山西运城家常菜(山西运城特色菜)

山西运城特色菜

运城特色小吃介绍

　　运城特色小吃：羊肉泡馍

　　羊肉泡馍，是运城市解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

　　运城特色小吃：黍面油糕

　　山西运城的一种传统地方风味小吃，黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao)是用上好的黍子 (shǔzi)面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口，余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究，大多属于秘方不外传。

　　运城特色小吃：北相胡卜

　　距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为本地的一道名吃佳品。

　　运城特色小吃：永济麻肉

　　类似于小酥肉，是运城永济当地的一道特色美食，许多饭店都可以品尝到。

　　运城特色小吃：阳城卤肉

　　阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

　　运城特色小吃：万荣凉粉

　　万荣凉粉多用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋(或米醋)，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，十冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。

　　运城特色小吃：平陆油泼面

　　手擀面配上配料，大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得"刺啦"一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之，"哧哧哈哈"，吃得满头大汗。

　　运城特色小吃：稷山蜜汁风葫芦

　　先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。

　　运城特色小吃：闻喜炒馍花

　　闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味，可以做为主食享用。

　　运城特色小吃：荣河蒸菜

　　是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是：选择新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。

运城本土菜

原料：胡萝卜、菠菜、大蒜、鸡蛋、生抽、香醋、麻油。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切成丝。

第2步、加入适量清水煮至断生。

第3步、大蒜捣成泥。

第4步、菠菜断生切段。

第5步、加入胡萝卜丝中晾凉。

第6步、加入蒜泥。

第7步、分别加入生抽香醋和麻油拌匀。

第8步、胡萝卜丝码好，鸡蛋一切四，码上。

山西运城特色菜图片

        1运城相枣：主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

        2闻喜煮饼：是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。

       3永济芦笋：山西省永济市特产，芦笋俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。

       4稷山板枣：正宗的板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。

       5王过酥梨：是山西运城的特色水果，运城王过村地理环境十分优越，气候宜人，土壤丰富，非常适合酥梨的生长，所种植出来的王过酥梨外型大而美观，色泽金黄，肉质细嫩，吃起来汁多味甜，爽脆可口。

        6稷山麻花：是山西运城的传统风味小吃，有着非常悠久的历史。选用优质的面粉，砂糖为主要原料，在配以碱粉，明矾，食用盐等配料，最后经过传统的制作工艺制作而成，最后炸出来的稷山麻花外表金黄吃起来集香，酥，脆一体。

运城十大名吃

运城十大名吃为：解州羊肉泡馍、闻喜煮饼、羊杂烂、北相羊肉胡卜、南式细点、临猗酱玉瓜、稷山麻花、闻喜花馍、永济饺子、运城大盘鸡。

1、解州羊肉泡馍

解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。

2、闻喜煮饼

闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。

3、羊杂烂

羊杂烂发源于山西省新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点。

4、北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故得名。

5、南式细点

南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。

6、临猗酱玉瓜

酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃，最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。已有百余年制作历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，清爽可口，味道成中带甜，实为佐餐佳品。

7、稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。

8、闻喜花馍

运城闻喜花馍已经有1000多年的历史，是人工用面做成的各种各样的馒头，花式各样，所以就命名叫花馍。用擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等普通的工具，把大大小小的面团子，捏成自己想象的样子，没想到尽成了栩栩如生的工艺品，这么可爱，都让人舍不得下口吃了。

9、永济饺子

晋南人普遍都是比较喜欢吃饺子的，特别在逢年过节的时候，饺子那是必吃的。运城的永济县，因为回民比较多，所以就宰杀自己养的牛，制作牛肉饺子。永济饺子的奇特之处在于用料和拌馅，它们用亲自熬制的骨头汤拌馅，堪称一绝，目前在国内都无可比拟。

10、运城大盘鸡

大盘鸡的发源地其实是新疆，但运城人特别喜欢吃，10个运城人中有7个就爱吃，所以经过爱吃的郓城人改良后，加入了运城本地人的独特口感，反而成了运城一道独特的美食。

山西运城特色菜有哪些

1太谷饼

　　主料：面粉、芝麻

　　太谷饼是山西地区一种有着传统名吃美誉的大饼，在山西十大美食排行榜中，这种饼的制作历史十分的悠久，被誉为晋商饮食文化的代表美食之一，这种饼的香味四溢，而且非常便于携带，非常适合作为特产带给家人。

2.闻喜煮饼

　　主料：面粉、白糖、红糖

　　闻喜煮饼是山西地区一种非常有名的大饼，这种饼的山西省运城市的特产美食糕点，有着国式糕点绝产的美誉，酥脆的大饼内包裹着已经化成汁的白糖或者是红糖，使得其一口咬下去便有甜蜜的流心。

3.发面饼

　　主料：面粉、油

　　发面饼是山西地区一种制作起来非常简单的大饼，这种饼只需要将面粉和发酵粉混合在一起，然后加水揉发成面团，最后将其分成一个个圆面团，将其擀成面饼形状，放到油锅中煎炸。

4.黄烧饼

　　主料：面粉、芝麻

　　黄烧饼是山西地区一种有着三百多年制作历史的大饼，这种大饼起源于山西省的灵丘县，将胡麻油加入到面粉当中，然后将面粉逐渐揉搓成团，将其制作成为大饼的形状，放入到烘烤箱中烘干就可以了。

5.锄片饼

　　主料：面粉、薄荷叶

　　锄片饼是山西地区一种有着传统风味的美食大饼，这种大饼起源于山西省的临县，因为它的外形就像是农民所使用的的工具锄片，所以被叫做为锄片饼，锄片饼有一股天然的小麦香味，十分的香。

6.平定压饼

　　主料：杂粮面、玉米面

　　平定压饼是山西地区一种有着大量膳食纤维的美食大饼，因为这种大饼的主要原料选用的都是一些杂粮面，这些杂粮比起精粮来说，升糖指数没有那么高，而且有着丰富的膳食纤维。

7.馅饼

　　主料：面粉、猪肉

　　馅饼是山西地区一种制作方式多样的大饼，这种馅饼的馅料可以根据自己的喜好去挑，不论是什么食材都可以试一试，一般传统的都是使用牛肉、猪肉等肉末馅饼，肉香味和面粉的焦香味很好的融合在一起。

8.潞城甩饼

　　主料：面粉、驴油

　　潞城甩饼是山西地区一种知名度比较高的大饼，这种饼和手抓饼长得比较像，不同的是潞城甩饼的选用的是驴油制作而成的，将厚实的面饼里面包裹上厚厚的驴肉，使得其变得更加风味十足。

9.昔阳吊炉小烧饼

　　主料：面粉、碱面

　　昔阳吊炉小烧饼是山西省昔阳县的一种特产名饼，这种大饼在金元时期就已经被创作出来了，迄今为止已经有着800多年的历史了，这种烧饼的软硬适中，而且能够保存非常的长的时间，非常适合远行的时候吃。

10.石头饼

　　主料：面粉、鸡蛋

　　石头饼是山西地区一种非常受欢迎的名饼，它的制作方法比较特殊，需要借助到鹅卵石，先将调配好的水和面粉揉搓成型，在途中还可以放入鸡蛋和调味品，然后将其放到烧热的鹅卵石上烘烤。

山西运城特色菜有什么

有很多特色农产品因为运城位于黄河南岸，拥有得天独厚的自然条件和丰富的人文历史资源，使得该地区培育出了各具特色的农产品。比如，芝士瓜、忻州核桃等干果类产品，也有马铃薯、酥梨、香蕉等水果和蔬菜类产品，还有汾酒、槐花蜜等特色饮品。这些农产品无不代表了运城的地域特色和文化内涵。值得一提的是，运城还因黄河滩区、洪洞麻糖大师、永济秧歌等而闻名于世。这些传统文化元素贯穿到当地农产品中，成为其独具特色的一部分。因此，我们可以说运城有很多特色农产品，代表了该地区的地域特色和文化内涵，值得人们品尝和关注。

运城特色菜品

有一些好吃的餐厅。因为运城是一个历史悠久的城市，有着丰富的饮食文化。其中一些餐厅如莘莘居、小肥羊炭火涮肉等十分受欢迎。他们提供各种地方小吃，包括牛肉拉面、炸酱面、羊肉泡馍等。此外，还有一些餐厅提供当地的特色菜肴，例如豆腐脑和酱焖猪蹄。这些餐厅经常被当地人和游客光顾，以品尝当地美食。另外，运城还有一些饮食文化节庆活动，例如“吃豆腐脑大会”、“运城泡馍文化节”等，这些活动也是游客品尝当地美食的好机会。

山西运城菜单

看一下运城市中心医院有没有开通和微信的账号如果开通了1、打开微信2、点击菜单栏的“我”

3、点击“钱包”

4、点击“银行卡”

5、绑定就诊卡6、在微信充值即可。如果没有开通那就去医院找相关的工作人员进行充钱。一般上在前台就可以。

山西运城特色菜餐厅

第一建国饭店，第二永利国际大酒店，第三万豪国际酒店，第四恒泽大酒店，第五维多利亚大酒店，第五美伦美月酒店，第六橘子酒店，第七金鑫大酒店，第八维也纳酒店，第九漫心酒店，第十番茄酒店