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天津的家常菜都有哪些(天津市家常菜有哪些)

2023-05-10 09:10:21饮食小常识1

天津市家常菜有哪些

一、宝月楼台湾菜馆

这家店在天津非常有名，就在人民公园旁边。里面保留了很多台湾的特色菜，像台湾卤肉、三杯鸡等等。不仅摆盘好看，而且吃上一口也让人赞不绝口。

二、塞纳河法国餐厅(自由道店)

这家餐厅是家法式西餐厅，环境优雅，充满着浪漫的气氛，是文艺青年打卡必去之地。这里的香草蜗牛、鹅肝，非常值得一试。如果你想找个用餐环境好的地方，这是个很好的选择。

三、机器人火炉披萨(奥城店)

天津本地人没有不知道三合益的，是天津必吃的10个店之一。他家店十点多的时候才开始售卖，他家的凉皮和凉面在当地特别有名。在夏天的时候，必须要吃一碗凉皮才算过完夏天。而且好吃不贵，加上皮和面也才8元。

4、大福来

这家早点店是回民开的，所以在早点比较传统。都是回民经常吃的早点，像锅巴菜、杂糕、麻酱烧饼、面茶等等，极具民族特色。特别是锅巴菜，锅巴份量足，再喝上一碗汤，滋味无穷。

5、峰润大眼酒楼

这家店最有名的是“大眼锅贴”，是锅贴界的扛把子。凡到天津来的人，都会去那里买上一份锅贴。“大眼锅贴”不仅外表好看，而且吃起来特别酥脆，还可以根据自己的喜好配上不同的馅料。

天津市家常菜有哪些菜

天津四大名菜分别是官烧目鱼，扒通天鱼翅，八珍豆腐和天津扣肉

1.官烧目鱼在众多天津菜中占有很重要的地位，因为这道天津大菜曾经是乾隆皇帝最喜欢的一道美食之一，可以看出官烧目鱼的悠久历史，官烧目鱼一般选用渤海比目鱼作为原材料，作为一道名菜官烧目鱼鱼肉是外酥里嫩，酸甜的口感让你胃口大开，同时官烧目鱼的营养丰富而且造型也非常好看，可以说是色香味俱全。

2.扒通天鱼翅是可是一道特别美味的天津名菜了，扒通天鱼翅很有讲究，尤其是对于原材料的选择，完好的上品鱼翅是最佳选择，这道扒通天鱼翅口感鲜美无比，入口更是软化细腻，要知道扒通天鱼翅营养丰富，同时还要求对火候的把握非常精准才可以。

3.八珍豆腐是天津四大名菜之一，八珍豆腐里面真的是有八种食材哦，但是这八种食材并不固定，八珍豆腐是一道天津人特别喜欢的家常菜，同时也是天津一道名菜，因为这道美食制作非常考验厨师的手艺，一般来说八珍豆腐会加入海鲜来提鲜，所以鲜嫩无比的豆腐，吃起来会非常的鲜美。

4.天津扣肉是一道天津传统名菜，同时天津扣肉也是天津八大碗，这道天津扣肉在天津非常受欢迎，要知道肥而不腻的五花肉吃起来非常过瘾，一般来说一道经典的天津扣肉入口即化，醇香浓郁，吃货们的最爱，吃一口就一种幸福感，所以千万不要错过了这道美食了。

天津家庭菜谱

炖鲫鱼汤做法：

准备材料：鲫鱼一条、小葱5根、大葱一根、鲜姜小块、大蒜2颗、花椒若干大枣一个、八角一颗、香叶两片、香菜4根。

制作步骤：

1、鲫鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用；

2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）；

3、鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；

4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。

天津本地家常菜菜谱

有红旗饭庄、鸿起顺饭庄、桂园餐厅、大铁勺酒楼、燕春楼饭庄、津菜典藏等天津好吃又正宗的津菜馆，还有石头门坎、宝月楼·台湾菜馆、耳朵眼炸糕店、泰钰丰烤鸭、娜娜家私房菜、永元德传统铜火锅、大福来等天津人气高的特色饭馆。

天津市家常菜有哪些地方

红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配，入口就能要到弹性十足的肉筋，筋酥肉烂，一口接着一口，还有香浓的味道萦绕在舌尖，停不下来的节奏。

拌羊杂也是回民老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣，不论什么味道，都是那么恰到好处。

除了羊肉，牛肉菜也是重点特色，比如葱拌牛蹄筋。

老爆三

老爆三在天津的地位可是非同一般，下饭下酒都适宜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，是老百姓餐桌上最不或缺的一道美味。

红烧牛尾

红烧牛尾，来的时候油亮亮的一盆，炖的软烂很脱骨，味道也很厚重，除了肉还有QQ的筋，一点没觉得不好咬，很软烂，老人小孩儿都能吃。

清炒虾仁羊蝎子水爆肚八珍豆腐醋溜木须

上面这些都是清真特色菜，当然了天津还有众多的清真美食，要想吃的全吃的好，大家不妨多做功课，找出自己最中意的那家，相信天津的众多清真美食一定有您最爱的那一款。

天津传统清真菜当数老爆三。是用牛的心肝肾切片抓糊过油后用急火翻炒，最后要放入大量的蒜米，是佐酒下饭的价廉物美清真当家菜。其它老天津爱点的菜还有红烧牛舌尾，黄焖牛肉，芫爆散蛋，水爆肚

天津家常菜做法大全有图

天津炖豆腐是一道传统的家常菜，做法简单，味道美味，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 瘦肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、料酒、盐、味精、香菇粉、鸡精适量

- 清水适量

- 红椒适量（可选）

步骤：

1. 将豆腐洗净，切成 2 厘米见方的小块。

2. 瘦肉末用温水稍微泡一下，再用清水冲洗几次，去除血沫，备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入瘦肉末煸炒至八成熟。

5. 加入豆腐块，煸炒一下。

6. 加入适量的酱油、盐、味精、鸡精，同时加适量的料酒和清水，没过豆腐块即可。

7. 加入适量香菇粉调味，注意不要加过多以免影响味道。

8. 盖上盖子，焖煮大约 10 分钟，豆腐块变得软烂即可。

9. 最后可以撒上一些葱花和红椒圈，增加色香味俱佳。

炖豆腐时要注意火候，不要煮得过烂，否则容易散开，口感上也会不好。建议使用老豆腐做，口感更佳。

天津市家常菜有哪些好吃的

1、罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪末年的“天一坊”饭庄，至今已有200多年历史，此菜特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

2、炒青虾仁 “中国菜”之天津十大名菜津菜系12道招牌菜式

炒青虾仁是天津一道传统名菜，属于天津“细八大碗”菜品之一，也是家喻户晓、老少皆宜的一款美食佳肴。炒青虾仁选用天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕，配料有鸡蛋清，湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等，该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成。成菜后，青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味。菜肴色形，喻人，清汁无芡，鲜咸爽口，操作、口感均异于其他风味的炒虾仁。

3、煎烹大虾 “中国菜”之天津十大名菜津菜系12道招牌菜式

煎烹大虾是天津一道色香味俱全的地方名肴，属于天津菜。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色，由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品形、色美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。

4、高丽银鱼

高丽银鱼，又名炸银鱼，是天津地区的地方传统名菜，属于津菜系，也是津门冬令佳肴。炸银鱼选用天津渤海特产银鱼，色白如玉，肉嫩味鲜，以高丽糊（又称发蛋糊，是由蛋白加工而成）将银鱼裹而温炸，再蘸以花椒盐、辣酱油、咸口白汁进食。此菜其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。

天津家常菜馆

天津的正餐有很多选择，不同的选择可以满足不同口味的需求天津饮食文化丰富多样，正餐种类也非常多，如狗不理包子、才云里酱鸭、炸酱面等都是很有代表性的正餐这些正餐的历史悠久，口味特色鲜明，深受当地人和游客喜欢正餐选择没有一定的标准，可以根据自己口味、个人喜好和价位水平来选择但总的来说，天津的正餐是非常值得一试的，可以体验到天津的饮食文化和特色美味

天津家常菜都有哪些

天津下酒十大名菜分别老爆三，宫保鸡丁，鱼香肉丝，木须肉，溜鱼片，炸马口鱼，青萝卜炖羊肉，独面筋，烧三丝，还有素食锦。所以说是十大名菜，但是天津还有好多好吃的名菜，我在举几个例子，比如说锅塔里脊，醋溜木须，天津狗不理包子，正阳春天津鸭子楼。另外值得一提的就是天津的早点，煎饼果子，锅巴菜，好多好多好吃的。