家常银丝卷的做法视频(银丝卷的做法教学)

银丝卷的做法教学

一般蒸20分钟左右。

主料

面粉750克;

辅料

酵母7克;

泡打粉3克，

绵白糖300克，

植物油适量，

1. 准备500克面粉，加绵白糖、泡打粉搅匀。

2. 5克酵母用温水化开，和面。

3. 另取250克面粉加绵白糖加2克酵母，活成面团。分别将两块面团活好备用。

4. 将250克面粉活的面团揉匀。

5. 像擀面条一样擀开。

6. 折叠整齐。

7. 切成面条形状。

8. 将切好的面条分开成一条条。

9. 面条抻细，刷上油，醒发。

10. 500克面粉活的面发至2倍大。

11. 取出揉光滑。

12. 切成等大的剂子。

13. 取一个剂子擀成圆片。

14. 将醒发好的面丝放上。

15. 下面皮往中心折，左右对折，上面皮往下折收口。

16. 分别包好每一个银丝卷。

17. 温水放锅里醒发20分钟。

18. 大火上汽蒸20分钟即可。

正宗银丝卷怎样做窍门

1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。

2.取出约100克面团待用。

3.把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。将面抻长后，随将左右手交叉成正剂折合，使粗条上劲，拧成两股绳状，然后用右手握住粗条的另一头，继续抖动抻拉，双手再成反劲折合。这样，反复几十次，抻拉到条匀、没有筋性、隐约出现面条状丝纹时为止，然后把粗条置于案上，撒些干面粉。上劲后，再将两头并在一起开小条，左手握面两头，右手食指和中指扣在转折处，然后左手掌向下，右手掌向上、进行抻拉。如此往复多次，在抻拉过程中，要撒些干面粉，以使条与条不粘连，直抻至如筷子粗细时，放于油案上刷一遍油。再抻三至四扣，应比火柴杆略细一些(每抻、扣都要刷一遍油)，抻直放于案上，用刀把两端的手扣子切掉，再把丝条切成33厘米长的面条备用。

4.把事先备好的100克面团和切下来的手扣子面，合揉成面团，按丝条长33厘米下剂，搓成33厘米长的细条，擀成约7厘米宽、1.7毫米厚的扁条(中间厚，边缘薄)。把切下来的丝条包好，要松紧适度，剂口朝下，饧15分钟。

5.待蒸锅上汽时，将生坯摆入屉内，用急火蒸20分钟即熟。取出后，按1.7厘米长改刀，让丝条横截面朝上，摆于盘内即可。

银丝卷怎么做

准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母

2、酵母用温水化开

3、面粉分两份，A：一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；B ：一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑

4、取甜面团擀成薄片，越薄越好

5、撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起

6、用刀从中间划开

7、切丝，这个过程像做面条一样

8、将面条丝分等份，两端捏合一下

9、把另一块面团分成等份的剂子

银丝卷的做法

10、取一块剂子擀成面皮

11、把面条丝放在面皮上

12、从一面包起来

13、再把上下两端包起来

14、卷起另一边，封口朝下放置

15、依次做好生坯

16、把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟

17、发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可

银丝卷如何做

热量210大卡

做法1· 低筋面粉、酵母、糖、泡打粉和水混合揉匀，和成基础面团，盖上湿布，醒发30分钟成基础面团，银丝卷的面丝和胚皮、金丝卷的胚皮都由基础面团做成，金丝卷的面丝则要多一步：用低筋面粉、酵母、糖、泡打粉和蒸熟的南瓜泥和匀，同样醒发30分钟；

2· 反复折合对拉面团，以拉面的形式，把面团拉伸成无颗粒状、手感柔顺的粗面条，继续把粗面条拉成一根根火柴粗细的细面条，就可以出条，把面条切成长约5毫米宽约2毫米的长方形条状即为内馅，做胚皮用基础面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，每个剂子约重25克，揉捏剂子让光滑的一面朝上，再擀成椭圆形；

3· 把面丝放入胚皮中心，翻折包卷成枕头状，醒发20分钟到原来的1.5倍大，放入上汽的蒸笼蒸约5分钟即可。

银丝卷的做法饭店卖的

食材：低筋面粉500g、泡打粉7g、酵母8

g、糖60g、水250g

方法/步骤分步：

1、低筋面粉、酵母、糖、泡打粉和水混合揉匀，和成基础面团

2、盖上湿布，醒发30分钟成基础面团，银丝卷的面丝和胚皮、金丝卷的胚皮都由基础面团做成

3、金丝卷的面丝则要多一步：用低筋面粉、酵母、糖、泡打粉和蒸熟的南瓜泥和匀，同样醒发30分钟

4、反复折合对拉面团，以拉面的形式，把面团拉伸成无颗粒状、手感柔顺的粗面条

5、继续把粗面条拉成一根根火柴粗细的细面条，就可以出条，把面条切成长约5毫米宽约2毫米的长方形条状即为内馅

6、做胚皮用基础面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，每个剂子约重25克，揉捏剂子让光滑的一面朝上，再擀成椭圆形

7、把面丝放入胚皮中心，翻折包卷成枕头状，醒发20分钟到原来的1.5倍大，放入上汽的蒸笼蒸约5分钟即可。

银丝卷的各种吃法

1. 将山药洗净去皮，放锅中蒸熟，捣成山药泥备用；

2. 将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团；

3. 将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团；

4. 用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片；

5. 在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下；

6. 用刀切去两头后分成若干份细丝卷；

7. 取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁；

8. 将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷和山药泥放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下；

9. 将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟；

10. 蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟；

11. 蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用 。

银丝卷的做法视频

银丝山药卷是一款大众公认的美味小吃之一，它甜而不腻，色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，外焦里软，吃上一口令人余味无穷，同时它对女士还有美容养颜的作用。

银丝卷儿怎么做?

银丝卷是特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。

银丝卷的做法视频窍门

织网衫的编织方法如下：

扁带银丝线，6.0mm的钩针。

起93针（约90厘米的宽度），第1行：不加不减钩一行长针；第2行：2锁，翻面，依然是钩一行长针；第3行：3锁，翻面，隔1针，下1针上钩长针，重复（1锁，隔1针，下1针上钩1长）钩到行末；第4行：3锁，在每针长针上钩1长1锁，在最后1针长针上钩1长。

重复第1-4行的钩法，钩到约45厘米的长度（最后一行应该是1-4行中的第1行，即一行长针）。然后我们在中间的位置加个记号扣，在中心位置两端各15厘米处也加上记号扣（中间的记号扣可取下了），即领口约为30厘米（注：记号扣之间的针数为30针）