青椒韭菜干鱿鱼的做法大全家常做法(韭菜炒干鱿鱼的做法)

韭菜炒干鱿鱼的做法

步骤1

食材:鱿鱼干 3只、青椒 2个、蒜五瓣、蒜苗 适量、姜片 几片、豆豉 适量、油 适量、生抽 15ml、胡椒粉 适量、糖 10克、料酒 10ml

新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。

步骤2

将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西。

步骤3

切成略粗的条状。

步骤4

锅内放适量的食用油

步骤5

油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。

步骤6

放入切好的鱿鱼丝

步骤7

将鱿鱼丝炒至变色

步骤8

加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。

步骤9

加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。

步骤10

超级下饭

韭菜炒干鱿鱼的做法大全

把鱿鱼解冻洗净切丝焯一下水备田，韭菜切段，起锅烧油用姜丝呛锅，放鱿鱼丝炒两下放盐，放韭菜放鸡精出锅。

韭菜炒干鱿鱼的做法窍门

1

韭菜清洗干净，切寸段备用。

2

鱿鱼切一字花刀，再切成丝。

3

炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。

4

将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。

5

炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

6

放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。

7

放入韭菜，快速翻炒至断生即可。

8

成品。鲜香味美。

小窍门

1、水开后放少许白酒，将鱿鱼丝烫30秒钟即可。

2、急火快炒，韭菜炒至断生即可。

鱿鱼干炒韭菜花的家常做法

原料：鱿鱼耳花300克，蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。

调料：味极鲜5克，鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。

制作：

1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。

2、接着洋葱切成细丝，用油炒透后放入盘子里；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；

3、鱿鱼耳花自然解冻后，用水冲洗干净，沥干水分后，加3克味极鲜，黄酒腌渍五分钟

4、锅中放油，烧至180度左右时，下入腌过鱿鱼耳花略炸一分钟，沥干油备用。

5、然后锅里下蒜泥煸香，放入炸过的鱿鱼耳花、炸京葱段、接着放入大尖椒对汁芡一起爆炒，炒至起锅气后淋入麻油。

6、最后将铁板烧热，倒入洋葱丝，再倒入爆炒好鱿鱼耳花，撒上炒熟的芝麻即可。

分

韭菜炒干鱿鱼的做法视频

1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。

2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。

3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

韭菜可以炒鱿鱼干吗

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料： 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克

调料：大蒜（白皮）10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克, 盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃　1. 韭菜、辣椒分别洗净；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切丁；

5. 姜切片；

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

韭菜炒干鱿鱼丝

干鱿鱼 一只蒜苔 100克胡萝卜 50克䓤 适量姜 两片花椒 适量八角 一瓣（不是一整个）生抽 适量料酒 适量水淀粉 适量盐 适量鸡精 适量食用碱 10克

炒鱿鱼丝（干鱿鱼泡发版）的做法步骤

步骤 1泡发干鱿鱼：干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱，再泡12---24小时，捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时。

步骤 2备料：鱿鱼和胡萝卜切0.5---1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段。

步骤 3开炒：1、炒锅放油，油热后放花椒、八角，30秒后捞出花椒，留下八角。

步骤 4开炒：2、放入胡萝卜炒1、2分钟，放入葱、姜、蒜苔，炒1分钟。

步骤 5开炒：3、放入鱿鱼，加料酒、生抽，炒2分钟。加盐、鸡精，加少许水，水开后勾入水淀粉搅拌，再次水开后关火装盘，大功告成！

韭菜炒干鱿鱼的家常做法视频

主料：鱿鱼爪250g、韭菜100g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、洋葱1/2个、大蒜适量、花椒粉适量、味精适量

鱿鱼爪炒韭菜

1

韭菜 鱿鱼洗净

2

韭菜切段，鱿鱼切段，烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了，洋葱切丝，蒜切片，鱿鱼焯好盛在碗里，锅中倒入适量的油，油热后 爆入洋葱丝和蒜片，再放鱿鱼段翻炒

倒入适量花椒粉，白糖炒香

在倒入适量酱油，调色，翻炒，放入韭菜段

继续炒，把韭菜炒塌，加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了

干鱿鱼炒韭菜花的做法

1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟

2/6锅内放油烧开，倒入鱿鱼

3/6把鱿鱼先炸香了，捞起待用

4/6继续放入红椒跟蒜头，炒香

5/6倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了

鱿鱼干炒韭菜怎么做

将新鲜的韭菜择去烂菜叶子、鱿鱼失去淡紫内膜，分别清洗干净。

2将韭菜辣椒切成段，生姜切丝、大蒜切片。

3锅里倒油烧肉，将切好的，辣椒，生姜，蒜片爆香。

4放入清洗干净的鱿鱼圈爆香，加生抽。

5要方韭菜头炒下，再放韭菜叶子，炒好后放入以上所有调料，翻炒均匀即可

食材

鱿鱼（1条）

韭黄（30克）

红彩椒（2个）

葱（2根）

蒜（3瓣）

醋（1勺）

白胡椒粉（10克)

1，先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段，韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段

2，红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。3，清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出

4，锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油、这样的加热方式可以把韭黄里的水分