牛肉罗卜煲的做法大全家常(煲牛肉萝卜汤的做法)

煲牛肉萝卜汤的做法

用料

瘦牛肉 500g

生姜 3片

大葱白 2段

白萝卜 0.5个

大葱 1根

植物油 2大勺

辣椒粉 1大勺

韩式大酱 1大勺

蒜 4瓣

糖 1小勺

盐 1小勺

黑胡椒粉 1小勺

香油 1大勺

做法

步骤 1

牛肉不用切，放进冷水里，加入葱段和姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后转小火，盖锅盖煮1小时以上。牛肉煮好之后，捞出来，葱姜也捞出来，保留清澈的牛肉汤。

步骤 2

把大葱剖开，芯掏出来，然后切成段。牛肉撕成肉丝。

步骤 3

中火加热汤锅，放入油，放白萝卜片，翻炒到萝卜有点软。然后加入辣椒粉、蒜末和韩式大酱，翻炒均匀，然后加入牛肉丝和牛肉汤，煮开。

步骤 4

加入葱段和豆腐，把葱段煮软。然后加入白糖、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀就好。

牛肉萝卜汤怎么炖好吃

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

牛肉萝卜炖汤的做法大全

牛肉

300g

茶树菇

50g

白萝卜

适量

鸡蛋

一个

葱末

适量

姜末

适量

盐

少许

味精

少许

白糖

少许

胡椒粉

少许

料酒

少许

五香粉

少许

姜汁

少许

淀粉

少许

酱油

少许

调和油

少许

方法/步骤分步阅读

1

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茶树菇放入清水中洗干净，切成两段

2

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锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。

3

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牛肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。

4

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将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。

5

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再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。

6

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锅中加入清水煮沸、放入牛肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。

7

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锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。

8

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加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。

9

/9

用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。

牛肉萝卜汤怎么煲

材料:

牛腩600克， 白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量

做法:

1.材料

2.电压力煲放3000ML水加热。 牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入 牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的 牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后，压力煲放气打开。 白萝卜洗净去皮切成和 牛腩等大的方块。放入 牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白 萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿喝的时候。

牛肉萝卜汤怎么炖好喝又营养价值

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

家常牛肉萝卜汤

牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品。

牛肉萝卜汤

主要食材：

牛肉，水萝卜，香菜，酱油，香油，盐

主料:牛肉（瘦） 150克水萝卜250克

辅料:香菜 5克

调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法

1. 将水萝卜洗净，去头切成片；

2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；

3. 汤锅置火上，放入开水500克；

4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；

5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉（瘦）窍门

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2.清炖牛肉能较好地保存营养成分；3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

牛肉萝卜煲怎么做好吃

食材：牛肉400克，白萝卜一个，海鲜菇150克，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，桂皮15克，干辣椒3个。

做法：牛肉切成方块，冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片，香葱切末。

锅中加一勺清油，油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉块，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加两碗开水，放入海鲜菇，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖，大火烧开后改小火焖炖三十五分钟，再加入白萝卜块，翻拌一下继续小火焖炖二十分钟，关火焖五分钟后盛出，撒上香葱末即成

牛肉萝卜汤怎么炖好喝

1牛肉洗净，切成薄片。这样更容易成熟。备好姜蒜辣椒和土豆丁。

2锅中加水，把牛肉放进去焯水，然后捞出淘洗干净。

3备好平菇和萝卜。平菇撕小片，萝卜切片。

4锅中放油，炒牛肉，加姜蒜，豆瓣和生抽。

5加平菇炒匀后加水炖煮。快好时加入萝卜煮几分钟。

6最后加盐生抽调味即可起锅享用。营养而不油腻，美味不失清爽，吃菜吃肉喝汤，特别美味。

牛肉萝卜汤的做法大全家常做法窍门

料：白萝卜一个、牛肉500g

辅料：姜片适量、葱段适量

配料：八角数粒 盐适量

做法

1、将牛肉洗净，切块。锅倒入底油，温热时下入八角炸香，然后入葱姜炝出香味后，下入牛肉块炒出血水。

2、将葱段，姜片，及牛肉夹入砂锅中，倒入温水，然后大火烧开，如有浮末就撇出，然后转小火，盖上盖子，煲一个半小时。

3、白萝卜去皮切滚刀块，下入砂锅中，大火烧开汤后，再次转小火，盖上盖子，继续煲半个小时即可。

牛肉萝卜煲的做法窍门

材料

牛肉，萝卜，辣椒，盐

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上材料

牛肉，萝卜，辣椒，盐

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉盐，半小时左右靓汤就出炉

牛肉萝卜煲汤的做法大全

萝卜提前取出解冻。

葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。