羊肉山药木耳的做法大全家常做法(羊肉烧山药)

羊肉烧山药

用料

羊腿肉750克胡萝卜三根青蒜一把姜一块蒜4瓣八角，桂皮，花椒若干生抽，老抽，醋，糖若干

步骤

1羊腿剁成块。烧开水，羊肉焯水，可多煮一下。然后捞起，用冷水冲去浮沫。

2锅里放油，烧热，把姜片，蒜片下锅爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。

3炒羊肉的过程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒酱香，点醋，吊半匙糖，用锅里调料的液体把羊肉多炒一下，加开水没过羊肉，大火烧开，中火烧四十分钟。

4加胡萝卜，大火烧开，转中火烧十分钟左右，再转大火收汤。

5锅里汤汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均匀，汤汁收浓，起锅。

羊肉烧山药胡萝卜

羊排 500克，胡萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量

做法步骤

1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。

2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。

3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。

4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。

5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。

6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。

7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。

8、准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。

9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。

10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅。

羊肉烧山药怎么做才好吃

主料：羊肉（带骨）700g，土豆一个

辅料：香叶2片，姜一大块，蒜头6粒，洋葱半个，青尖椒一个

调料：盐适量，冰糖20粒，生抽一大勺，老抽一小勺，陈醋一勺，豆瓣酱一大勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，白砂糖一勺

做法步骤：

1. 准备好配菜。

2. 羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾，一勺料酒。

3. 烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。

4. 捞干净浮沫，再煮4分钟。

5. 焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。

6. 起锅烧油，下一把冰糖粒。

7. 中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

8. 转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

9. 翻炒，让羊肉充分被糖色包裹住，颜色漂亮哦。

10. 炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜片、洋葱片，蒜头粒，继续翻炒。

11. 炒至微微发黄。

12. 下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽（老抽下多了颜色发黑），继续翻炒。

13. 酱料充分混合，颜色漂亮。

14. 加入清水，煮的时间比较长，水要一次性加够，要漠过羊肉。

15. 加两片香叶进去，没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫，下适量的盐一起煮。

16. 盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

17. 土豆去皮清洗干净。

18. 切成小块，放入大碗加清水浸泡，以防氧化发黑。

19. 40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮。

20. 加入土豆块。

21. 用锅铲把土豆块压到酱汁中，这样土豆容易入味，大火烧开转中火。

22. 盖上锅盖，煮8分钟，土豆非常软糯了，酱汁也已经烧得差不多了。

23. 把青尖椒片放进去。

24. 翻炒几下即可关火。

25. 装盘上菜啦！

羊肉烧山药和白萝卜

用料

羊排 500克，胡萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量

做法步骤

1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。

2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。

3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。

4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。

5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。

6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。

7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。

8、准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。

9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。

10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅。

羊肉烧山药怎么做

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

羊肉烧山药相克吗

可以放山药

主料

羊肉适量

山药适量

辅料

羊排适量

大枣适量

枸杞适量

配料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

酱油适量

羊肉炖山药的做法步骤

1.鲜羊肉切块备用

2.羊排焯水后沥干水分备用

3.葱姜切块备用

4.山药去皮洗净后切小块备用

5.羊肉块焯水

6.焯水后的羊肉和羊排一块放入高压锅中

7.高压锅中加水炖制：开锅后喷气十分钟左右停火

8.炒锅内热油后放入葱姜八角，炒出香味

9.倒入山药块翻炒片刻后，淋入适量酱油炒匀

10.将炒锅内的山药倒入汤煲中，再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中，撒适量盐加盖炖制，约七八分钟

11.放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅

羊肉烧山药好吃吗

1.

200克羊肉洗净，300ml温水下锅，待水开后，撇去浮沫，捞出来，放清水里洗两遍，用力攥一下去血水。

2.

200克羊肉切块，热锅20ml凉油，加10ml花生油，油热后加10克葱10克姜爆香，加200克羊肉、1勺料酒、50克胡萝卜翻炒2分钟，至羊肉有点发黄。

3.

炒好的200克羊肉倒入大砂锅里，加300ml温水，超羊肉5.6CM高

4.

中火，水开后，撇去浮沫

5.

放入1勺白酒，5颗大枣，10克大葱段，当归1小块，中小火炖1小时

6.

1小时后，取出10克大葱段和1块当归，如果上面有浮沫，就撇一下，再加入100克山药，中小火再炖20分钟

7.

最后再加入1勺盐，5克枸杞再炖10分钟，

8.

最后加入10克香菜或10克小葱即可

羊肉烧山药汤可以吗

羊肉炒香放入木耳，加入水姜片料酒一起煮开再放入山药炖煮即可。

羊肉烧山药可以吃吗

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！