烤豆片的做法大全家常(烤豆片的做法大全家常窍门)

烤豆片的做法大全家常窍门

4、桥河豆片

京津廊大小饭馆都有那么一道特色菜，称为三河豆腐丝，这豆腐丝便是大名鼎鼎的三河豆片。传统做法是用石磨将泡制好的大豆磨成浆，点卤之后一层一层铺到细纱布之上，之后用重石压出水分，形成豆片状。如果将其拿出晒干，则成豆片；如果将其入调料水浸煮则成豆丝——其实豆丝也是片状，不过成品是一层层卷上的，而多数三河人的吃法是将豆片切成丝状，这可能就是豆丝名称的来历吧。

5、高楼豆泡

又称炸豆泡，以三河高楼豆泡最为知名，分普通豆泡和肉馅豆泡（即瓤豆腐）两种。一般炸豆泡即是将豆腐切成适宜形状，煎炸成型即可，肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。豆泡不仅味道鲜美，还能和各种菜肴搭配使用。

6、糊饼

以细玉米面（俗称棒子面）和面，将其在饼铛上摊成圆形，以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上，烙熟后韭香扑鼻，外皮酥脆焦香，中式披萨名不虚传！

7、馅饽饽

同样是细棒子面来做，不过饽饽可不是谁都能做得出来的。要把玉米面放在手里拿捏，把馅料整个包进去，讲究的是薄皮大馅，所以称为馅饽饽嘛。里面的馅料一般都是野菜，比如荠菜，真的是风味独特营养价值又高。

8、炸和

也作炸盒，用特制混合面粉做皮，一上一下中间添加馅料，切成长方形块状后入油炸定型即可。外形金黄、口感酥脆、味道上乘，是佐酒佳品。炸和实与北京小吃咯吱盒同出一源，咯吱盒出自通州，而三河久为“潞县”地。

9、肉饼

三河肉饼亦称京东肉饼，与知名的香河肉饼实为一物。制作时和面要软，使用猪肉或牛肉做馅，馅大皮薄，面皮金黄酥软呈半透明状，馅料成整体饼状不松不散，吃起来鲜香适口，实为一绝。

10、小熏鸡

精选一年内的童子鸡，加工处理后在老卤水中焖煮入味，之后用红糖熏制成型，味道咸鲜适口，有特别的烟熏味，是非常受欢迎的佐酒佳品。

烤豆腐片高清图片大全

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可

烤豆片的做法大全家常窍门图片

一、烧烤材料很多：

1、肉菜：鸡翅、牛肉、羊肉、秋刀鱼、鱿鱼、虾等；

2、素菜：土豆片、包菜、生菜、蘑菇、茄子、玉米等，花菜、四季豆、豆角、蒜苔、黄瓜、尖椒、韭菜、土豆片、面筋、海带、金针菇、香菇、凤尾菇、香菜、光饼、香干、豆片、茄子、玉米、芋头这些蔬菜都可以的。

3、佐料：香油、花椒、辣椒粉、孜然粉、盐等。二、最受欢迎的食材：

1、蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

2、如果再做肉串时夹花串些洋葱片、青椒片、胡萝卜片。烤至肉变色刷一层油、再烤至闻到肉香时刷一、二次蜂蜜，简直就是美味。　

烤豆卷的做法

烹饪步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

将世棒午餐肉切成小方粒备用，世棒午餐肉的肉质很鲜嫩，切的时候还会流出香喷喷的肉汁，一盒午餐肉可以串9-10串哦，实惠又好吃！

步骤3

豆皮清洗干净，先对折起来

步骤4

然后将豆皮卷成圆形，切成大约1CM宽度的片，出来就是螺旋形的豆卷

步骤5

接着一个世棒午餐肉粒一个豆皮卷的间隔的串起来，全部都串好。

步骤6

刷上一层油，再刷上烧烤酱，入烤箱170度烤5分钟

步骤7

取出再刷一层酱料，撒上辣椒粉入烤箱烤5—8分钟即可

最后一步

香辣好吃的午餐肉烤豆皮卷就做好了，一口一个豆皮，再来一块午餐肉，真的太过瘾啦！你也试试吧！

烤豆需要多长时间

温度：200度，烤40-50分钟。黄豆200度持续烤2小时会燃烧烤糊。做法如下：

1、准备食材：黄豆。

2、将黄豆简单冲洗一遍放水浸泡12个小时以上，晾干。

3、黄豆晾干后搅拌均匀，放入烤盘中。

4、放入烤箱。

5、将黄豆放入烤箱后，上下调200度，烤40-50分钟。

6、烤到黄豆金黄，表面酥脆即可出锅装盘。

烤豆腐片的做法

1、烤豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

3、将发酵好的豆腐排放在专的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

烤豆片的做法大全家常窍门视频

土豆片可以冷冻储存，干土豆片直接放入冰箱冷冻就可以，最好是用密封的口袋，新鲜的土豆片可以放入冰箱冷冻，密封好可以保存，不密封放太长时间水分会大量的流失会不好吃的，土豆是常用的家常菜，土豆片可以炒芹菜，土豆片炒尖椒，土豆片炒辣白菜。

烤豆卷图片

去烧烤店吃烧烤，个人感觉一定会点如下十种烤品。

首先是猪肉串，羊肉串，牛肉串，主吃的肉串最少会各点一些，其次是烤鸡翅，烤干豆卷，烤石蛋，烤羊腰或猪腰小串，烤鱿鱼，烤茄子或土豆片等。最后会点烤面包片，烤馒头片等。还可以配上毛豆，水煮花生，拍黄瓜等下酒小凉莱就更加完美。

烤豆制品小吃都有哪些

食材清单

包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根（鱼腥草） 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量

烹饪步骤

1/11

找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。

2/11

将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。

3/11

撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。

4/11

烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。

5/11

包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。

6/11

香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。

7/11

混在一起切碎。

8/11

干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。

9/11

将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。

10/11

再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。

最后一步

外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。