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木耳凉拌芹菜的做法大全家常做法大全(凉拌木耳和芹菜怎么做)

2023-05-10 23:10:15饮食小常识1

凉拌木耳和芹菜怎么做

主料:

芹菜1把,香干2块

辅料:

虾皮1勺,花生米2勺

调料:

食用油4~5滴,食盐1小搓,大拌菜口味沙拉汁1勺

制作步骤:

1. 备好全部食材。

2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。

3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。

4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。

5. 攥干水分,放在案板上。

6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。

7. 香干洗净,切小丁。

8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。

9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。

13. 酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。

温馨小提示:

1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。

2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。

3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。

4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

凉拌木耳芹菜怎么做最好吃

材料

"豆干丝 600g","山芹菜 300g","红萝卜 1根","辣椒丝 3枝",

做法

step1

1: 山芹菜洗净后切段,萝卜切丝,辣椒去籽切丝

step2

2: 起一锅水,水沸后放入山芹菜和萝卜丝,水再次滚后捞起。

step3

3: 捞起的芹菜和萝卜丝,立刻用冷开水降温,保有蔬菜脆口。

step4

4: 山芹菜,萝卜丝捞起后,接着放入豆干丝,水滚后立刻捞起,用电扇吹冷却。#不要煮过久,会烂掉和断成细碎状。

step5

5: 所有材料冷却后,混在一起调味。加入所有调味料和辣椒丝,拌匀。

step6

6: 混合后置入冰箱冷藏入味。

step7

7:上桌。

凉拌木耳芹菜怎么做好吃又简单窍门

主料:芹菜250克。  调料:酱油20毫升,鸡粉2毫升,水10毫升,杏仁油5毫升。  凉拌芹菜的做法  1.芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。  2.烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,打开盖子煮开。  3.锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟。  4.泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。

凉拌木耳和芹菜怎么做才好吃

用料

西芹适量,胡萝卜一根,木耳少许,油炸花生米少许,鸡精适量,盐适量,味极鲜适量,白糖适量

步骤 

1.西芹,胡萝卜,木耳洗净,切段待用

2.锅中加水烧开,将切好的西芹胡萝卜木耳带入锅中焯水1分钟

3.捞出用凉水过凉后,加入盐鸡精,姜末,花生米,白糖,味极鲜,香油少许,调匀装盘即可

凉拌木耳和芹菜怎么做法

主料:

芹菜1把、香干2块、虾皮1勺、花生米2勺、食用油4~5滴、食盐1小搓、大拌菜口味沙拉汁1勺、

1. 备好全部食材。

2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。

3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。

4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。

5. 攥干水分,放在案板上。

6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。

7. 香干洗净,切小丁。

8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。

9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。

凉拌木耳芹菜的做法

主料:水发黑木耳120克,小香芹50克

辅料:油适量,盐适量,辣椒油2克,香油3克,白糖3克,蒜头5克,酿造白醋2克,蚝油2克,冰粒200克

做法:

1、将蒜头捣成蒜蓉放入调味碗中,再加入香油,辣椒油,盐,白糖,醋,蚝油等调料一起,拌匀后配制成一个凉拌酱汁。

2、用冰粒、冷开水配制成一大碗零度的冰水。

3、将水发木耳、小香芹清洗干净,小香芹切除根蒂,然后再切小2厘米长的小段,沥干水后备用。

4、用小煮锅加足量的清水煮开,下木耳氽水30秒。

5、然后再下香芹段氽水至转色。

7、马上将它们捞起,放入步骤2冰水中过冷。

8、至冷却透后,倒入漏筛中沥干水分。

9、将沥干水后的芹段,木耳装入碗中,淋上步骤1的酱汁与食材拌匀即成。

凉拌木耳和芹菜怎么做好吃窍门

香菇和木耳提前泡发,然后切丝,芹菜切成段,锅中烧水,开后先把香菇木耳下锅,水开后再下芹菜段,一分钟后关火捞出放凉水浸泡,然后装盘,加入盐生抽醋香油拌匀就可以了。

凉拌木耳芹菜怎么做好吃

可以的,三种比较典型的菜,凉拌不仅可以保存菜品的营养,而且口感更好。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳芹菜凉拌菜

主料

芹菜、菠菜适量

辅料

蒜末适量

花椒油适量

香油适量

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋适量

1. 挑选新鲜芹菜、菠菜,用盐水洗净。

2. 芹菜、菠菜切段。

3. 锅里烧水,将芹菠菜焯水。

4. 捞出芹菠菜,过凉水控干水分。

5. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6. 拌匀、摆盘。

凉拌木耳和芹菜怎么做好吃

做法如下:

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳,腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水,芹菜切段,洗净用开水下锅灼2分钟,捞出立刻放入冷中拔凉(口感会更脆)木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下,捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里,加入盐,鸡精,少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油,烧开加入花椒,关火。把花椒油浇在拌好的菜里,拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜,味道相当的棒,但切记,花椒不可在锅里太久。

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