羊肉蘑菇豆腐汤的做法大全家常(羊肉白蘑菇豆腐萝卜汤做法?)

羊肉白蘑菇豆腐萝卜汤做法?

原料

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羊腿 (500克)

羊排 (500克)

盐 适量

白胡椒粉 适量

小葱 适量

香菜 适量

生姜 一块

八角 两块

花椒 适量

桂皮 一块

1/羊排跟羊肉叫店家切小块，然后清水浸泡。

2/清水变红以后就换水，反复几次直至水变清，基本最低需要1小时。

3/水清后，先把羊排放入砂锅中。

4/把八角，桂皮，花椒装入料包中，放入水中。

5/一块生姜去皮放入。

6/一根小葱扎成一块放入。

7/盖好盖子中火加热煮沸。

8/把跟羊排同样方法浸泡好的羊肉块放入煲内。

9/再次沸腾后，取出姜跟葱。

10/转小火，继续慢慢煮。

11/一直小火慢慢煲，至少两小时，就可以了。

12/完成的汤装在大碗中，撒点盐，白胡椒粉，再来点葱花跟香菜末，简直棒极了。

13.美味又好吃的半成品羊汤的家常做法完成开吃了。

羊肉白蘑菇豆腐萝卜汤做法视频

1· 新鲜羊肉片好。

2· 胡萝卜，青萝卜，香菜洗净，与北豆腐一块待用。

3· 豆腐切厚片。

4· 青萝卜，胡萝卜切厚片。

5· 姜葱切片，与大料一起待用。

6· 香菜切段，葱叶切细葱花。

7· 炒锅点火入油烧热，入葱姜，大料爆香。入萝卜片翻炒，淋入味极鲜炝香。

8· 加入适量热水，下入豆腐，干粉条。调入盐，胡椒粉，大火烧开，改小火炖10分钟左右。

9· 汤盆里加入适量胡椒粉。

10· 待粉条变软后，下入羊肉片，轻烫一分钟，调入味精，关火。

11· 汤菜一起出锅盛入汤盆中，轻轻搅动一下。

12· 撒上葱花，香菜即可。

羊肉香菇白萝卜汤做法

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了

羊肉蘑菇白菜汤

羊杂 1000克 、 大白菜 500克 、 蒜头 1头 、 洋葱 适量 、 姜片 5片 、 料酒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/13

羊杂洗净，焯开水捞出。

步骤2/13

油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。

步骤3/13

加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。

步骤4/13

盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。

步骤5/13

煮汤的过程中洗大白菜。

步骤6/13

另起一油锅炒白菜，炒熟。

步骤7/13

炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。

步骤8/13

把一头大蒜剁成蒜泥。

步骤9/13

炸成金银蒜。

步骤10/13

锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。

步骤11/13

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端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。

步骤12/13

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配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。

最后一步

羊肉 白萝卜 磨茹

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个

做法：

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

羊肉白蘑菇豆腐萝卜汤做法大全

介绍一套当归生姜羊肉汤用料羊肉 200g当归片 15g老姜 15g胡椒粉 1茶匙（5g）盐 2茶匙（10g）做法羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。 把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。 吃时连汤带肉一起食用。当归生姜羊肉汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效 炖羊肉最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力 羊肉冬瓜汤的做法汤的配料：　　羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。　　做法：　　1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；　　2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；　　3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。　　汤的特点：　　汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。　　汤的功效：　　增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。　　滋补羊肉汤的做法　　汤的配料：　　羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。　　做法：　　1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；　　2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；　　3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。　　单县羊肉汤的做法　　【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。　　【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。　　【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。　　新疆羊肉汤的做法　　新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。　　做法：　　1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）　　二、香菜切段备用。　　三、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。　　4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。　　5、捞洁净沫子后，改小火炖。　　6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。　　7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。　　要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。　　吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。　　简阳羊肉汤的做法　　1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）　　二、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬患上发白，敖患上越久越好。　　三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味素，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）　　5、起锅，放葱。　　6、打个干海椒面碟子，或青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或两条就可以了。当归羊肉汤的做法原料　　羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味素、水各适量。　　制法　　(1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。　　⑵炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味素各适量即可。　　特点　　汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。羊肉萝卜汤的做法汤的配料：　　羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。　　做法：　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。　　汤的特点：　　汤鲜肉美，补而不燥。　　汤的功效：　　1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；　　2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。　　温馨提示：　　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉 白蘑菇

蘑菇炖羊肉是沪菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，蘑菇炖羊肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。

口感蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。甘南草原，地处甘肃南部，陇南山地以西属青藏高原东部边缘的一部分，海拔从东部的3500 米左右逐渐向西增高到4000 米以上，气候高寒，有蘑菇生长的良好条件。这里最负盛名的是夏河县美武乡的丁字蘑菇。这种蘑菇，洁白如玉，形如丁字，所以叫丁字蘑菇，又叫白蘑菇，形美、肉厚、味醇，有蘑菇王之称。

羊肉蘑菇豆腐汤的做法

主料:

羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克。

辅料:

腌雪里蕻75克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克。

调料

盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、 姜5克、 花椒2克。

制作方法

1.羊肉切成片；

豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；

香菜洗净，切成3厘米长的段；

沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；

再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；

小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。

羊肉蘑菇豆腐能一起吃吗

羊肉和豆腐可以一起炖着吃,羊肉和豆腐中所含的营养成分并不冲突,不会产生有毒物质,并且羊肉属于温性食物,豆腐是一种温性食物,两者都有互补性的作用。

羊肉和蘑菇白萝卜能一起炖吗

羊排能和白蘑菇一起炖的：

材料

法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用；

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7、转中火炖煮40分钟；

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

小诀窍

水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

羊肉白蘑菇豆腐萝卜汤做法窍门

用料

羊杂500克，土豆1个，豆腐半块（切块）香菜2根，葱姜蒜适量，油辣椒1勺，姜粉1勺，花椒粉1勺，食盐1勺，生抽1匙，老抽1/2匙，料酒1匙，陈醋1匙，清水适量，食用油少许

做法

1/9锅中烧油，加入葱姜蒜爆香

2/9加入羊肠炒出油脂

3/9加入羊杂翻炒出水汽

4/9加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺

5/9加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽

6/9加入适量清水炖煮20分钟

7/9加入豆腐，土豆再炖煮10分钟

8/9加入一勺油辣椒，适量香菜

9/9翻拌均匀即可。