牛肉冬瓜海带汤的做法大全家常(冬瓜海带肥牛汤的做法)
冬瓜海带肥牛汤的做法
干海带一条,排骨一斤,姜葱少许,香醋,胡椒粉,红椒
【制作步骤】
第一步:将干海带放入约35度的温水中浸泡,倒入几滴香醋;
第二步:约10分钟后,海带就泡发好了,捞出控干水分,切成块备用;
第三步:排骨洗净后,放入锅中焯水5分钟后捞出,洗净表面的泡沫;
第四步:锅中油热后,炒出姜片的香味,然后下排骨炒香,加入一锅清水,烧开后,再煮15分钟(可以放一个干红椒一起煮);
第五步:放入海带块,再滴几滴香醋,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖40分钟;
第六步:到时间后,放入适量食盐,胡椒粉,撒点葱花就可以出锅了。
冬瓜海带肥牛汤的做法视频
具体做法如下:
原料:冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。
做法步骤:
第1步、材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
第2步、冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入凉水锅中,大火煮开。
第4步、煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里。
第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放。
第6步、用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状。
第7步、此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态。
第8步、手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中。
第9步、全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟。
第10步、冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。
第11步、冬瓜丸子汤成品图如上。
冬瓜牛肉海带
食材清单
海带结 半斤 、 冬瓜 一块 、 瘦肉 3两 、 葱末 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 地瓜粉 适量
烹饪步骤
1,首先,冬瓜洗净,切块,如果想快点熟,就切小块一些,但是千万不要太小了,因为冬瓜熟了会变透明、变软,太小的话不方便夹
2,海带结洗净,把冬瓜和海带放入电饭锅,加满热水,加些盐,开始煮。记住哦,我们只是把洗净好的冬瓜和海带加热水一起煮,没放油的哦!加热水是因为节省时间,如果你时间充足可以用冷水,或许味道会更好些
3,在煮的过程,把瘦肉切薄片,加入盐,味精,酱油,醋腌一下,然后再加入地瓜粉抓匀,待冬瓜和海带快熟的时候,再加到锅里。
海带冬瓜牛骨汤的做法
骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收一 原料:新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。做法:1、牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分钟,(在水中加入几片姜片去掉骚味)。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。二 清炖牛骨头汤的做法
做法:
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)
3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加即可(别放味精,会影响原有的鲜味)! 炖汤小Tips:
骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水…
冬瓜海带肥牛汤的做法窍门
用料:冬瓜一块,海带一块,鸭舌20个左右,葱2根(一根焯水一根煨汤),姜8片(一半焯水一半煨汤),盐适量。
做法:
1、鸭舌用盐揉搓,用流动的水将粘液洗净,冬瓜切块,海带泡发后切条。
2、锅中烧水,加入葱姜料酒,将鸭舌过水,有浮沫出来后将水倒掉,再用流动的水将鸭舌洗干净备用。
3、另起油锅,油热后用葱姜炝锅。
4、倒入冬瓜海带煸炒。
5砂锅中加入水,烧到快开的时候放入鸭舌,冬瓜,海带,大火烧开后用小火煨煮到鸭舌软烂,大约30到40分钟。差不多煨到20分钟时根据自己口味加入盐调味。
海带冬瓜牛肉能在一起吃吗
1、原料:猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根,油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。
2、排骨:宜选择肥肉少、油少的仔排。
3、海带:不要太多(吃多了胃不舒服)。用一大根的1/3就可以,去掉边沿,要中间厚的部分,切成大块方形,用开水烫煮一下,淘洗干净捞起待用,
4、冬瓜:把瓤去掉,切成大块(小块易化掉,影响汤的清爽度)!
5、想做几碗汤就放多少水(如果煲汤的锅容易蒸发就多放点,不能老揭锅),把拍的姜放进去,再放一汤勺料酒(去肉的腥气)、一小勺醋(好让骨头里的钙质溶入汤中,同时防止肉紧),用大火烧开煮30分钟,再用小火煮1小时,放入蒸好的海带,再煮30分钟。
6、吃之前放冬瓜,为了提味,再放点糖,煮20分钟,盛出来之前稍微放点盐和香菜。
冬瓜海带牛肉汤的做法
备菜
锅里倒入香油,裙带菜挤干水放进锅里翻炒2-3分钟,倒入蛤蜊翻炒2-3分钟
倒入淘米水,清水也可以,中火20分钟加入冬瓜,再炖20分钟,冬瓜变透明,放入胡椒粉,盐,香油调味,关火放香菜,即可出锅
奶白浓郁又鲜美的汤就可以享用啦~
鲜!鲜!鲜!鲜!鲜!
冬瓜海带炖牛肉
食材
冬瓜500克
骨头400克
海带50克
盐适量
1.准备好的食材。
2.龙骨洗干净,放入锅中倒入清水煮开。
3.龙骨绰水后放入凉水中清洗干净后倒入砂锅中备用。
4海带提前泡一个小时左右备用。
5.海带泡好后倒入砂锅中,再加入适量清水烧开。
6.煮骨头汤的时候,把冬瓜处理一下,去皮切成块备用。
7.很快骨头汤煮开了,倒入冬瓜~
8.再次大火煮开,盖上盖子,中火半小时后改成最小火,慢炖一小时就可以了。
9.汤就好了,加入适量盐调味即可~
10.美味又好吃的冬瓜海带骨头汤的做法完成开吃了
冬瓜海带肥牛汤的做法大全
冬瓜海带排骨汤家常做法如下
食材准备:猪大排、人参,海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品
制作步骤:
1、将海带提前1-2小时泡软,洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2、排骨入冷水锅中去血水,水沸后关火,捞出排骨备用。
3、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,再加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开后转小火煨制。
4、汤煨制半小时左右之后放入海带。
5、20分钟左右之后加入冬瓜、人参,蒜粒和盐,冬瓜煮熟之后根
冬瓜海带牛肉排可以一起炖汤吗?
食材准备:猪大排、人参,海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品
制作步骤:
1、将海带提前1-2小时泡软,洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2、排骨入冷水锅中去血水,水沸后关火,捞出排骨备用。
3、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,再加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开后转小火煨制。
4、汤煨制半小时左右之后放入海带。
5、20分钟左右之后加入冬瓜、人参,蒜粒和盐,冬瓜煮熟之后根据个人口味加入鸡精即可。
做法二:
食材准备:排骨、冬瓜、海带、调味品
制作步骤:
1、排骨切好洗净,放入烧开的清水中。
2、水开后,捞出浮末,之后再将排骨烧个三分钟捞出。
3、捞出后,用凉水将排骨冲洗几遍。
4、锅中放入冷水,倒入冲凉的排骨,加入葱段,姜片,盖上盖子烧水。
5、烧开后,在锅里加盐和料酒,然后开小火,烧40~60分钟。
6、冬瓜洗净切片,随后在冬瓜上撒点盐。浸泡海带备用。
7、40或60分钟之后,先把撒在冬瓜的盐洗掉,再将海带洗干净切块。
8、在锅里加入冬瓜和海带,盖上盖子,大火烧开,再转小火烧20分钟。
9、冬瓜颜色变白后,撒点葱末即可
冬瓜海带牛腩汤的做法
韩式牛肉冬瓜海带汤
1.材料:牛肉,海带,冬瓜,香油,大蒜,酱油,胡椒粉,食盐。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,大蒜切成碎末,牛肉切丝,冬瓜去皮切成小块。
(2)热油锅,倒入蒜末炒出香味,然后倒入牛肉翻炒。
(3)加入适量的清水,煮开之后倒入海带和冬瓜,最后加入食盐、酱油和胡椒粉调味即可。
冬瓜海带排骨汤
1.材料:冬瓜,海带,排骨,生姜,料酒,食盐,辣椒,香葱。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,冬瓜去皮切成小块,排骨剁成小块,生姜和海带切丝。
(2)把排骨下水焯一下,捞出后洗去浮沫。
(3)除了冬瓜,其他材料加水一起放入锅中,大火煮开之后转成小火慢炖。
(4)快熟的时候放入冬瓜,加上食盐调味即可。
冬瓜虾仁海带汤
1.材料:冬瓜,虾仁,海带,玉米,生抽,食盐,生姜,大蒜,香葱。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,生姜、大蒜还有冬瓜切片,香葱切末。
(2)热油锅,倒入大蒜和生姜爆炒出香味,然后倒入虾仁翻炒变色。
(3)加入适量的清水,煮开之后放入冬瓜、海带和玉米
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