鱿鱼焖大虾的做法大全家常(鱿鱼焖大虾的做法大全家常菜)

鱿鱼焖大虾的做法大全家常菜

配料：

虾 适量、鱿鱼 适量、柿子椒 少许、红椒 少许、洋葱 少许、料酒 适量、蚝油 一勺、精盐 适量、白糖 一茶勺、白胡椒粉 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、小米椒 适量、豆瓣酱 一勺、生抽 一勺、老抽 一茶勺

烹饪步骤：

1.大虾去虾头虾壳留尾，去虾线加料酒白胡椒粉腌制片刻，

2.鱿鱼洗净备用。

3.准备青红椒丝、洋葱丝、姜葱蒜、小米椒备用

4.锅中烧开水，鱿鱼入锅焯水30炒捞出洗净备用，

5.热锅热油，下入干辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣酱，煸炒至红油，

6.放入青红椒，洋葱翻炒至半生后，

7.放入虾和鱿鱼翻炒均匀，加入适量料酒，一勺生抽一勺耗油少许老抽白糖，适量盐鸡精，爆炒收汁即可。

烹饪小贴士：

该如何挑选鱿鱼呢?优质和劣质的鱿鱼该如何辨别呢?下面我们就来教教大家如何挑选鱿鱼。优质鱿鱼：1.鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。2.鱼头与身体连接紧密，不易扯断。3.优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。4.按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。5.优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。6.鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。

鱿鱼大虾的做法大全家常菜窍门

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

鱿鱼烧虾子

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

鱿鱼焖虾怎么做才好吃

用料：

鱿鱼 适量  虾 适量  花蛤 适量  

黄瓜 一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……  

豆瓣酱 一大勺  

花椒、姜、蒜、灯笼辣椒 适量  

盐 适量（咸淡看个人）  

香菜 少许  

步骤：

黄瓜洗净切片

开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底

分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净

同上鱿鱼切成圈状比较有口感

灯笼椒洗干净后滤干水用剪刀剪断去籽、姜、蒜也一样切细

热油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣酱爆香后加清水烧开

把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里

大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。

铺上香菜

锅洗干净下油热把留剩下的辣椒爆香等油温变高时捞起辣椒

热油淋在香菜上面

大虾鱿鱼焖锅

用料

葱

根

姜

片

虾

半斤

花蛤

1斤

鱿鱼

半斤

鲍鱼

6

海螺

半斤

细粉

2元

小辣椒

2个

蒜蓉

1个

步骤 1

1:把花蛤放盐泡水1小时

2:鱿鱼，鲍鱼叫卖家弄干净

3:虾放盐，放耗油，放糖，放些小料酒腌制半小时。

4:把姜切丝，葱切粒，一个蒜蓉拍碎

5:细粉丝冷水泡半小时，切断 有弹性

步骤 2

6:锅里放冷水，放些小姜，葱，一起把水煮开

7:水煮开后，倒入海螺，花蛤，开水煮1分钟(大概)

8:把海螺，花蛤捞起

9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起

步骤 3

10:把粉丝放底，铺好海鲜

11:油+蒜蓉+放些小盐，放白砂糖，酱油煮

12:继续放半碗冷水大火收汁

13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面

14:拿锡纸封闭整个盘。

步骤 4

15:锅里把水煮开，放封闭好的盘

16:中火煮25分钟

步骤 5

简单又美味的海鲜大杂烩，就这样做好啦，唯一不满意的是 酱油，盐放少了 控制不了

鱿鱼焖大虾的做法大全家常菜视频

料

大虾半斤 鱿鱼须一个 小尖椒十个 干辣椒二十个 花椒二十颗 大蒜四个 小葱四根 生抽适量 鸡精、味精、盐适量 菜油适量 姜三片（切碎） 白糖适量 豆瓣酱一小勺  

鱿鱼大虾的做法步骤

1. 大虾去须、去脚、去沙线洗净沥水，放适量盐、生抽，姜碎、一根小葱碎拌匀码味（十分钟左右）待用。

2. 买回的鱿鱼须撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的

3. 洗净切成三四厘米长的段待用

4. 小尖椒洗净切成一厘米左右的段待用

5. 干辣椒扳成两瓣，大蒜切碎，小葱切段待用。

6. 锅里放入适量菜油烧滚，关小火，放入蒜沫、小葱白段（葱叶留着起锅用）、豆瓣酱一小勺、白糖适量，炒香后放入花椒粒、干辣椒，炒匀。

7. 开中火放入小尖椒段、鱿鱼段炒两分钟

8. 鱿鱼段微卷后开大火放入腌好的大虾翻炒至大虾完全变红

9. 加入半碗清水盖上锅盖焖五分钟，放入适量生抽、鸡精、味精、葱段，炒匀起锅

鱿鱼鲜虾煲最简单的做法

可以一起煮的。都属于海鲜类食物，两者之中所含的营养成分并不冲突。适当食用不会产生不良反应，但应尽量避免过多摄入。

鱿鱼干和虾属于海鲜类食物，营养成分大致相似，都含有比较丰富的蛋白质，属于高蛋白和低脂肪食物。二者也含有矿物质元素和微量元素，如钙、磷、硒、维生素B6、维生素B12等，搭配在一起食用使营养成分增加，也可以补充身体所需的营养。二者的钙含量也比较丰富，对于正在长身体的儿童有一定的促进生长和发育作用，老年人适量食用也能帮助避免骨骼钙质流失的情况，但其中的钙成分有限，不可代替药物治疗。

油焖大虾鱿鱼

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘

鱿鱼焖大虾的做法大全家常菜窍门

用料

大虾 适量

鱿鱼   6个

葱姜蒜 若干

香叶 5片

麻椒 1小把

朝天椒 10根

麻辣香锅底料 适量

糖 5克

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

酱油 适量

土豆 2个

金针菇 一把

香芹 10根

宽面 适量

泡饼 适量

王婆大虾鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将所有的配菜，择好，洗净切好备用！

步骤 2

将大虾去虾枪，去沙线，控干水分，裹一层薄薄的生粉，再将鱿鱼洗干净备用！

步骤 3

所有食材过油铺底，土豆条炸至表面焦黄，藕片过油，略变色即可！香芹，金针菇可不过油！

步骤 4

炸大虾，炸鱿鱼，第一次炸完，捞出，待油温上来，再复炸一次，将大虾、鱿鱼定型！备用！

步骤 5

炒料，首先锅里的有一半净油，一半刚才炸虾的虾油，这样味道更香，放入葱姜蒜爆香，放入香料，炒出香味，放入香锅底料，炒出红油！

步骤 6

将虾放入炒好的酱料中，小火翻炒！炒至入味，放入开水！略煮！

步骤 7

放入已铺好底的火锅中，撒上白芝麻！此时，就可以开始吃啦

鱿鱼焖大虾的做法大全家常菜图片

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

这道菜不放孜然一样鲜香味美，鱿鱼须脆嫩弹牙，喊着减肥，结果不知不觉吃掉了一大碗米饭。

鱿鱼炖虾的做法

主料2人份

豆腐1块

白菜适量

虾6只

辅料

葱5克 姜5克 蒜5克 食盐4克 味精2克 色拉油少许 香油少许

步骤1

买回来的豆腐用 清水冲一下，然后切小块

步骤2

锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分（将豆腐提前在水里煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒还是炖，都不容易破碎）

步骤3

鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用

步骤4

白菜洗净切成菱形块

步骤5

锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色

步骤6

放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐

步骤7

盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可