家常烙饼做法视频(家常烙饼最好吃做法,掌握好这些)

家常烙饼最好吃做法,掌握好这些

我一般爱做铁锅饼子，炖小鱼儿，把鲫鱼洗净，呛上锅，鲫鱼放在锅里，汤不要太多，将发好的玉米面在锅的转圈贴上一圈，炖上20来分钟，鱼的汤也没了，饼子也熟了。

家常烙饼4种做法

准备食材：面粉500克，精盐三克，食用油，十三香。

做法步骤：

1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。

5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。

家常烙饼的做法12种

食材及辅料：

饺子皮、青椒、土豆、胡萝卜、火腿肠、大蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、食用油

具体步骤：

1、首先把青椒、土豆、胡萝卜、大蒜清洗干净，然后改刀切成丝，丝尽量切到匀称，不仅好看吃起来也更有口感，大蒜切碎

2、同样把火腿肠也切成丝

3、起锅烧油，放入蒜泥，先炒出香味

4、然后放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至软

5、再放入火腿肠丝和青椒丝，翻炒至青椒断生即可

6、加入一勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+少量的盐+和少量的白糖调味，然后把炒好的土豆丝装盘备用

7、取出饺子皮，用擀面棒把饺子皮擀薄擀大，这样才方便包裹住土豆丝

8、在饺子皮上放上炒好的土豆丝，先底部往上翻，然后再把两旁的饺子往上翻，最后再把最上面饺子皮卷起来，这样卷起来的土豆丝才不会轻易掉出来

9、重复上面的步骤把剩余的土豆丝都卷好

10、起锅烧油，油温五成热时放入卷好的土豆卷，小火慢煎，中途并不断翻转，煎至各面都呈金黄即可

11、煎好的土豆丝饼用筷子夹起来放到盘上并垫上一张吸油纸，放上十分钟再开吃

小贴士：

1、土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠丝和青椒丝都先进行加工，炒出香味炒至断生，炒的时候不要一锅熟，要按上面的步骤分开放入去炒

2、煎饼的时候，全程使用小火慢煎，心急吃不了热豆腐，必须慢煎才不会烧焦变黑变苦

3、土豆丝饼的馅可以根据个人的喜爱，往里面加减食材，比如加入肉丝、萝卜干等

家常烙饼怎么做好吃窍门

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士：

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！

家常烙饼最好吃做法,掌握好这些食材

食材

主料

普通面粉100g

鸡蛋2个

辅料

油适量

盐适量

小葱适量

清水适量

步骤

1.准备好材料。

2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。

3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。

4.搅拌均匀。

5.将腌好的小葱倒入水中。

6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。

7.然后加盐。

8.面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。

9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。

10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。

11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。

12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。

家常烙饼怎么做又软又好吃窍门

烙饼好吃又软的方法如下↓

第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。

第2步：面团搅拌均匀之后，静置，让其饧上一饧。注意这不是发面饼，不要加酵母。如果天气干燥，一定要覆盖上保鲜膜或是湿布防止其表面变干。

第3步：饧上至少半个小时左右，如果时间充裕，饧的时间越长这面就越好用。

第4步：面团饧好之后，案板上撒上一层干面粉，面团放上去，稍稍整理一下成圆形，注意这里不要过度揉面，不然这面可就白白饧了。

第5步：把面团轻轻地擀开，刷一层薄油，撒盐和干面粉。撒干面粉的目的是为了防止层与层之间粘连，烙饼的层次不明显。

第6步:从任何地方割上一刀，然后顺着同一个方向卷起来。接口一定要捏住。

第7步：把面团竖起，按下去，按扁。

第8步：轻轻擀开，不要用蛮力，不然层次同样不会明显。

第9步：用中小火把饼烙熟，一定不能大火，也不能用小火，不然饼或者会糊而不熟或者会发硬不柔软。烙好之后，在案板上摔几下，更有利于分层。

家常烙饼最简单的做法

1、黄瓜洗净,切片再切丝。

2、把黄瓜丝倒入碗中,加入一个鸡蛋,适量面粉,搅拌均匀。

3、不粘锅微热,倒入面糊,盖上盖子,煎至表面凝固。

4、再翻面,把另一面再稍煎片刻即可。

5、清热去火的黄瓜饼就做好了。有股黄瓜的清香哦,没长牙的宝宝也可以吃哦,非常松软。

家常烙饼最好吃做法,掌握好这些东西

需要准备的食材：300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面，准备300克的普通面粉，里面加上一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼，把面团分成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面饼，抹上一层薄薄的油，把面饼像折扇一样折成长条状，然后把长条盘起来成一个圆形，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热，在饼胚上面刷上食用油，油面向下入锅开始烙饼，等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

家常烙饼的方法

食材：普通面粉300克，水180克，食用油适量，面粉（油酥）25克，盐5克（油酥），食用油50克（油酥）

制作步骤：

1、面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

2、制作油酥，取一个干净的小碗，放入25克的面粉，5克盐，再加入50克的食用油，用筷子搅拌均匀就是油酥了，不用热油，冷油拌匀就可以。

3、取出面团，揉匀，用擀面杖擀成长方形面片，用小刷子均匀地刷上油酥。

4、卷起来，收口处捏紧，防止油酥跑出来。

5、然后均分成3个小面团。

6、擀成大圆片，面片大小根据自己家锅的大小而定。

7、平底锅或是电饼铛烧热放入适量的食用油，开到中小火，把面片放进去，两面烙制金黄即可。柔软好吃的家常烙饼就做好了。

家常烙饼最好吃做法,掌握好这些知识

电饼铛是利用率很高的家用电器，给家庭带来许多便利，电饼铛烙饼具有省事省力出锅快颜色漂亮等特点。是生活小帮手。首先，饼铛要预热，要想烙出的饼柔软一定要是热锅，预热好的饼铛放少许油，放入做好的饼胚，加盖先烙制2分钟，开盖后给饼刷油翻面，再烙上2至3分钟。烙制两面金黄即可出锅。