呛拌土豆丝家常做法(东北呛拌土豆丝做法)

东北呛拌土豆丝做法

判断土豆丝有没有熟要从三个方面来看。首先看颜色，土豆熟了之后会变成半透明的状态，内层没有白色。第二步，土豆用锅铲轻轻按压一下，很容易就断开了，这样的土豆也是熟的；第三步就是尝，尝土豆有没有夹生，如果口感生了，一定要回锅重新炒。

没有熟的土豆不建议吃。没熟的土豆有一股子土腥味和生涩味。土豆的淀粉含量很高，生的淀粉不是很容易被人消化。生土豆中，有一种叫龙葵素的有毒蛋白质，如果吃太多的土豆，很容易引起恶心、呕吐。

虽然没有熟的土豆吃了不至于中毒，但是如果吃多了，很容易引起肠胃不适，所以日常生活中，还是要吃熟的土豆。

如果喜欢吃脆脆的，半生不熟的土豆，可以加入少量的白醋，做成酸辣土豆，这样可以降低食物中的有毒物质。

土豆可以蒸着吃。带皮蒸土豆可以让其营养损失更低，土豆中的维生素c含量很高，如果带着皮蒸，可以让维生素c保留更多，这也是营养价值最高的一种吃法。

呛拌土豆丝儿的做法

料：土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；

辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

炝拌土豆丝

1

土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉丝。

3

胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。

4

切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。

5

锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。

6

放胡萝卜丝烫一分钟。

7

烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。

8

锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。

9

控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。

10

拌好的土豆丝放盘子里。

11

把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。

老东北美食炝土豆丝

主料：

土豆（黄皮）200克

青椒100克

调料：

花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克

油炝土豆丝的做法：

1.　土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟

2.　干辣椒泡软后洗净切丝

3.　将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏

4.　将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟

5.　然后把辣椒挑到菜的表面

6.　锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒

7.　将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可

呛土豆丝做法拌土豆丝的做法

制作食材土豆100克，芹菜100克，胡萝卜50克香油2汤匙，花椒、盐、味精各适量。制作流程1、将土豆、胡罗卜去皮，洗净切成细丝，将芹菜摘洗干净，也切成细丝。2、在开水锅中把土豆丝、胡罗卜丝、芹菜丝烫一下，捞出沥干水分，放入盘中待用。3、炒锅中放香油，烧热，下花椒炸出香味，将花椒从油中剔除，趁热将油浇在三丝盘中，加盐、味精，拌匀即可。 制作食材胡萝卜半个 粉丝适量 菠菜几颗 红椒一个 鸡蛋一个葱姜蒜沫 味达美 醋 白糖 香油 盐 黑白芝麻制件流程1、准备好原料 鸡蛋打散，锅中放少量油，煎成蛋饼；2、备用 胡萝卜，红椒，鸡蛋饼切丝 锅中烧热水，放胡萝卜红椒丝烫一分钟捞起；3、粉丝放锅中烫半分钟捞起，放凉开水中冲洗后沥干水份 锅中滴一滴油，放入菠菜烫一分钟后捞起，控干水份；4、葱姜蒜切成末，放味达美，醋，白糖，黑白芝麻于碗中，锅中烧热香油，浇在碗中，即成了调料 将所有的材料混合均匀，倒入调料即可.注意事项萝卜和豆腐丝尽量不要用水去抄，那样会破坏营养成分。

东北炝拌土豆丝的家常做法

加鱼皮与土豆丝一起放入油锅里爆炒。加适当的调料炒熟几口

炝拌土豆丝的视频

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呛拌土豆丝咋做

1.

准备好所有食材

2.

200克土豆洗净去皮，切丝。

3.

100克胡萝卜洗净切丝。

4.

10克蒜切末。

5.

10克小米辣切圈。

6.

10克小葱切葱花。

7.

锅中烧300ml热水，放入200克土豆丝，100克胡萝卜丝，焯水2分钟，捞出，沥干水分，放入碗中备用。

8.

起锅倒20ml油，油热放入10克蒜末、10克小米辣爆香。

9.

然后倒入碗中，加入1勺白醋、5克白糖、1勺蒸鱼豉油、3克盐。

10.

炝拌均匀。

炝拌土豆丝的做法最正宗的做法

准备食材。

土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。

葱切细丝，香菜只取香菜叶子。

汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。

再次捞出过凉水，沥干水分。

土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖、盐和生抽。

加入花椒油。

加入小红油。

炒锅加芝麻油和色拉油，烧热后浇在土豆丝上。

拌匀就做好了。

呛拌土豆丝怎么做好吃

. 土豆削皮后，切丝，清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟

2. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫

3. 水烧开后，土豆丝煮3分钟（用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的）

4. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份

5. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合（白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收），倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香

6. 用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌

7. 控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上

8. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫

9. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略）

老东北美食炝拌土豆丝

土豆适量

胡萝卜适量

醋3勺

花椒适量

干辣椒适量

白糖3勺

柿子椒适量

步骤1

面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状

步骤2

待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟

步骤3

土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝

步骤4

土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干

步骤5

锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火

步骤6

三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀

步骤7

将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味

步骤8

取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起

步骤9

擀成薄饼

步骤10

锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟

步骤11

取出，趁热将薄饼撕开

步骤12

卷入炝拌的土豆丝即可享用