猪肝汤家常做法大全(猪肝汤家常做法大全图片)
猪肝汤家常做法大全图片
— 食材清单 —
主料:瘦肉200克,人参1根
辅料:猪肝100克,姜3片
— 烹饪步骤 —
1· 猪肝洗净,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;
2· 瘦肉洗净,切成薄片,和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀,腌好;
3· 人参洗净;
4· 热锅落油落盐放水,水沸后放入姜片和人参;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝,滚至熟透关火即可。
猪肝汤家常做法大全图片高清
回答如下:猪肝蛋汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面为您介绍一下如何做好吃的猪肝蛋汤。
材料:
1. 猪肝:150克
2. 蛋:2个
3. 青菜:适量
4. 姜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 食用油:适量
做法:
1. 猪肝洗净,切成薄片,用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 青菜洗净,切成小段备用。
3. 姜切成薄片备用。
4. 打散鸡蛋,备用。
5. 热锅凉油,放入姜片爆香。
6. 放入猪肝煸炒至变色。
7. 加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,转小火煮15分钟。
8. 加入青菜煮至变软。
9. 倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
10. 加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士:
1. 猪肝蛋汤最好不要煮过久,否则会使肝腥味增强。
2. 也可以加入葱花和胡萝卜等其他蔬菜增加营养。
3. 煮汤时要不断地搅拌,使汤的口感更加细腻。
猪肝汤的做法最正宗的做法
猪肝,菠菜,生姜,小葱,蒜叶(青蒜),枸杞,盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,白醋,淀粉,油。
做法:
菠菜洗净,切成小段。
买回猪肝后,用清水浸泡起来,再用刀切成薄片,放入清水中抓洗一番。(尽量把猪肝表面的筋膜去除干净,这样口感好。)
重新换干净的清水,加一些料酒和生姜片,继续浸泡10分钟。
捞出泡好的猪肝,用水冲洗干净后,放入碗中。加一点白胡椒碎、一点盐、料酒,再加几滴白醋,抓匀。(少量的白醋可以去腥,但不要加多,加多了就会变酸,汤喝起来会变味。)
最后加一点淀粉,继续抓匀,放置一边备用。
锅内倒水,水烧开后放入切好的菠菜,先把菠菜焯一下水。
待菠菜焯好水后,捞出沥水。
倒入腌制好的猪肝,快速推散开,等猪肝变色后,立马捞出。(这里需要注意:猪肝变色后,需要立马捞出来,不要煮太久,还需要第二次加热,所以焯水的时间一定要控制好。)
倒去锅内焯猪肝的水,烧干锅内的水分,加油,放入切好的姜末和小葱的葱白,炒香。
倒入一大碗清水,放入几粒枸杞,加适量的盐调味,稍微加一点鸡精提鲜,把底汤烧沸。
倒入焯过水的猪肝和菠菜,再煮10秒钟,撒上切好的青蒜末,就可以出锅了
猪肝汤菜谱
1,新鲜猪肝用加入白醋的水浸泡半小时,再用流动的水冲洗净
2,锅中注入没过猪肝的清水,加入姜片,料酒大火烧开
3,用勺子撇去浮末,多撇几次直到没有浮末为止。转小火炖煮二十到三十分钟。
4,煮熟的猪肝晾至温热切成片状(根据个人口味选择厚度)
5, 容器中加入适量鲜味酱油,醋,蒜末,香油搅拌均匀吃的时候蘸料汁味道好极了。
猪肝汤的做法大全家常
猪肝洗净切片冷水下锅用生姜料酒焯水,捞出洗净,锅中放水煮开放入猪肝煮熟,加青菜煮开加盐鸡精
猪肝汤家常做法大全图片视频
原料
新鲜猪肝100克、腐竹10克、大花生仁160克、鸡精2粒、麻油1匙、胡椒粉适量、清水8碗、生抽1茶匙、粟粉半茶匙、姜丝少许、玫瑰露酒少许。
做法
(1)猪肝洗净,去筋切开成小块,加调味拌勺腌片刻。
(2)花生仁洗净,腐竹用湿毛巾擦净、撒碎,烧滚青水,下花生和腐竹熟后,下猪肝,迅速搅撒即捞起,用食盐、胡椒粉调味即可。
猪肝汤家常做法大全图片简单
食材:甜玉米一根,番茄两个(中等个),猪肝一小块,姜丝少许,料酒适量,盐适量,淀粉适量
做法
1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右
2.玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟
3.锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲
4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用
5.番茄入锅10分钟左右,开盖加盐和鸡精调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌
猪肝汤怎么做法需要哪些食材
食材用料
猪肝50克,菠菜两颗,料酒1勺,姜丝若干,干淀粉1勺,白胡椒粉若干勺,盐2克,香油若干
做法步骤:
步骤 1
把猪肝尽量切薄,练刀工啊!这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗,然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份,放盐、白胡椒粉、料酒,调匀,再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下,兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅,水开后转小火,放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味,就不用放鸡精了。
放猪肝,小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了,焯猪肝的时候还会出沫子,用汤勺撇掉。煮一分钟左右,看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜,点几滴香油,OK!
猪肝汤有哪些做法
步骤1/15
准备食材。猪肝一定要用新鲜的,不过一大块宝宝吃不完,这顿全家就一起吃猪肝吧~~
步骤2/15
将猪肝稍微冲洗下,然后切成片。
步骤3/15
然后将切好的猪肝片,用流水冲洗数次,冲洗掉一部分血水。
步骤4/15
冲洗好后,用柠檬片和姜片浸泡半个小时。如果时间充足的话,可以浸泡1小时,期间每隔10分钟换一次水。
步骤5/15
泡好,再次冲洗干净后,取出一部分宝宝吃的量。然后放入大葱和姜片,倒入适量宝宝酱油(1岁内不加),再加入一些淀粉抓匀,腌制二十分钟。
步骤6/15
腌猪肝的时候,可以来处理其他菜菜。将番茄开水烫后扒皮(或者你任性的话直接削皮),然后将半个番茄剁碎。
步骤7/15
豌豆用微波炉高火叮30s,然后将豌豆皮撕开一个小口,然后里面的豆子一下子就挤出来啦!小宝宝次最好扒下皮,因为豌豆的皮宝宝不容易消化。如果有扒不开的,再回叮30s。
步骤8/15
然后准备一锅水,冷水如果,将猪肝焯下水,水开后会有很多浮沫,然后将猪肝捞出来,用温水将浮沫冲洗干净。一定要用温水哦,否则猪肝容易变硬。
步骤9/15
将猪肝切成宝宝可以接受的颗粒大小。
步骤10/15
上炒锅,先预热下锅子,然后倒入少量宝宝油,大概油温6成时候,丢入番茄碎,翻炒几下。
步骤11/15
然后依次倒入猪肝、豌豆粒继续翻炒。
步骤12/15
倒入米饭翻炒均匀。
步骤13/15
炒匀后加入适量的水,盖上盖子焖煮。
步骤14/15
煮到还有一些汤汁的时候,倒入适量宝宝盐,搅拌均匀,继续盖上盖子焖煮至汤汁收干即可。
猪肝汤怎么做法好吃
备用食材:猪肝200克,菠菜100克,料酒适量,食用油适量,生姜1块,生粉适量,胡椒粉适量;
制作过程:第一步,首先准备出来一块猪肝,将猪肝用清水冲洗干净后,挑去猪肝中的白色筋膜,然后切成片,放入一个容器中,加上生粉、盐、料酒,用手将其抓拌均匀;
第二步,静置腌制10分钟,一块生姜洗干净后,去掉皮,切成细细的末,菠菜择去根蒂,去除坏掉的部分后,用清水冲洗干净,沥干水分后待用,准备好所有的食材后,在锅中添上油;
第三步,待油烧热后,放入腌制好的猪肝,开始煸炒,待将猪肝炒至八成熟的时候,加上适量的清水,同时放入切好的生姜末,盖上锅盖,烧开后,发现锅面有许多小浮沫;
第四步,转至小火,用勺子将上面的浮沫撇干净,转至大火,放入洗干净的菠菜,继续煮片刻,待将菠菜煮至断生后,即可加上适量的盐调味,拌匀后即可关火,盛出在碗中享用。
猪肝汤的做法视频窍门
用料:
菠菜 100g、猪肝 50g、姜片 2片、枸杞 2g、淀粉 10ml、生抽 10ml、盐 适量、料酒 10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个
做法:
1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。如果需要做花型,切出两片长条状
2、切好的猪肝倒入碗中,加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右
3、菠菜去掉根茎清洗干净备用
4、菠菜去掉根茎清洗干净备用
5、锅内再次倒入水烧开,将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火,捞出洗干净血水
6、这一步教大家做玫瑰花,焯过水的猪肝柔韧性很好。从中间侧切开变薄后,把猪肝从一侧卷起,底部插一根牙签固定就可以了,超级简单
7、锅内倒入水,放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个
8、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可
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