辣椒的各种做法大全家常做法视频(辣椒几种做法)

辣椒几种做法

我这是位于广西玉林大容山北麓，是典型的山区村，这是山多田，村民素有种植辣椒的习惯。

我这里农民种过的辣椒品种有:

（1）牛角椒，形似牛角，椒形长，微辣，在上世纪九十年未至本世纪初本地大量种植。

（2）灯笼椒，又叫青椒，菜椒，微辣，椒形圆，里面有两大气室，农村办酒席专用，市场常有销售。

（3）长菜椒，果形长，微辣，办酒席专用，逐渐取缔灯笼椒。

（3）泰国指天椒，味道辣，果型小，朝天生长，收购由青转绿的，产量高，就是釆摘有点费时。

（4）五彩椒，椒形圆朝天长，颜色有红、黄、紫。味浓辣，是泡制酸辣椒的品种，因果型独特，具有很高的欣赏价值。

辣椒几种做法视频

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辣椒最好吃的做法

食材：1个大绿色甜椒，1/2杯白米饭，1杯水，450克牛肉，半块洋葱，400克西红柿，4瓣大蒜，1茶匙伍斯特郡酱，300克罐装奶油番茄汤，1杯切达干酪

做法

1.甜椒用水清洗干净，放在干净的砧板上，用刀子纵向对半切开，去除顶部和种子，将一锅淡盐水煮沸，放入甜椒，煮5分钟左右，青椒煮至嫩，关火，用漏勺捞出，控水。晾凉后，切成小块，放入碗中备用。

2.将米饭和水放入平底锅煮沸。将热量减少到中低，盖上盖子，然后慢煮20到25分钟，直到米饭变软，液体被吸收。

3.牛肉用清水洗净，放到碗中，加清水没过牛肉浸泡20分钟后，去除血水和多余的水分，放到砧板上剁碎，盛入碗中备用；洋葱去皮洗净，控水，切碎，放入碗中备用；西红柿洗净，去除顶部，切丁，放入碗中备用；大蒜去皮，洗净，切成末，放入碗中备用；干酪切成细丝，放入碗中备用。

4.中火加热煎锅，放入碎牛肉和洋葱翻炒均匀，炒10到15分钟左右，直到牛肉变成褐色且易碎，洋葱软化，然后加入切碎的青椒，米饭，西红柿，伍斯特郡酱和奶油番茄汤，搅拌均匀，盖上锅盖，煨约15分钟直到热透。关火，把青椒牛肉烩饭盛到碗中，上面撒一些干酪丝，就可以上桌了。

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香酥椒我只喜欢亚圣斋香酥椒，椒香酥脆，辣度适中，减少对肠胃刺激。而且火候刚好，没有糊味。

是佐餐下饭或者配菜的理想选择。

30多年老企业，好吃又放心。多味多精彩，共享亚圣斋。

辣椒几种做法大全

主料辅料:娃娃鱼250 克 （约耗100 克）熟猪油50 克 料酒25 克 白糖10 克 水淀粉30 克 葱段20 克 蒜瓣20 克 姜片10 克 食盐10 克 酱油50 克 味精3 克 植物油1000 克

做法:

1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。

辣椒做法大全家常做法

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。

辣椒多种做法大全

青椒（半斤）、豆豉（一抓）

1、第一步：辣椒去籽去蒂再用刀被拍软。

2、第二步：大蒜切片，豆鼓一大勺，姜切碎。

3、锅里入油，下辣椒炸到皮微微起皱，接着放入蒜 姜 豆鼓一起炒香，调入调料，辣椒变软入味即可出锅。

4、最后撒点葱点缀。