焖肉豆腐的做法大全家常(豆腐闷肉的做法大全)

豆腐闷肉的做法大全

主料：豆腐1块；辅料：烧饼。香菜适量；调料：色拉油10ml食盐2匙高汤，适量小葱3段。

步骤如下：

1、锅内倒入适量的食用油，放入葱花煸出香味，豆腐切成烧肉块大小，放入锅中；

2、用铲子从锅底推动豆腐几下，让豆腐吸收油脂；

3、倒入鸭汤或者是清水没过豆腐表面；

4、将汤汁连同豆腐一起倒入砂锅中，大火烧开煮约5分钟左右；

5、加入食盐调味；

6、“山西柳林芝麻烧饼”用手撕成大拇指盖大小的块；

7、撕好的烧饼块放入锅中，大火煮开；

8、香菜洗净切成末，放入锅中；

9、淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀即可

豆腐焖肉图片大全

用料豆干/老豆腐 2块/1块油 适量瘦肉/五花肉 适量蒜头 一瓣指天椒 适量葱/香菜 适量生抽 2勺蚝油 1勺

豆腐焖肉的做法步骤

步骤 1

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把豆干/老豆腐切成你喜欢的样子，我喜欢1块切为8小块。

步骤 2

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热锅冷油（不粘锅除外）煎至两面金黄。 煎完把豆腐先拿盘子装起来，留少许油在锅中。 小贴士：注意一定要热锅冷油烧至油冒烟，再加入豆腐煎，这样不会粘锅。先中火煎一面不要翻动，煎一分钟后摇晃下锅，确认已经煎好一面，再用锅铲翻到另外一面煎。 画面感宝宝们自行脑补😁

步骤 3

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把肉切丝，蒜头拍扁剁碎，指天椒斜切（不吃辣就不放），切好葱段/香菜段。

步骤 4

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先把蒜头和指天椒入锅爆香（注意不要过火，闻到蒜香，蒜头微微金黄即可）。

步骤 5

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倒入肉片/五花肉迅速翻炒至8成熟（肉片即将全部变色）。 ⚠️还要焖烧所以肉片不用太熟^_^，但是如果加的是五花肉则要煎至肉片两面金黄，这样才香。

步骤 6

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加2汤勺酱油、1勺蚝油、和没至食材三分之二的水，加盖大火煮沸后转中火焖五分钟左右。（此时豆腐在锅中大口吸收汤汁）

步骤 7

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等到汤汁收到剩下不到1/3时，可以先关火尝试下咸度，这个食材量我一般没有再额外加盐。如果太淡此时再加少许盐，然后加入葱段/香菜段，利用锅中余热搅拌均匀即可。

步骤 8

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一道简单营养的快手菜👉豆腐焖肉，就完成了，记得趁热吃^o^

豆腐焖猪肉怎么做好吃

羊腩肉半斤、豆腐两块，姜、蒜、葱、鸡精、酱油一勺、花生油、耗油一勺、生粉.

准备就绪:

1.首先把羊腩切成片，豆腐切块，姜切丝蒜拍碎装盘，生粉用适量的水勾芡。

2.起锅烧油，先把豆腐爆香，大概炒1分钟装盘备用

3.继续下油，把姜放油里炸一下，然后倒入羊腩肉爆炒，放姜可以去掉羊肉少量的腥味，当煎出少量油的时候，放酱油上色。接着倒入盘里的豆腐，一起翻炒。

4，最后放少许的水，焖煮三分钟，然后放入事先准备的生粉水，放葱，酱油，翻炒至葱段熟软就可以装盘了，这道豆腐焖羊腩肉做好

豆腐焖肉怎么做好吃

主料：小麦面粉300克

辅料：香菇（干）15克,腊肠100克,鸡蛋75克,全脂牛奶粉10克,豆腐(北)200克

调料：大葱15克,香菜5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,发酵粉6克

步骤1. 香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。

步骤2. 将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。

步骤3. 将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。

步骤4. 炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中完成。

豆腐焖烧肉的做法

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

豆腐焖肉的做法

步骤1

香葱切碎用一点点小苏打拌匀，再将所有食材混和，用手捏匀，不用加水，拌到红薯粉，豆腐，肉馅（也可将肉馅炒熟晾温后再拌入会更香）完全融和。取50克左右随意松松捏成圆子，不要捏太紧实，略成形就行，凉水上笼屉蒸30分钟。

步骤 2

凉水上锅蒸30分钟即可

豆腐闷肉怎么做

1.猪肉洗干净把肥肉和瘦肉分开来切厚点的肉片，切肉的时候可以豆腐先冲洗一下放在水里泡着备用

2.豆腐切成块，不要切的太薄，太薄了炖的时候容易碎

3.热锅倒入油烧热，下入肥肉片煸出猪油

豆腐闷肉的做法大全视频

1、用料:五花肉500克，老豆腐300克，葱一根，姜一根，冰糖八颗，盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角三个，桂皮一小截。

2、具体步骤

步骤1、五花肉洗净切块焯水后控干水分，老豆腐切片备用。

步骤2、葱切段，姜切片备用。

步骤3、锅里烧油，油热下入老豆腐炸至两面金黄捞出控油。

步骤4、锅中烧油放入冰糖炒糖色，然后放入绰好的五花肉翻炒，加入葱段，姜片，桂皮等佐料继续翻炒。

步骤5、锅里加入水大火烧开五分钟后转小火慢炖三十分钟在加入之前炸好的老豆腐。

步骤6、最后炖至汤汁粘稠后出锅。

美味的红烧肉炖豆腐就做好了

豆腐焖肉片

扣肉焖豆腐分两部烧制，即扣肉做法和豆腐煎制。

1.豆腐煎制。锅中放油加热微冒烟，将一块300克的豆腐切成4x2x0.5cm见方块，依次放入油锅内煎制成两面金黄，起锅放入盘中备用。

2.扣肉制法。一小把梅干菜用水泡发，洗净切碎备用。

50O克五花肉沸水煮成6分熟，控干水分，放油锅中煎炸，主要炸肉皮面，使之发泡变软。

将肉切成稍厚一点的肉片，放在准备好的调料内淹制1小时。

中号碗一个，按顺序将淹好的肉片摆放整齐，梅干莱碎压实在肉上方。放蒸锅内蒸半小时。扣肉就好了。

3.另起油锅，将煎豆腐放入锅内，再将扣肉倒扣在豆腐上，剩下的调味料汁均匀地撒在上面，倒上半碗水，炖10分钟，开锅撒上香葱花。

扣肉焖豆腐就做好了，香喷喷，热呼呼，真美味啊！

豆腐闷肉的做法大全家常菜

一、用料

春笋 4根

豆腐一小块

五花肉 适量

老抽 两小勺

味极鲜 适量

冰糖 一小把

盐 一小勺

二、竹笋豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片，春笋切滚刀块，豆腐切块。

步骤 2

春笋切块后要用水焯一下，焯完后过凉水控水。

步骤 3

锅里烧油，加一小把冰糖炒出糖色

步骤 4

把五花肉加入炒好糖色的锅中，继续翻炒，五花肉煸炒变色即可。

步骤 5

接着放入焯好的春笋继续翻炒。

步骤 6

均匀上色后加入清水、老抽两小勺（上色用，不用太多）味极鲜适量，盐一小勺

步骤 7

再加入豆腐，煮开后转小火炖两个小时，最后收汁即可。

豆腐闷肉的做法大全窍门

先将笋干用温水泡发，再放调味料一起红烧，味道不错