。

5、然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯，捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。

6、然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。

7、所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。

拌芹菜图片大全

具体步骤如下:

1.把芹菜根清洗干净，放入锅中，焯烫五分钟捞出。

2.锅中加酱油，冰糖，味极鲜，清水，小火烧开至冰糖融化。

3.加入蒜泥，辣椒粉，味精，倒入料汁，抓均匀即可。

拌芹菜的家常做法

芹菜适量

海米一把

葱适量

蒜几瓣

辅料

生抽三勺

醋两勺

糖半勺

干红辣椒几个

盐适量

花椒适量

植物油适量

炝拌芹菜的做法步骤

1.芹菜洗净，切一厘米小段

2.葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段

3.小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀

4.锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出

5.捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却

6.把芹菜捞出控水放入盘中

7.把调料浇到芹菜上

8.锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要

9.放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）

10.把葱油浇到芹菜上

凉拌芹菜的做法

北方的冬天比较干燥，要多吃蔬菜，西芹就是一个不错的选择，芹菜口感清脆水分多，富含粗纤维，多吃西芹还有消除烦燥的作用，关键是冬天的芹菜价格也不贵。

今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油腻，下酒家常吃都不错。

西芹一把，撕去表皮比较粗的纤维丝，过粗的纤维吃不动，还影响口感。然后放在盆中，洗掉根部藏着的泥沙。

放在菜墩上，从芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的时候再切断。

然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝，切这个菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都这样切好，然后把切好的西芹放在清水中。

取红椒半片，把红椒片片成薄片，然后切成细丝，和芹菜一同泡在清水中。

把大蒜拍扁后，切成细末，放在盘中，加入食盐，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀，化开调料。然后再加入一勺生姜汁，再次搅拌化开。

从清水中捞出西芹，控干水分后，放入调菜盆中。

然后把刚才准备好的调料，倒入盆中，以颠盆的方式搅拌均匀。这样能把盆底的调料更好的拌匀。

好了，这道简单好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，简单快速吃起来口感脆，嫩，还能吃个新鲜。

拌芹菜的做法大全家常

食材用料

芹菜3颗 腐竹适量

胡萝卜半根 陈醋适量

蒜末适量 熟芝麻适量

菜籽油适量 整花椒适量

鸡精适量 盐适量

步骤方法

1，芹菜洗净切好然后绰水，时间别太长，水开了放入三分钟就可以捞出来，不然时间太长就不脆了

2，胡萝卜不用过水，因为我觉得生的甜甜的

3，将提前泡好的腐竹切好

4，将醋、蒜末、鸡精、盐、按自己喜欢的比例调配好，因为有的人喜欢味重的，有的人喜欢清淡的，然后浇在准备好的菜上，拌匀

5，热锅中倒入适量的油，放入若干花椒颗粒爆香，爆香后花椒捞出

6，菜上面放一些熟芝麻，把呛好的花椒油趁热从熟芝麻上方淋入盘中，淋的时候会听到“呲啦”的声音，我超爱听，嘿嘿，一道凉菜就完成

拌芹菜的做法大全集视频

凉拌马家沟芹菜的做法步骤

步骤 1

马家沟芹菜摘掉老叶（叶子可以另摊鸡蛋），清洗干净。

步骤 2

用刀平着拍芹菜，把芹菜拍散，然后切段。

步骤 3

加入泡软的海米。

步骤 4

蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈，加到芹菜中。

步骤 5

加入青芥辣、蜂蜜（或白糖）、醋、生抽、盐、芝麻油，带上厨房手套抓匀装盘即可。注意所有佐料都要少放。

步骤 6

海米可以不加，只拌芹菜即可。也可以把海米换成熟扇贝肉。爱吃芹菜叶子也可以不把叶子摘掉。

拌芹菜都放什么调料

1

毛芹菜拣去杂质、黄叶等，如果根部不干净就切去一点，然后清洗两三遍或更多遍，洗干净为止。2

锅里加水烧开，放入毛芹菜，用筷子将毛芹菜完全压入水里烫软后，即使这时锅里的水因为放了毛芹菜还没开，也将毛芹菜完全翻个个儿再煮。3

翻过后，关键的一个小窍门来了：给锅里加入一点点碱面，然后用筷子晃动锅里的毛芹菜，让碱面完全、均匀地融化到水里，继续煮一会儿再翻一下，感觉煮烂了就捞出来。4

煮过的毛芹菜捞出来后就边控水边晾凉，不要过凉水，过了凉水就不好吃了。5

葱、姜、蒜切碎末，红辣椒切丝，装盘备用。6

毛芹菜晾到不烫手就可以切了，切成1厘米左右的小段装盘，上面撒上葱姜蒜末、红辣椒丝，热锅倒入适量清油，油热后浇到盘里菜上，再放上少量食盐，搅拌均匀，一盘色香味俱全的凉拌毛芹菜就做好了。

拌芹菜的做法大全集窍门

泡椒香芹

材料：

香芹４００克、泡红辣椒５颗、蒜２粒、辣椒油、醋、味精、盐、白芝麻、一点点白糖

１、香芹洗干净后每根分成两部分：茎和叶

２、锅中烧开水，先放入茎，三十秒后再放入叶下锅焯一下，全部捞起来浸冷开水中

３、泡红辣椒和蒜剁烂，锅中放一点点的油，下辣椒末和蒜末，炒香

４、把泡在冷开水中的香芹捞起来，把水滴干，切段，放入辣椒油（因为泡椒已经很辣了，我就没有再放辣椒了，只有取了一点辣椒油提一下味而已）、醋、味精、盐、白糖、芝麻，再把前面炒好的泡椒末和蒜末摆在最上面就可以了

拌芹菜的做法大全窍门

材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；

4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

拌芹菜怎么做好吃窍门

主料：胡萝卜(1小段)、木耳(6-7朵)、芹菜(1棵)

辅料：白糖(少许)、食用油(少许)、干辣椒(2-3个)、食盐(少许)、鸡精(少许)

1. 芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片

2. 锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水

3. 控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均

4. 起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均

5. 装盘即可

拌芹菜的做法大全集图片

用料

 大头菜、芹菜 、一根胡萝卜 、少量辣椒 、一根小米辣 、花椒 适量、油 适量、盐 少量、香油 几滴。

1, 大头菜洗净，切块。芹菜洗净切段，胡萝卜洗净，切条。

2,小米辣和辣椒切碎，辣椒放小碗里备用。

3,芹菜、大头菜、胡萝卜，焯水后用凉水过一下。讲芹菜，大头菜菜，胡萝卜，小米辣倒入盘中备用。

4,锅中放少许底油，小火，油热后放花椒翻炒出香味备用。

5,锅中放少许底油，小火，油热后，将油倒入装有辣椒的小碗。

6,炸好的花椒油和辣椒油倒入菜中，放盐，几滴香油，拌匀装盘。