油焖青椒的做法大全家常(油闷青椒咋做)
油闷青椒咋做
第一步我们先把煮熟血水洗干净,然后我们把它切成一块一块,然后我们先腌制一下煮熟,可以去一下腥味,腌制的材料很简单,料酒、生姜、薄荷叶、水、少量的酱油,可以腌制10分钟去去腥味。
第二步我们起锅加少量油,然后我香叶和大蒜下锅炒香,然后加入辣椒、八角继续翻炒,然后我们把腌制好的竹鼠一块一块放下去,翻炒一下,接着我们加入料酒、水、酱油,然后在锅里用水闷煮,可以多煮一会,我们稍微把竹鼠煮的烂一点,然后我们看差不多没水的时候,我们加入少量的干辣椒,然后加上抽上色,老抽提味,然后我们就可以大火收汁了,撒上一点葱花,如果感觉不是很咸,可以加点盐,但是一般都是已经咸了,这道美味的黄焖竹鼠下饭非常的适合,一道很不错的下饭菜。
油闷青椒怎么做好吃
先把蒂摘掉洗干净。
步骤 2
然后用菜刀把辣椒拍扁。
步骤 3
再切成段,大蒜切成末。
步骤 4
装盘待用。
步骤 5
热锅热油小火放入大蒜末炒出香味。
步骤 6
放入辣椒中火边炒边用锅铲压扁辣椒。
步骤 7
炒到这样子快熟了加入适量盐翻炒均匀。
步骤 8
然后加入1勺生抽拌匀入味即可出锅。
步骤 9
装盘开吃了
油闷青椒咋做才好吃
空气炸锅 能做油焖尖椒的 ,先把空气炸锅打开预热 ,200度五分钟 ,把洗干净的尖椒铺平 在锅里 ,烤至两面起皮 ,然后在尖椒上 刷上油 ,再烤一分钟 ,撒上提前调好的盐 ,胡椒粉 ,味精, 细辣椒面儿 ,孜然粉 ,就可以了 ,特别好吃
油焖青椒窍门
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃。
油闷青菜的做法
油焖甘蓝做法如下
主料:甘蓝菜心500克
辅料:猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇(鲜)15克
调料:猪油(炼制)50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克
油焖菜心的做法:
1. 将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根
2. 油菜顺长横剖成两片,菜心剖上十字刀形,洗净后沥水备用.
3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入油烧至六成热时,把菜心放入油中,滑至菜心变色转软时,捞起沥油
4. 猪肉、香菇、竹笋切片
5. 炒锅内放入熟猪油烧热,倒入肉片,拌炒至断生,再倒入香菇片、笋片,翻炒数下
6. 放入菜心,并摊平排齐,加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,沸后改用小火加盖焖烧片刻,使之入味
7. 揭盖后即改为旺火,淋浇少许水淀粉,勾成薄芡,浇上猪油,淋上香麻油,就逐一将菜根朝外围一圈装盘
8. 香菇片、笋片等盛放盘中央,洒上火腿末,即可上席
油闷椒怎么做
好吃
准备材料:魔芋250g、港椒190g、油适量、生姜10g、小葱适量、大蒜子15g、郫县豆瓣酱1/2勺、黑胡椒碎适量
制作步骤:
1、准备食材。
2、魔芋切薄条片,油焖港椒切条,小葱切段,生姜切丝,大蒜籽拍烂。
3、热锅倒适量油待油热后下葱姜蒜炒出香味。
4、倒进辣椒翻炒几下。
5、倒进魔芋条继续翻炒。
6、加1/2勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
7、加适量黑胡椒碎翻炒几下便可出锅。
青椒油焖大虾的做法大全家常
选虾的方式 在购买鲜虾时,要注意几点,才能确保新鲜 虾壳不薄软,有硬度、颜色透明。
虾肉紧实有弹性。虾身和头不脱离。而当虾头,虾壳,虾脚呈黑色,且头身已脱离,或即将脱离,证明这种虾已不再新鲜,不要购买。油焖大虾漂亮好吃原料: 鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 做法: 1.剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。3.倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。4.打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。
油闷青椒咋做好吃
食材:尖椒适量、蒜末1小勺、食盐1小勺、白糖半勺、1勺生抽、2勺陈醋、食用油适量。
步骤:
1、首先把所需要的食材准备齐全,把辣椒清洗干净后去除根蒂。
2、准备一把小刀,把青辣椒一分为二,然后用小刀将辣椒籽和辣椒筋全部去掉。
3、在锅里倒入少许食用油,开中小火即可,把处理好的辣椒放进锅里煎制,煎制过程中要用锅铲不停地按压尖椒,直到尖椒有虎皮状且变软。
4、把煎好的辣椒从锅中盛出来备用。
5、准备一个容器,在容器中加入1勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋和2克盐,用小勺子把调味料都搅拌均匀即可。
6、在锅里再次倒入适量的食用油,油热后把提前准备好的蒜末倒进锅里,快速翻炒爆香。
7、把调好的调料汁倒进锅里,然后再把煎好的辣椒也倒进锅里,翻炒几下,这道好吃的虎皮尖椒就做好啦,超级下饭
油闷青椒的做法
用料
鲜虾500g,蒜蓉300克,生姜20g,小葱20g,胡椒粉1g,白糖15g,生抽25g,料酒30g
油焖蒜蓉大虾(王刚版)的做法步骤
步骤 1
虾的处理:剪去虾脚虾须虾枪牙签去除虾线,开背
步骤 2
准备辅料:生姜20g切粗丝+小葱20g切小段
步骤 3
调料汁:胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g,搅拌均匀。
步骤 4
开始制作:
1.锅烧热加油,油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5分钟,中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制。
2.5分钟后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入,翻炒几下加入葱姜,蒜蓉,继续小火翻炒出香味后加入料汁,转小火焖5分钟将虾焖熟至入味
3.5分钟后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
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