家常烩饼做法大全集(家常烩饼做法大全集窍门)

家常烩饼做法大全集窍门

材料：烤饼2张，鸡蛋1个，洋葱半个，油菜10棵，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，西红柿一个

制作步骤：

1、把饼切条，油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末。

2、打一个鸡蛋，先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放。

4、待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料。

5、不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉。

6、等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒。

7、最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水。

8、出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了。

家常烩饼做法大全集窍门图片

烩饼所需的原材料如下：

主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油制作步骤

1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵；

2、香菇用清水泡发，洗净，切丝；

3、胡萝卜洗净去皮，切片；

4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块；

5、西红柿洗净切小块；

6、豆腐干切丝；[1]

7、白菜洗净切块；

8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用；

9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。

家常烩饼做法大全集窍门视频

步骤/方式1

番茄鸡蛋烩饼

主料：蒸饼3张

辅料：番茄2个，鸡蛋2个，香菜适量

配料：花生油适量，葱适量，香油适量，味精适量，盐适量，蒜适量，姜适量

做法步骤

1.蒸饼3张，西红柿2个洗净。

2.西红柿切成滚刀块。

3.将饼切成1公分宽的长条。

4.鸡蛋磕到碗里。

5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入番茄。

6.将番茄翻炒片刻。

7.添加足量水。

8.大火烧开。

9.把饼放入锅中烧开。

10.倒入蛋液。

11.放入盐、香菜。

12.出锅前放入香油、味精即可。

步骤/方式2

家常素烩饼

主料：筋饼4-5张（死面饼），西红柿1个，鸡蛋1个，韭菜1小把

辅料：生抽1勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，葱少许

做法步骤

1.西红柿切丁，韭菜切段，筋饼切块，葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。

2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋液炒匀倒出备用。

3.另倒入适量油，放入葱丝炒香。

4.加入西红柿丁翻炒至出汤，加入适量盐、白糖，生抽，再加入少许清水焖煮片刻。

5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。

6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。

步骤/方式3

三鲜烩饼

主料：饼1块，鸡蛋2个，火腿适量，白菜适量

辅料：姜适量，蒜适量，八角适量

做法步骤

1.将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。

2.主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。

3.将鸡蛋炒好备用。

4.锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。

5.加入白菜丝，盐糖适量。

6.加入饼，翻炒均匀。

7.分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。

8.炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。

步骤/方式4

西红柿牛肉烩饼

主料：发面饼3个，西红柿2个，牛肉块适量，鸡蛋2个

辅料：姜适量，洋葱适量，生抽适量，食盐适量，胡椒粉少量

做法步骤

1.牛肉切块，西红柿去皮切丁，发面饼切块，洋葱、姜备好。

2.姜、洋葱炒出香味后，放入西红柿炒出汁，加入少许生抽、盐调味。

3.加少量水，水开后将打好的鸡蛋淋进去，加入牛肉丁。

4.最后放入饼块，盖盖闷3分钟。

5.好吃又下饭的西红柿牛肉烩饼出锅。

家常烩饼的做法大全家常

1、主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。

2、配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。

3、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵。

4、香菇用清水泡发，洗净，切丝。

5、胡萝卜洗净去皮，切片。

6、柿子椒洗净，去籽，掰成小块。

7、西红柿洗净切小块。

8、豆腐干切丝，白菜洗净切块。

9、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用。

10、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。

烩饼怎样做简单又好吃

烩饼是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品的做法很多，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼等等；家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。

家常烩饼怎么做好吃窍门

主料

面粉适量

辅料

油盐适量

步骤一

用蒸锅把饼热热、热5分钟。

步骤二

热好的饼比较软、放在干净的菜板切成条状。

步骤三

热锅、放入2勺植物油、用香葱和姜末炝锅、放2杯水做汤、汤锅开以后下入切好的饼煮熟。

步骤四

少许盐、一点酱油、一点鱼露、辣椒油吃的时候再放。