糖醋大虾家常做法大全(糖醋大虾的做法和配方)

糖醋大虾的做法和配方

1、先将虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。

3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；

4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

糖醋油焖大虾的做法

一比一就可以，还要一份糖

糖醋大虾的做法和配方视频教程

你好，江豚湘菜是一道以江豚为主料、采用湖南菜系烹制的美食。以下是江豚湘菜的制作步骤：

材料：

- 江豚肉 500g

- 豆腐皮 50g

- 干辣椒 20g

- 蒜 20g

- 姜 20g

- 料酒 20ml

- 生抽 20ml

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 江豚肉去骨，切成厚度约1厘米的薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。

2. 豆腐皮切成细丝备用。

3. 干辣椒去蒂，切成小段备用，蒜和姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入腌好的江豚肉片煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入干辣椒和蒜姜末爆香。

6. 加入豆腐皮丝和少量盐，翻炒均匀。

7. 加入煸炒好的江豚肉片，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

9. 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

10. 装盘即可食用。

注意事项：

1、江豚肉腌制时不要加太多盐和酱油，以免过咸过重。

2、干辣椒爆香时火力不要太大，以免烧焦。

3、勾芡时水淀粉要先冷水溶解，然后再加入锅中翻炒，避免出现块状。

4、江豚肉易熟，煸炒时要注意时间和火力，以免过度煮熟。

糖醋大虾的做法和配方视频

主料

鲤鱼1条

辅料

白醋适量 白糖适量 料酒适量 番茄沙司适量 食盐适量 味精少许 水淀粉适量

步骤1

将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线

步骤2

鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开

步骤3

鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉

步骤4

锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用

步骤5

将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可

糖醋大虾的家常做法简单

1.虾放入盐、淀粉，搅拌均匀，淀粉加水搅匀。

2.锅中放油，放入虾炸熟捞出，留底油放入番茄酱、糖、醋熬成汁。

3.放入虾，淋入水淀粉出锅即可。

糖醋汁的比例1:2:3:4:5一勺

糖醋汁牢记比例，按照顺序54321，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉

先在碗中搅拌均匀，把锅烧热以后，再倒入锅中，如果炸的里脊多，可以在这个基础上再翻倍，烧开之后，倒入里脊肉，裹满糖醋汁，即可关火。

糖醋大虾做法视频

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

糖醋大虾的做法大全窍门

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

糖醋大虾怎么做好吃又简单窍门

 用量 、 

料酒， 1勺 

 酱油 ，2勺 

白糖， 3勺 

 醋 ，4勺 

 清水 ，5勺 

【淀粉水调配】： 

 淀粉 、1勺

烹饪步骤

1/3

糖醋汁调配：将糖醋汁按比例倒入碗中，拌均匀。

2/3

淀粉水调配：将一勺淀粉倒入碗中，加适量清水，搅拌成淀粉水即可。

最后一步

如果想要稠点的糖醋汁，可以加点淀粉水；如果想单纯做糖醋汁，不要加淀粉水！

糖醋大虾的做法和配方大全

材料：大虾500克、干花椒8粒、干辣椒4个、白糖25克、盐适量、小米辣适量、葱8克、蒜10克、白葡萄酒少许。

制作：

1、将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用；

2、锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡；

3、放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒；起锅的时候撒上葱花即可。