苦菜汤的家常做法(苦菜汤的家常做法大全)
苦菜汤的家常做法大全
苦菜的吃法:
1.将苦菜洗净沥水,醮酱吃。(去火的好东西)
2.做苦菜包子吃:苦菜二斤洗净用开水轻轻的汤一下,用清水浸泡一天,攒干水份剁末加韭菜适量放入肉块,加盐、味精做成野菜包子馅。
3.用苦菜做面条吃,做法是将洗净的苦菜切段备用,热锅下油大葱烹锅(如果有鲜鱼可以切点鲜鱼肉里,这样味道更鲜美)放少许酱油加水烧开下面条,待出锅时下切好的苦菜,虽然味苦,但回味是清爽的,老年人一般都喜欢吃。
苦菜汤哪里最正宗
苦菜、豆腐、调配辣椒面、盐
操作方法
01苦菜洗净,撕成小块。
02豆腐一块,买回来泡到水里,煮之前切成厚片。
03起锅烧水至水开。
04将苦菜放到锅内煮至一会儿。
05再将豆腐放到锅内,与苦菜同煮,直到苦菜软熟为止。
06加入适量盐,搅拌均匀后起锅。
07碗里放入调配辣椒面,舀一勺菜汤淋入辣椒面里。
08
用苦菜、豆腐蘸上蘸水,即可开吃啦
苦菜汤的家常做法大全窍门
猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置,所以一定要洗得干净。记得俺有一次在家处理生猪肚,翻过来掉过去,一会儿粗盐一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定,小肠在猪肚下端,又曲里拐弯的,这难度就更大了,洗不干净的话,煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。
小肠要煮至烂软,不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下;但也不能表层与内层完全分离脱落.小肠煮烂捞出切段。将小肠汤放入小肠煮开,加入洗净的苦菜,滚一滚立即熄火出锅。特点:菜绿而不苦,汤味微苦,清凉,春夏季节食用。要点:苦菜入锅一滚即出锅,否则叶黄、汤苦涩,不能食用。
苦菜做什么汤
苦菜汤的做法
食材主料
苦菜100g
菠菜50g
土鸡蛋两枚
辅料
盐适量
油少许
鸡精适量
步骤
1.苦菜洗净放清水里泡一会捞出控水
2.用刀切成小段,锅里放少许油爆香姜丝放入苦菜炒一下放适量水煮开
3.鸡蛋打散备用
4.锅开后放适量盐鸡精调味,倒入鸡蛋即可
苦菜汤的家常做法大全视频
风味苦菜
材料:苦菜、盐、味精、香油各适量。
1.苦菜洗净,切碎,焯熟,沥水,放冷,装盘,盘中加入盐,味精,香油,拌匀即成。
苦菜鸡蛋饼
材料:鸡蛋、焯水的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜剁碎,纳入盆中,加入鸡蛋、面粉、顺着一个方向搅匀,调入盐、胡椒粉、味精拌匀。
2.锅置旺火上预热,炙锅,开始烙饼,烙定型即可出锅,蘸着酱醋汁儿比较好吃。
苦菜炒蛋
材料:处理好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.焯水、冷水浸泡过的苦菜切碎,放入大号的鸡蛋液里搅拌均匀,调入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀,锅置火上,油四五成热,下入混合蛋液翻炒至熟,即可出锅装盘。
苦菜煎蛋
材料:苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜经过上面的处理(同上),和鸡蛋、调味料混合搅匀,锅里倒油,多来点,下入打好的混合蛋液,不要翻动、中小火煎,还可以盖上盖子焖2分钟使鸡蛋液膨胀,翻面,两面金黄出锅即可,出锅可直接食用,也可以加入肉末等浇上鱼香汁或茄汁均匀。
麻酱拌苦菜
材料:苦菜、芝麻酱、花生酱、盐、清水、醋、糖、生抽酱油、香油。
1.苦菜去根,经过清洗,再汆一下水,再投入清水中浸泡片刻,捞出控水,装盘。
2.取一碗,加入芝麻酱、花生酱各一勺、再调入盐少许、糖、醋(糖醋比例相等)、生抽、香油搅拌均匀,再添点清水搅匀,稠稀要适度。搅拌好之后最好尝尝味,自己感觉味道不错,再将调好的汁淋在苦菜上即可。
盐腌苦菜
1.将苦菜清洗干净,下入水中焯水,焯水过后捞出,捞出放入冰水浸泡,拔去苦味使得苦味减少,浸泡最少一天,中间换几次水,浸泡和焯水的时候都可以撒点盐。
2.浸泡一两天后捞出用手捏干水分,准备一个干净无水无油的坛子,坛子底部撒一层盐,铺上苦菜,来回撒三道盐,封口,放在阴凉干燥处,腌几个月都不会坏,随吃随取。
苦菜茶
1.苦菜泽洗干净,洗净,焯水,过凉,晾晒在干燥避光处,勤翻动,晾晒至干,收装在干净干燥的容器中,喝的时候取出适量,再用开水冲泡即可
蒜泥苦菜
1.苦菜经过上面方法的处理,捞出挤干水分装盘,调入盐、味精、生抽,香油,蒜泥多一点,拨上干辣椒花椒炸香的糊辣油拌匀即可。
苦菜鸡蛋馅儿
1.苦菜经过上面吹后,捏干水分,剁碎,加入焯熟的鸡蛋,葱花、盐、味精、酱油、十三香、花椒油、香油、搅拌均匀馅料即成。包包子、包饺子都非常好吃。
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净,上
苦菜汤有什么功效
云南苦菜汤最简单的煮法就是淡水苦菜,就是不放油盐 ,打蘸水吃的苦菜。苦菜一把洗净,放入清水中,煮涨煮约五分钟后即可。因苦菜较寒,煮时放入适量姜。蘸水制作是关键,需要小葱、糊辣椒、盐、姜末、味精适量,放入汤水即可。
苦菜汤的家常做法大全图片
1.、食材:苦仔菜250g、豆粉10g、辣椒10g、盐2g、味精1g、凉白开500ml。
2、洗完菜后,锅中冷水烧开,用手把苦菜撕成大小差不多的碎叶子。水滚后,先放菜梗,稍微煮一分钟,再把菜叶子煮进去。
3、煮菜的时候,用小碗盛好适量的豆粉、盐、味精,加入凉白开搅拌均匀。
4、菜煮两三分钟后,用汤勺舀出多余的水,只留少许水,将调料汁倒进去即可
苦菜汤的做法大全窍门
紫花苦菜使用方法较为特殊,用时一定要加红糖,否则无效,所以怎么吃就有讲究了,下面简单介绍一下具体怎么吃的步骤:
1.把一包紫花苦菜分成八小等份(约15g),取出其中一份,其余备用。
2.把取出的紫花苦菜洗一遍,放入锅(不锈钢锅即可,不要用铁锅),加水约1000毫升;
3.煮开后多煮5-8分钟左右,然后去渣,剩余汤入容器保存;
4.先把红糖放入杯内,把烧好的紫花苦菜汤倒入杯中充分搅拌,待温时喝下,煮的时候不要加红糖煮好后趁热放红糖,不要冷了再放,一定趁热加红糖。每次都要烧开哦。红糖(最好是百货店里深颜色的老红糖),红糖加两三勺。饮用紫花苦菜汤时,必须温服。每次50-100毫升,每天三次,5.饭后30分钟服用。
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